广东水产养殖业的发展壮大，走出了从“南鱼北运”到“南苗北运”的发展路径，与此同时，通过“北鱼南运”、“北鱼南养”等策略突围，不断拓宽产业发展空间。近年来，随着冷水鱼产业日益受到重视，“北鱼南养”正在形成一种水产养殖新的发展格局，助力乡村振兴。

广东河源、梅州和清远、韶关等粤东北山区具有良好的自然生态环境，冷淡水资源丰富，发展冷水鱼养殖具有得天独厚的生态优势。

和平县是广东省河源市下辖的一个山区县，境内九连山横亘粤赣，绵延不绝，山峦叠翠，自然生态环境得天独厚。山下的浰源镇水源充沛，气候温和（年均温度19.7℃），全年光照充足，无霜期长，气候环境适宜发展鲟鱼等冷水性鱼类养殖。近十年来，和平县充分利用冷水资源，积极发展冷水鱼特色养殖，浰源镇发展出了大大小小20多家鲟鱼养殖户，养殖高峰期曾达50多户。2020年，当地曲潭村入选了广东省首批“一村一品”工程，是省内唯一鲟鱼养殖专业村。经过多年的摸索发展，鲟鱼养殖已经成为浰源乡村产业振兴、带动农民增收致富的新路径。

据《海洋与渔业》记者采访了解，曲潭当地养殖的品种基本是西伯利亚杂交鲟，鱼苗大多数来自湖北和北京，是“北鱼南养”较早在广东养殖成功的冷水鱼类，也是广东冷水鱼产业发展的一个生动案例。

随着乡村振兴全面深入推进，乡村特色产业迎来新的发展机遇，冷水鱼发展日益受到重视，正在逐渐变成“热产业”。近两年来，“北苗南养”在广东持续推进，引进香鱼开展人工孵化实验并取得技术突破，陆续在广东韶关乐昌、清远英德和广州等地开展试养成功，取得良好的经济效益和社会效益。

在刚刚结束的中国水产种业博览会暨首届广东（国际）现代化海洋牧场产业大会上，香鱼罕见亮相，吸引了不少观众驻足观赏。据鸭绿江香鱼创始人纪连云介绍，本次展出的是鸭绿江原生香鱼，因为在鱼的背脊上有一条满是香脂的腔道，能散发出（像黄瓜淡淡的）芳香而被称为“香鱼”。据了解，香鱼是一种溯河洄游产卵的涧游性鱼类，分布于辽宁到台湾、广东、香港及广西北仑河等河流下游。朝鲜西侧到日本北海道东侧也有产。这种鱼体狭长而侧扁，成体一般体长15~20厘米（三两左右），大者30多厘米。生长较快，生命周期短，1+龄性成熟产卵后即死亡。

纪连云介绍，香鱼曾经也是珠江流域的一种珍稀物种。据资料记载，香鱼在上世纪八十年代的珠江口仍偶有所见，后来由于自然生态环境变化和人类过度捕捞等原因影响而绝迹。近几年来，国家大力提倡和推动种业振兴，加大了对水产种质资源的保护力度，香鱼重返珠江迎来了好机遇。据了解，广东省农业技术推广中心高度重视香鱼重返珠江的研究工作，并于2022年开始联合仲恺农业工程学院等省内有关高校和纪连云所领衔的丹东市云龙渔业有限公司组成研究团队在广东国际渔业高科技园东涌基地开展香鱼“北鱼南育”的人工孵化实验。

据《海洋与渔业》记者采访了解，2023年2月，鸭绿江香鱼在广东的人工孵化实验取得了成功，一项“鸭绿江香鱼孵化和苗种高温高效培育技术”取得突破。据介绍，这项技术成果突破了香鱼在广东高温下的受精卵孵化和苗种培育技术，通过配置盐度适宜的咸淡水，分级淡化进行苗种培育，解决了内陆咸淡水香鱼苗种培育技术关键，为香鱼南养广东养殖打下了基础。

同年3月份，刚刚培育成功的80多万尾香鱼苗，先后陆续运送到清远英德、韶关乐昌等地养殖试养。在韶关乐昌九峰镇，香鱼养殖成为了当地乡村振兴引进的项目之一。据介绍，目前市场上冰鲜香鱼价格在100元/公斤，活香鱼的价格则可翻番，乐昌市首批引入的20万尾香鱼产值将达600万元，可为农民增收提供养殖示范。

纪连云对香鱼“北鱼南养”，扎根广东充满了信心，这两年来，他不断深入广东韶关、清远和阳江等适养山区走访，推广香鱼养殖。他告诉记者，经过一年来的实践研究，香鱼完全可以在广东等南方地区进行人工养殖，目前池养香鱼在市场上很走俏，价格高，经济效益可观。这条香鱼将有可能成为继鲟鱼之后“北鱼南养”的一条新的示范鱼。

香鱼小科普

香鱼，拉丁学名（Plecoglossus altivelis Temminck & Schlegel, 1846），英文名字：Ayu，Sweetfish；中文俗称：油香鱼、瓜鱼、仙胎鱼、秋生子、年鱼等。香鱼是一种溯河产卵的涧游性鱼类，每年秋季在江河中产卵，当年孵出的幼鱼入海越冬。冬天在平静的沿岸越冬。香鱼的幼鱼以浮游动物为食；进入淡水后，以刮食岩石上的硅藻、篮藻等植物性为主，同时也摄食昆虫类和浮游动物。分布于中国辽宁到台湾、广东、香港及广西北仑河等河流下游。朝鲜西侧到日本北海道东侧亦产。香鱼肉质细嫩, 清香无腥, 被视为水中珍品, 有“斗米斤鱼”的说法, 具有很高的经济价值。在我国，香鱼是著名的“雁山五珍”之一, 乾隆年间雁荡山香鱼被选作贡品进奉朝廷, 使其声名享誉全国；在国际市场上，香鱼有“淡水鱼王”之称。

温馨提示：养殖有风险，投资需谨慎！

记者：曾凡美

美编：周帆