性状优势：采用传统的选育技术与分子生物学技术相结合的育种方法，以生长速度为主要指标，经连续5代选育获得的大口黑鲈选育品种。生长速度比普通大口黑鲈快17.8%~25.3%，高背短尾的畸形率由5.2%降低到1.1%，具有明显的养殖优势。
养殖方式：大口黑鲈养殖主要采用池塘养殖和网箱养殖两种方式。受环境约束影响，网箱养殖受到严格控制并逐步清除。因此，目前大口黑鲈的养殖方式主要是池塘养殖，而且以单养为主。在广东，大口黑鲈采用高密度精养模式，投苗密度在5000尾/亩~12000尾/亩之间；在江苏、浙江等地，基本是中密度养殖。随着养殖技术不断成熟，养殖模式不断优化，江苏、浙江等地采用池塘工程化循环水养殖模式及与河蟹混养模式养殖大口黑鲈，取得了良好效果。
大口黑鲈养殖蓬勃发展，
被誉“第五家鱼”
大口黑鲈俗称加州鲈，原产于北美洲，是一种肉食性鱼类，上世纪80年代初被引入我国，具有外形美观、肉质鲜美、无肌间刺、生长快、适应性强、易起捕等特点，深受广大养殖户和消费者欢迎。
经过近40年的养殖发展，大口黑鲈从一条区域性养殖品种发展成为我国的名优养殖品种，在行业内有“第五家鱼”之称，良种支撑下的产业发展前景日益受到关注。
1985年，广东佛山等地成功突破大口黑鲈人工繁殖技术，率先在国内实现了大口黑鲈驯化和人工繁养殖，随之一年后顺德实现了大口黑鲈规模化人工繁殖，为大口黑鲈本地化养殖解决了苗种供应问题。在市场需求刺激下，大口黑鲈本地化养殖快速发展，养殖面积不断扩大，与之相反的是四大家鱼市场低迷不振，大口黑鲈乘势而上，成为了四大家鱼的替代品种，在业内有“第五家鱼”之美称。数据统计，到2016年，我国淡水鲈鱼（主要为加州鲈）养殖产量37万吨，主要集中分布在广东、江苏、浙江、江西、四川、福建等省份，占全国产总量的92%以上，其中广东占62%以上。
广东大口黑鲈逐渐走向全国。有统计数据显示， 早在2020年，广东省佛山市九江镇大口黑鲈种苗孵化培育量约占全国60%，畅销江苏、浙江、上海、山东等20多个省市，是全国大口黑鲈种苗繁育中心，物流配送量更是 日均400吨以上，占佛山市的 60%以上，占广东省的 50%以上，成为全国名副其实的大口黑鲈集散中心。2021年7月，九江镇被授予“中国加州鲈之乡”称号。
推动我国大口黑鲈养殖
初步实现良种化
在大口黑鲈养殖业发展的同时，制约其发展的瓶颈问题也日益凸显，表现在养殖品种生长速度下降、性成熟年龄提前、饵料转化效率低和抗逆性能严重下降等，此外，繁殖过程中没有严格遵守亲本选择标准要求等因素也导致了大口黑鲈种质质量急剧下降。
据中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员李胜杰介绍，在“优鲈1号”新品种推广前，大口黑鲈种质退化严重，苗种质量难以保障。为了解决大口黑鲈养殖产业缺乏良种的问题，珠江水产研究所白俊杰研究员团队从2005年开始进行大口黑鲈人工选育研究，以国内4个养殖群体为基础选育种群，采用传统的选育技术与分子生物学技术相结合的育种方法，以生长速度为主要指标，经连续5代选育后培育出国内外第一个大口黑鲈养殖新品种——“优鲈1号”，也是世界上第一个大口黑鲈选育新品种。“该品种生长速度比普通大口黑鲈快17.8%-25.3%，高背短尾的畸形率由5.2%降低到1.1%，具有明显的养殖优势。”李胜杰告诉记者。
2010年，大口黑鲈“优鲈1号”获得全国水产原种和良种审定委员会认定，先后被中国水产科学研究院、广州市、广东省和农业部列入主导品种。从2011年开始，珠江水产研究所联合相关合作单位通过规范和熟化了良种良法配套技术、建立苗种繁育和养殖示范基地、举办技术培训讲座等方式，进行大口黑鲈“优鲈1号”的推广养殖。
李胜杰介绍，项目团队开展了大口黑鲈“优鲈1号”亲本选择与强化培育、人工催产、鱼苗分级培育等种苗生产技术，制定并实施了大口黑鲈“优鲈1号”繁殖和制种规范和养殖技术规范，先后在广东佛山、江苏苏州、浙江湖州、湖北荆州以及天津等全国大口黑鲈主要养殖区建立了多个大型繁育基地，并采取“科研院所+技术推广部门+企业+农户”多方结合的技术推广模式，以苗种繁育推广为中心，通过基地养殖示范、大型推介会、培训讲座、媒体视频宣传、现场技术指导等多种方法，推广面积覆盖全国大口黑鲈总养殖面积（20万亩）的50%，初步实现了国内大口黑鲈养殖良种化，取得了显著的经济效益和社会效益。珠江水产研究所白俊杰研究员曾表示，“优鲈1号”良种得到广泛推广应用，当时在全国的广义覆盖率应有80%左右。
数据显示，2010-2013年累计推广“优鲈1号”苗种82亿尾，示范及推广养殖面积达22.8万，2013年的推广总面积达10.64万亩，约占全国大口黑鲈总养殖面积的50%；养殖总产量由2010年的18.6万吨提高到2013年的34万吨，产量接近翻了一倍，经济效益和社会效益显著。2013年，珠江水产研究所白俊杰研究员主持的“大口黑鲈‘优鲈1号’推广应用”获得2013年度广东省农业技术推广奖一等奖。
“优鲈1号”的推广普及，对我国大口黑鲈养殖业的平稳发展起到了极大的促进作用，也极大提高了产业的良种化水平，引领整个行业养殖进入良种时代。同时，也为下一步研究适合人工配合饲料养殖的新品种——“优鲈3号”奠定了种质基础。
记者：曾凡美
美编：周帆
