第一章 绪论 第一节 山鸡的经济意义一、满足人民物质生活的需要二、增加我国出口创汇品种三、是发展农村经济的好项目 第二节 山鸡的养殖概况一、我国山鸡养殖概况与发展对策二、国外养殖概况 第二章 山鸡的生态特性与品种类型 第一节 生态特性一、分布与分类二、生活习性三、食性特点四、繁殖特性 第二节 品种类型一、肉用型山鸡二、狩猎型山鸡三、观赏型山鸡 第三章 山鸡的繁育 第一节 繁殖生理一、雄性生殖器官的构造与机能二、雌性生殖器官的构造与机能三、产蛋的规律性四、蛋的构造和成分 第二节 山鸡的选种一、根据外貌与生理特征的选择二、根据记录成绩的选择 第三节 山鸡的配种一、山鸡的选配二、配种年龄与配偶比例三、配种方法 第四节 山鸡的经济性状及其遗传一、蛋用性状二、肉用性状三、其它性状 第五节 山鸡的育种一、育种方法二、育种操作技术 第四章 山鸡的人工孵化 第一节 山鸡的胚胎发育一、人工孵化与山鸡的孵化期二、蛋形成过程中的胚胎发育三、孵化期间的胚胎发育 第二节 种蛋的管理一、种蛋的选择二、种蛋的贮存和运输三、种蛋的消毒 第三节 孵化条件一、温度二、湿度三、通风四、翻蛋五、晾蛋 第四节 孵化效果的检查与分析一、孵化效果检查二、孵化效果分析 第五节 常用的孵化方法及其管理一、机器孵化法二、火炕孵化法三、热水袋孵化法四、孵化记录 第五章 营养与饲料 第一节 山鸡的消化特点一、消化器官的构造二、消化特点 第二节 山鸡的营养需要一、能量二、蛋白质三、矿物质四、维生素五、水 第三节 常用的饲料一、能量饲料二、蛋白质饲料三、矿物质饲料四、维生素饲料五、饲料添加剂六、山鸡常用饲料的营养成分 第四节 山鸡的饲养标准和日粮配合一、饲养标准二、日粮配合 第六章 山鸡的饲养管理 第一节 生长发育特点与饲养阶段划分一、生长发育特点二、饲养阶段的划分 第二节 育雏期的饲养管理一、育雏条件二、育雏前的准备三、育雏方式四、饲养管理技术 第三节 育成期的饲养管理一、中雏的饲养管理二、大雏的饲养管理三、后备种鸡的饲养管理 第四节 种鸡的饲养管理一、繁殖准备期的饲养管理二、繁殖期的饲养管理三、换羽期和越冬期的饲养管理四、提高种蛋受精率的管理措施 第七章 疾病防治 第一节 疾病防治措施一、卫生防疫措施二、疾病的诊断与治疗 第二节 病毒性传染病及其防治一、鸡新城疫二、禽痘三、马立克病四、禽流感 第三节 细菌性传染病及其防治一、禽霍乱二、鸡白痢三、禽结核四、鸡伤寒五、禽副伤寒六、大肠杆菌病七、曲霉菌病 第四节 寄生虫病及其防治一、鸡球虫病二、盲肠肝炎三、蛔虫病四、鸡虱 第五节 中毒病及其防治一、黄曲霉毒素中毒二、痢特灵中毒三、食盐中毒 第六节 普通病及其防治一、维生素A缺乏症二、维生素D缺乏症三、维生素B缺乏症四、嗉囊病五、啄癖 第八章 山鸡场的环境与设计 第一节 环境的选择一、环境选择的原则二、场址的必备条件 第二节 建筑设计与布局一、建筑物的设计二、布局 第三节 养鸡设备与用具一、饲料加工设备二、孵化设备三、育雏设备四、饲养用具五、运鸡用具六、其它设备与用具 第九章 山鸡场的经营管理 第一节 经营管理概念一、经营二、管理 第二节 计划管理一、计划管理的涵义二、计划的分类三、年度生产计划的编制 第三节 生产管理一、生产管理的意义和任务二、技术管理三、制度管理 第四节 劳动管理一、劳动定额二、劳动组织三、生产责任制 第五节 财务管理一、财务计划与管理制度二、资金管理与成本管理三、经济核算与经济活动分析 第十章 山鸡产品的加工利用 第一节 山鸡的屠宰一、屠宰方法二、屠体的分割 第二节 山鸡肉的加工制作一、扒山鸡二、叫花鸡三、滑熘山鸡片四、绣球鸡肫五、香酥山鸡腿 第三节 山鸡蛋的贮藏与加工一、鲜蛋的贮藏二、山鸡蛋的加工 第四节 山鸡皮毛的加工利用一、成年山鸡标本的制作二、山鸡雏标本的制作三、山鸡蛋标本的制作四、山鸡羽毛画的制作五、羽毛扇的制作 参考文献

· · · · · ·()