[每日农经]肉绒兼用 白绒山羊来致富(20141118)

刘美丽：小姝织件羊绒衫，我给五哥穿身上。

刘畅：好热闹！我今天真的是凑巧了，碰上这一户人家的小帅和他对象美玲订婚是吧？恭喜你们！我刚才了解了一下，他们刚才表演的是比较传统的陕北民歌叫《五哥放羊》是吧？

张美玲：是。

刘畅：咱们为什么要选这个歌啊？

张美玲：相他就是放羊的，所以选这歌。

刘畅：哦，你就是放羊的是吧？

高锦帅：对。这就是我们家的羊圈。

刘畅：是吗？养了多少只啊？

高锦帅：养了80多只。我爸爸是放羊的，我爷爷是放羊的，我娶了个老婆还要跟我放羊。

刘畅：你准备跟他放羊吗？

张美玲：我就喜欢跟他放羊。就因为他放羊我就喜欢他。

刘畅：我看你刚才给他穿的。

张美玲：这是我们家那个羊绒产的嘛。

刘畅：哦，羊绒衫是吧。

张美玲：美 玲：羊绒衫。因为穿这个放羊暖和嘛。

刘畅：是不是穿上之后身上暖和，心里更暖和。

高锦帅：特别舒服。

刘畅：那咱们大家就一块祝你们两人百年好合。

熊竹英：横山是个好地方，家家户户都养山羊、绒山羊。

在陕西省横山县广受赞誉的绒山羊叫陕北白绒山羊， 是当地农民饲养的当家品种，是2003年被我国农业部审定为肉、绒兼用的山羊新品种。

刘畅：你看这个陕北绒山羊，它的体型并不是特别的大，毛绒绒的，白白的，很可爱的样子。那咱们能抓一只近距离看看吗？

养殖户：我们这个羊可不容易抓。

看到这白白胖胖的绒山羊，刘畅十分喜爱，很想抓一只仔细看看，在征得养殖户的许可后，刘畅准备出手抓羊了。

刘畅：跑得好快，这些羊。哪一只笨一点呢？看来靠我是不行。李师傅，还是得靠您了。抓到了。哎呀，你看费了很大劲，我们终于算是生擒了一只绒山羊。咱们可以近距离的看一看了。

刘畅：李师傅，这只羊是公羊还是母羊？

养殖户：母羊。

刘畅：别害怕，别叫了。您看在它的头顶有一层很长的毛，看起来是不是有点像小姑娘的留海一样？还挺漂亮的。这是你的发型吗？这个绒山羊身体是呈长方形，非常的壮实，很胖。它的腿并不是很长，是这种粗短型的。

陕北白绒山羊是在20世纪70年代引进辽宁绒山羊做父本，本地黑山羊做母本进行杂交，经过25年培育而成的绒、肉兼用型山羊。它体质健壮，体格中等，胸深背直，结构匀称；公、母羊均有角，角体较扁，角型以拧角、撇角为主。

陕西省横山县畜牧局高级畜牧师：高启武：这个羊父本和母本都属于北方。遗传了它老祖先的好多优点，比如说耐粗饲，耐干旱，耐疾病，寒冷天气它也能适应。所以特别好饲养。

刘畅：绒山羊的繁殖情况是怎么样的？

高启武：这个羊能达到两年三胎，一般一胎一羔，双羔率一般能达到30%左右。

横山县养羊历史悠久，群众又喜欢养羊，只要说起养羊人们就常常会联系到横山县历史上一位大人物放羊的故事。

刘畅：俗话说，英雄不问出处。来到了陕西榆林的横山县当地流传着一个说法，传说闯王李自成当年就是一个放羊的，他就经常像我一样坐在小土坡上看着自己的羊。

刘畅：大伯，我听说李自成就是你们这的人。

老伯：李自成就是我们这的人。他以前就是放羊的。

刘畅：那他养的是你这种羊吗？

大伯：他养的是黑毛羊，他那个绒产量不高。没有我现在养的这个羊好，现在这个羊产绒量高。

当地所说的黑毛羊叫子午领黑山羊，是当地的一个传统品种。经过多代杂交选育后，一改过去灰黑色的绒毛，竟然散发出了银白色丝样的光泽，产绒量也提高了不少。

高启武：这个羊产绒量特别高，成年公羊能达到1100多克，成年母羊能达到780—900克。绒的长度、细度也特别好。

截止目前，陕北白绒山羊成年公羊产绒量最高记录达到1600克，成年母羊产绒量最高记录达到1200克。

刘畅：这个三百多平米的羊舍没有一个窗户，没有一盏灯，黑黢黢的，一丝光线都没有，而且还有一点凉飕飕的。您看我后面还有一群羊。是不是很奇怪？

刘畅：这个羊舍里是不是都是比较调皮捣蛋的羊，被关禁闭了？

西北农林科技大学研究生：杜鑫 当然不是。这是我们的光控室。是通过光控技术来使它在非长绒期间长绒，最后达到增绒的效果。

刘畅：这排管子起什么作用？

许鑫：这个是通风管，它的作用就是通风，但是它不透光。

通常大家认为山羊长绒是因为天气变冷它才长绒的，其实山羊长绒最主要的因素是光照时间的长短和光照强度。

许鑫：羊在每年夏季和秋季光照时间逐渐变短的情况下开始长绒的。所以我们就模拟光照减少的情况下来让它长绒。

通常人们把长在羊身上的绒毛都称之为羊毛，不过羊毛里面还夹杂着羊绒。那您能分得出那是羊毛那是羊绒吗？

刘畅：我来教您分辨一下羊毛和羊绒。像这样一根一根的，比较直，比较长，看起来比较粗的就是羊毛。非常非常细的这些就是羊绒了，陕北绒山羊的羊绒细度达到12到16微米。拉直后的羊绒长度可以达到12—16厘米的长度。

白绒山羊绒加工出来的服装饰品轻、柔、软、滑，保暖性能很好，深受消费者欢迎。一只陕北白绒山羊的羊绒，一年就能卖200到400元。当然产出羊绒的多少和品质的高低与饲养有很大关系，为了把羊饲养得更好，许多养殖户还种草饲喂。

养殖户：这是人工种的苜蓿，专门喂羊的牧草。一亩地晒干大概达到一千斤左右。

虽说当地人爱养羊，但独自放羊的寂寞常人难以理解。在千沟万壑的黄土高原上，上山放羊的人想找个人聊天实在是太难了，为此，他们便用歌声赶走身边的寂寞。走在那里，时常能听到牧羊人悠扬高亢，荡气回肠的歌声。

刘月琳：对面山那个是谁，是那要命的二妹妹。

不过，在横县，听到最多的还是说当地陕北白绒山羊肉特别好吃。据说，羊肉好吃的原因是与当地的一种草有关，那到底是什么草呢？

高启武：这边，就是这种草。

刘畅：好不起眼的小草啊。这叫做什么草？

高启武：我们当地叫做地角叶，它的学名叫做百里香。

刘畅：哦，这个就是百里香是吧？

高启武：百里香就是一种香草，它含有四十多种香味剂。

刘畅：羊吃的这种草咬起来有一种樟脑特殊的香味，感觉呼出来的口气都变得清新了。

高启武：羊吃了以后可以抑制它的膻味。并且把这些香味附着在羊肉当中。所以味道特别鲜美，吃起来特别有风味，好吃。

那是不是像专家说的那样呢？刘畅来到了一家屠宰场。

刘畅：大哥，这是您今天送过来的羊啊？这个羊有多大啊？

养殖户：是。

刘畅：那这羊有多重啊？

养殖户：这羊你猜猜。你要是猜中了我请你吃羊肉。

刘畅：真的，说话算数啊！那我得猜一猜了。我抱一抱看看这羊有多重，要不然怎么猜呢。别怕，哎呀，好沉，抱不起来，我觉得有50多斤吧。这是一只小肥羊啊。你觉得有多重？

养殖户：我觉得有八十多斤。