刚刚过去的夏季，可谓是被各路水果花式霸占。
西瓜、桃子、榴莲、樱桃、牛油果……
在大自然种类繁多的馈赠中，几乎每个人都能挑出几样自己的“真爱”。
拍过《舌尖上的中国》等众多高分美食片的导演陈晓卿就说：
“最好（hào）吃的是人，而最好（hǎo）吃的菜，总要有水果的一席之位。”
水果的这份魅力与香甜，即便放到镜头中也丝毫不减。
去年，一部《水果传》成了众多水果爱好者的饕餮盛宴，镜头下的水果隔着屏幕，成功击穿了无数人的心；
水果传第一季
最近这部口碑炸裂的国产神作，终于带着第二季王者归来。
这一次的世界水果寻宝之旅，给人们的惊喜只多不少。
人类和水果也有爱情
长久以来，人们在自然界，都扮演着“无敌破坏王”的角色。
人类的行动，似乎一直在加速其他物种的灭绝。
但也不尽然。
有时，我们也是一些物种的拯救者。
为它们在物竞天择的激烈战场中，留下生存的一席之地。
第一次吃木瓜的小孩，大概都尝过种子的味道如今，在夏天的夜晚买上一杯解暑的木瓜牛奶，是件很简单的事；
任何一种美味，都不是理所应当把木瓜和柠檬等其他水果混合在一起，也能组成富含十几种氨基酸的美味。
养尊处优的木瓜，如今变得无比美味
但你也许想不到，木瓜是得益于人类的庇护，才能健康生长。
蚜虫，是木瓜的天敌。
病毒通过蚜虫传染到木瓜身上，会迅速瓦解掉木瓜的生命。
自然法则下，没有谁可以百毒不侵数十年前，夏威夷木瓜，曾因蚜虫入侵携带的轮点病毒，差点全军覆没。
全球其他地区种植的木瓜，也没能逃过病毒的大规模扩散。
有病，没药，孤助无援的木瓜眼看就要灭绝了；
为了拯救木瓜，科学家们用了20年时间，改写了木瓜的生命密码。
抗轮点病毒的基因注入木瓜DNA后，木瓜总算得以逃过灭顶之灾。
朴实的农民们，还有另一种拯救木瓜的方式。
他们建立了细密的天网，为木瓜抵御天敌；
对瓜瓜们来说，这样的环境堪称“豪宅”。
木瓜君的轰趴House
“投我以木瓜，报之以琼琚。”
农民们，用更温和的方式守护着金色果实，木瓜的未来也和人类紧紧绑定在了一起。
近些年爆红的牛油果，味道清新，在许多人心中，口感如黄油一般温柔。
不仅如此，它还能和各种食材搭配在一起享用。
牛油果沙拉、牛油果土豆泥、牛油果配虾……
众多水果蔬菜，牛油果都有能力和它们来一次奇妙组合。
牛油果配虾，迷之好吃
但在人们发现牛油果的美味前，它已苦苦等待了七千年。1400万年前，牛油果和大地懒相依为命。
牛油果的种子不易传播，而大地懒为了适应牛油果，进化出了巧妙的消化能力，在吸收果肉养分的同时，又能把种子完整排出体外。
哪知道，大地懒先一步灭绝了，牛油果只能听天由命地活着。
生命里最重要的那只兽，走了
直到大地懒灭绝7000年后，牛油果突然被命运砸中了。
人类，这个无所不至，无所不吃的神奇物种，彻底帮助牛油果摆脱了生存危机。
牛油果猎人们深入自然，找寻那些尚未被发掘的牛油果品种，带着它们的种子来到适宜生存的土壤。
拜谢人类救命之恩
签得虽也是“独家合约”，人类可比大地懒值得信赖。
放下心来的牛油果恢复了自信活力，成功扩大了家族谱系，发展出上千个品种。牛油果猎人甚至专门为牛油果举办品鉴大会，邀请大厨们每年选出一位冠军选手。
有了人类这个可靠的吃货兼伴侣，越来越多的水果，得以成功摆脱生存危机。
大自然永远少不了斗智斗勇
水果们为了生存下去，付出了许多你想不到的努力。
很多生长在极端环境的美食，只有最勤劳的人才能征服。
来自深山的美味，没那么容易驯服
9月的巴西，在热带雨林徒手上树的，是一群居住在亚马逊河畔的当地居民。
对他们来说，又高又细的树上系着的，是全家人的“生计”。
“钢丝”是用叶子拧
抬头仰望天空，一串串自然垂下的“紫葡萄”格外显眼。
如果你想要得到它，付出的风险却超乎想象。
上来呀，我就在这里
这一切，都是巴西莓老祖宗们的心机。
当飞翔的鸟儿俯瞰大地，这些高高悬挂的果实，就是鸟儿们最易发现的“猎物”；
果子越长越高，是为鸟类进化的但果子本身，吃起来又极为费劲。
肉少核多、难以打开果实的特点，让一些鸟儿虽然带走了果实却嫌弃地丢下；
巴西莓借着鸟儿这个免费的“快递员”，提高了播种的效率、扩大了范围。
每颗巴西莓身材不足1cm，果肉大约1mm对果实不满的，还有人类。
他们用手工古法剔除果核，将果实打成了果浆；
被打成果浆的巴西莓，带着淡淡的坚果香；
再加入其他配方，就制成了独特的“网红杯”。
雨林里的“网红食品”，不要太羡慕
如果加入木薯粉，还能进一步增强饱腹感。
巴西莓为了生存进化出的那些绝技，在懂得制作美食的人们那里，全部被一一化解。
北极圈，没有热带雨林遍地瓜果的豪气。
阳光限时、土地限量，无论是人类还是植物，想在这儿生存繁衍，都不太容易。
这么冷的地儿，真有好吃的吗？
可还是有一种不起眼的小野果，在一片难得的沼泽安了家。
看，我找到了什么？不知是谁最先品尝了小野果的香甜，给它起名云莓。
人们曾贪婪地想把云梅移植到其他地区，却没能抵过云莓孤傲的心气，无论移植到哪里，云梅都难逃一死。
人们只好舍得脚力，踏遍极地周围的森林沼泽。
云莓至今无法人工种植
云莓哪里料到，人类为了吃为如此耐心，逐步探索出云梅的藏身规律，在荒野可以把它们精准俘获。
那些吹弹可破的成熟云梅，被熬制成果酱后，足以在整个漫长冬季满足味蕾。
它们犹如“画龙点睛”，为无数美食注入了灵魂。
把果酱淋在醇香四溢的奶酪上，这份美食搭配，就是最地道的芬兰美味。
孤傲如小云莓，将安全感寄托在鲜有人至的湿地；
苦命如仙人掌，全部的安全感都来自于自己。几百年前，它从南美来到中国，为了在陌生的土地积分落户，拼命努力。
终于在西藏林芝一片干热河谷，逐渐站稳了脚跟。
天生天养，比你的小花盆壮观多了
哪怕是疾行如风的赛马队，也不会对这片奇异景象视而不见。
顶着风吹日晒学骑马，不就是为了摘果子吗？
快点快点，等不及了
果子上的那些毛刺，人们也有土办法对付。
用树枝来回扫过几下，就可以放下心，大口吃了。
在艰难环境中孕育的果实，总是格外美味。
据说是火龙果+无花果味儿的
没有物种比人类更懂水果
鲁迅先生曾称赞：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”
水果圈，同样有许多敢以身试“毒”的勇士。
巴厘岛东部，有一种漂亮的果实。
果子成熟了，冲鸭！
这到底是什么奇异水果？
一只猴子喊一嗓子震慑了摄像机背后的假想敌，就跑去享用“美味”了。
“放明白点儿，甭跟我抢！”
猴子从未抱怨果实口感酸涩，而人类早就对这种水果有了意见：
“这到底有什么好吃的？”
上当之后，人们换个思路，识破了植物的障眼法。植物为了保护种子，就像妈妈保护孩子：
坚硬的外壳，是护身的盔甲；
内藏的暗器，是最后的警告。
有毒，别碰！碰过的，都长点记性！
果子难吃没关系，还有果核值得一试。
嘘，这个秘密不能告诉猴子！纵使腰果藏起了自己的全部美味，终究难逃一吃。
在水果界，菠萝蜜算是一朵奇葩了。
它浑身带刺，体型庞大，对人类解决口渴问题基本没什么贡献。
毕竟，我生长的地方也没什么水呀
不过，这丝毫不影响人们对它喜爱。
“能当饭吃”，是菠萝蜜在原产地印度的至高荣誉。
成熟的菠萝蜜营养丰富，蛋白质和稻米相当，含糖量高达15%。
至于青涩的菠萝蜜，别急着丢，也能开发出无数美食。
因为青涩果实的纤维质感，小菠萝蜜们弯道超车，转型进军料理界，接受粉丝们的疯狂追捧。
毕竟，本身没什么味儿的通常都容易入味儿
酱料百搭，并且自带水果清香，菠萝蜜成了肉类的有力竞争者。
入锅炒一炒，熟食更美好
不仅出现在咖喱菜中，汉堡也可以拿来一试。
不是肉馅，胜似肉馅
世界上品种最多的是货币，还是苹果？
苹果这一看似再平凡不过的物种，其实也没那么简单。
从酸涩到甘甜，苹果不断改写祖辈的基因，经历了2万多种“特殊”，才成就了今日的“普通”。譬如，我们熟悉的富士苹果，就是由美国国光和红元帅杂交而来。
富士的天下，国光已经很少见到了在富士苹果的故乡日本青森县，果农们至今仍在为提高甜度、优化口感默默努力。
培育出更甜的富士，是整个家族的目标
而人们对水果的探索，远远不止于此。
因地制宜生长的新鲜水果，被酿造出了无数新奇美味的啤酒；
非洲部落里的人们，懂得把野西瓜当成旱季的万能“工具”；
野西瓜甚至可以榨出汁水，供人们洗澡所需；
因为太酸难以食用的南酸枣，也被人们创造的改良技巧折服。
经过搅拌分离果核、加糖放置等步骤，南酸枣最终变成了老少咸宜的美味枣片。
水果，对人类来说，究竟意味着什么呢？
也许正如《水果传2》的制作人员所说的那样：
“这不仅是一场色彩斑斓、汁水四溅的视觉盛宴，还将把水果世界的大门真正打开，让人们感受到水果对于人类生活的重要意义，读懂大自然的神秘馈赠，领悟人类与自然和谐共处的深层意义。”
水果之于人类，从不仅仅是口腹之欲那么简单。
万事万物的生存法则，或许就藏匿在人与果的互动背后，静待人们的发现。
世界唯爱与美食不可辜负，水果背后的百味人生，值得所有人认真品尝。
