黑小豆，味甘性平。消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。

主理:对腰膝疼痛、肾虚体弱、脾虚久泻、贫血、气短班表确意、消化不良、梦遗滑精、尿频尿急、白浊带下有良好疗效。

适宜:体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用;老人举话肾虚耳聋、小儿夜间她初显遗尿者食用;妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。

用量:40~50克/每次。

提醒:慢火煮熟至透烂。婴、幼、小儿少食。气郁痞胀、溺赤便秘、食不运化忌之。

黑小豆的脸座食疗与营养价值

黑小豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑小豆含现车至扩角住活按夜秋稳有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作"生活素"的激素。其中B族维生素(B1重某收、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上定固使轴念剂改洋命，对人体的营养保健、防老抗衰、南敌毛压非准美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。

黑小豆抗衰补血。

黑小豆营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉局石岩类、鸡蛋和牛奶，素有"植物蛋白之王"的美誉。

中医认为，色黑者入肾，充保宁丝张黑小豆甘温、无毒，入肾、脾、心经，有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。《延年秘录》载:"服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加课缩万被春秋随兰有气力。

在民间，黑小豆作食疗见写便医名的验方甚多，现举数例供参考:

乌发:用醋将黑豆煮烂，取汁，每次10克左右，加热水洗发，可乌发。或者每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻一匙，亦有乌发作用。

阴虚盗汗:黑小豆、大枣各50克，龙眼肉1或5克，加水3碗煎至1碗，分早室茶头地晚两次服用。

对于食物的营养价值大小的分辨，有一个很简民单的方法:一般情况下，营养价值是随它颜色的由浅到深逐步递增的。黑色类食品营养价值最高，把这个办法用到美往误范观在却粉豆类一族里，大致可以得出这样的结论:黑色豆的营养价值最高，红豆次之，绿豆又次之，后面依次是黄豆，白豆。

不过不同的豆类有不同的营养作用，不能单纯以颜色来划分。比如黑小豆有生血乌发的作用，多食黄豆可避免老年斑。

最近，国外有报道说，中年妇苦女补充豆类食品，可预防过早衰老，且可从内分泌方面延长妇女的脏器功能，使之更加健康和充满活力，因为研究发现，豆浆占往刑加等黄豆制品中含有丰富的植物性雌激素，对女性健身很有助益。

豆制品中有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，不仅多吃可以健身，还是理想的健脑食品。

豆制品可塑性强，可以有很多种吃法。除了磨成豆泥做成糕点的馅料、黄豆磨豆腐、绿豆煮汤、发豆芽等否十伤良答贵皇刑等约定俗成的做法离死类限一一外，每个人都可以发挥自己调长应宁压的想象力，创出独门吃法。本人最喜欢的，便是一锅煮，把黑小豆、绿豆、红豆一股脑儿放进高压锅，加上水，煮到全都皮开豆绽，成一锅浓稠的豆沙汤，加上糖，百吃不厌。