过去，人们对农村的家禽畜牧养殖有一句很经典的概括: 家财万贯，带毛的不算。其潜意识就是说养殖的风险比较大，装不到口袋里的钱就不能算作收入。
通过2019年的特大干旱，有大部分的龙虾田因为缺水干涸，龙虾被干死，养殖户损失惨重。因此，人们对小龙虾和其它的一些水产养殖，也有了一个较为精准概括:家有万贯，水里出气的不算。意思是说水产养殖的风险更大。家禽畜牧养殖只要给它吃的、喝的、住的，搞好防病治病，它就可以给你赚钱。而小龙虾却不行了:你给它吃的、喝的、住的，如果没有充足的水源供水，它就会无法生存甚至死亡。从近几年的养殖实践来看:小龙虾的养殖条件则更为苛刻。它的疾病防控和丰富的淡水资源都做的完美，才使你养殖的小龙虾有可能赚到钱。
01.掌握小龙虾生活习性
小龙虾是七十年代末才走进我们部分地区的，至于小龙虾的前世今生，也没有权威的数据可查。只记得六七十年代的时候，我们信阳这边还没有小龙虾。那时候，雨水充沛，有些不断青的白田里一年四季都有水。春天，大人们在耙白田时，他们站在牛拉的木耙上，水牛走过之后，就会从耙的两端分流下来的泥水中有很多的大鲫鱼、泥鳅、黄鳝和白马虾等其它一些生生动物。在春夏下大雨时，从门口流向水塘或稻田里的水沟里就能够抓到上水的小鱼、泥鳅、螃蟹和小白虾就是没有小龙虾。
八十年代的中后期，也不知道是从哪里衍过来的小龙虾，我们这里就逐渐的多了起来。后来就发现小龙虾的生存能力很强，繁殖的速度也很快。小龙虾一般在清明前后才开始出洞活动，之前一直在泥洞里进行冬眠。当夜晚的温度保持在18～20度，或是在夜晚听到青蛙的叫声时，小龙虾就会成群结队的出来出来觅食。
02.小龙虾生存活动的水域
小龙虾一般在浅水层里面活动。水库、堰塘及水田和一些不断水的水沟里。都是它们生存活动的场所。小龙虾一年可以繁殖3～4次，公虾负责交配，母虾负责产卵。临近产卵的母虾，都会在胸前搂着一大坨的虾卵。一只母虾一次可生产几百或上千只虾卵。而虾卵产下后，几天就可以长成虾苗，而虾苗经过一个月左右的生长，就会从幼小的青虾长成红虾。因此，小龙虾以它超强的繁殖生存能力，只用几十年的时间就遍布了大江南北的水田和堰塘库区。它最喜欢生存的地方就是在水田里，因为，水田人们每年都要种植水稻经常的犁耙施肥。泥巴就会耕作的比较熟烂粘合，它在里面不仅容易打洞休息，而且，泥巴里还会滋生一些微生物供它们食用。小龙虾的食谱也比较广泛:它除了吃一些小的水生动物外，还食用一些嫩草芽和腐蚀的枯叶草根等杂物。
俗话说:有水就有鱼。小龙虾虽然是节肢性的甲壳类动物，也生活在淡水中。但它不属于鱼类，是属于虾类节肢水生动物。一些带有浅滩的水库或有水杂草的堰塘里，也是它们生存活动的最大场所。现在水库里面的龙虾已经没有堰塘里的龙虾多了，水库养鱼常年就会施药，来给水库消毒杀菌。因此，一些白虾和龙虾的幼苗很可能会被杀死。
而一些水塘里相对于水库来说倒是最适应小龙虾的生长。水塘里面的杂草多，而这些杂草下面，往往会集聚和生长着一些小的水生动物和杂草的一些腐根嫩草，这就给小龙虾提供了一定的食源，再说水塘里面的水温也要比水库里高一些。更大的原因就是在浅水位的水塘里，小龙虾更容易接近塘底里的稀泥巴。有水有泥才是小龙虾最完美的生存环境，使小龙虾打洞挖穴的本领，可以得到最大的发挥。
03.稻田养殖小龙虾需要的条件
首先，养殖小龙虾当地要有充足的水源，也就是说遇上再干旱的天气时，虾田里也不能缺水。有了这个条件后才可以饲养小龙虾。稻田养殖小龙虾需要把稻田内的四周，用钩机钩出一圈宽1.5米、深约1.3米左右的水沟。而且，还要把四周的埂子加高，并用薄膜或其它的东西围起一圈光滑的防跑墙，防止龙虾逃跑。同时，还要使水田里保持有25～30厘米左右的水面，使小龙虾在里面活动觅食。
养殖小龙虾不管是稻虾混养或是专养小龙虾，都要经常给虾田补充新水。特别是在伏天，俗话说:三天一小旱，五天一大旱。意思特是在伏天里天气，三天如果不下雨就是小旱；五天不下雨就是一次大旱。因此，在高温的夏天，如果没有水源补充新水，虾田里的水温就会升高，不仅会缺氧，而且还会使小龙虾可能会被热水烫死。
04.打洞的小龙虾为什么比花鲢、白鲢难饲养
小龙虾和花鲢、白鲢及鲤鱼等这些鱼类虽然都是水生动物。而且，它比这些鱼类的生存能力和繁殖能力都强，但小龙虾却没有那些鱼类容易饲养。之前没有出现空心村的时候，每个村庄里的水塘里养的都有那些鱼类，却没有人去养殖小龙虾。其原因:①.是那些鱼类在漫长的岁月里，经过人类的驯化和它自身的进化，已经适应了在深、浅的淡水里生存活动。无论是养殖还是捕捞都比较方便。
②.而小龙虾则是近三四十年才开始养殖驯化的，其生存的习性还没有被人类改变、进化。小龙虾只能在含有泥土层的浅水里才能生长的较快，如果把它在深水区像养鱼那样用网箱脱离泥土来饲养，这就会改变它的肉质。
③.小龙虾喜欢打洞，所以，在养殖的过程中不仅要投放充分的饲料。而且，还要给它们营造打洞的环境，就是把虾田犁过来像犁地炕埖子那样，把田犁过来翻成大泥巴块子不要耙碎。小龙虾不用打太深的洞口，就会藏在那些犁过来的泥巴块子里生存活动。所以，这就需要有足够的水，每天都要淹着虾田里面的泥巴块子。一般的缺水地区是无法保证有那么多的用水量的。所以，这也是小龙虾在一些地区跟风养殖失败的原因之一。
