他本是大学老师，却放弃安稳的工作回乡创业。他发现养殖秘诀，用小龙虾撬开财富大门。他敢于突破传统，用别人不敢尝试的水草来养小龙虾。

在短短四年内让小龙虾每亩产值增收两千元，扩展养殖面积达到3000亩，年销售额高达2000多万元。成为当地致富带头人，带领周边百余户村民共同致富。本期三农致富将带您走进养虾能手蒋维，探索他的致富之路。

蒋维来自湖北省潜江市，2007年大学毕业后，他在广州一所民办大学当了9年老师。然而，在舒适的工作和生活状态下，蒋维开始感到焦虑和危机感，他觉得自己需要换个活法。

2016年，一次与朋友聚餐时，蒋维发现饭店里一份两斤左右的小龙虾竟然卖到了两百多元，这让他看到了小龙虾带来的巨大商机。

小龙虾大财富

当时，潜江市的小龙虾年产值达到了180亿元，占据了全国小龙虾总产值的三分之一。这其中，80%以上的产值都来自于稻田养虾。主要原因是稻田养虾的技术门槛相对较低，而且除了养虾带来的收益，水稻也能带来一部分收益。

2016年9月，蒋维投资了八十万元，在家乡流转了两百亩稻田，开始发展稻田养虾的模式。让蒋维没有想到的是的是，2017年3月开始，小龙虾市场的价格出现了飙升，这让初入农业领域的蒋维赚得盆满钵满，最高一天能赚到3万元。

然而，赚钱如果一直这么容易，那岂不是人人都能致富？创业的路可不是一帆风顺的，蒋维很快就遭到了第一个打击。

从2017年5月开始，随着当地大批稻田小龙虾的集中上市，小龙虾市场价格开始大幅下跌。蒋维的小龙虾价格也从最高时的三十多元一斤降到了最后的五元一斤。这如同过山车般的价格波动，让蒋维对农业产生了新的认识。

那段时间，蒋维甚至都不想卖小龙虾了，感觉就像被捅了刀子一样痛苦。那时，蒋维意识到，农业并不是那么容易做的。经过三个多月的稻田虾上市期，蒋维算了一笔账，发现他不仅没赚到钱，还赔了将近20万元。市场价格的波动让蒋维开始思考未来的道路。

通过打听，蒋维很快发现了一个让小龙虾卖出好价格的方法。在湖北，稻田小龙虾的上市期通常是每年的3月至6月。过了6月，田里基本上就不会再有小龙虾了。

但蒋维发现，在此过后，市场上仍然有小龙虾在出售，而且价格还卖得很高。这让蒋维看到了商机。大学老师回乡养殖小龙虾，每亩产值增收两千元，年销售额高达2000多万元

除了稻田养虾，还有一种水塘养虾的方法，这种方法可以错峰上市。然而，蒋维却发现，当地人并不喜欢这种方法，因为当地一到30度高温期，如果没有合适的水草，水质就会下降，虾也就难以生存。相比之下，稻田养虾风险较低。

蒋维觉得，只要找到一种在高温期也能让虾存活的水草，水塘养虾就简单多了。但在当地，这种水草几乎无处可寻。终于，蒋维发现了一种水草，即使在30度以上的高温期，也能让虾存活下来。

发现养殖秘诀

经过一番打听，蒋维从一个养殖户那里，得知了一种可以在高温期生长的水草，这种水草被称为“灯笼草”，学名为轮叶黑藻。灯笼草可以改善水质，提升虾的存活率，使虾的个头更大、外观更好。尽管灯笼草有这么多好处，但当地却很少有人敢种植。

原因是这种草很难养，比较娇贵。在潜江当地，也确实有人成功靠轮叶黑藻养殖小龙虾，但这种成功很难复制。因为细微的差别就能导致种植失败。然而，蒋维却偏要试一试。

对蒋维来说，勇敢迈出一大步，才能找到出路。2018年2月，他在自己的池塘里开始大面积种植轮叶黑藻，3月开始投放小龙虾苗。然而，不到一个月的时间，轮叶黑藻全死了。夜深人静的时候，蒋维回想起自己当老师时的经历，自己有十桶水，才能教学生一瓶水。

于是，蒋维开始深入研究，竟然找到了自己的土办法。每年2月，他在塘里种植轮叶黑藻的种子。3月投放小龙虾苗前，蒋维根据小龙虾喜欢栖息在水边的习性，在水中围起一个长达300米的网，保护轮叶黑藻生长。

到6月轮叶黑藻长成时，再将网撤走。通过这个办法，既保证了轮叶黑藻的生长，也保证了高温期小龙虾的存活率。经过不断的养殖尝试和改进，蒋维的小龙虾越养越好。2018年，他信心满满地将养殖规模扩大到了1000亩。他的养虾事业算是取得了一个小小的成功。

大学老师回乡养殖小龙虾，每亩产值增收两千元，年销售额高达2000多万元现在搞养殖，特别常见的一个名词就是延长产业链。

蒋维也清楚，仅养出来优质小龙虾是不够的，下游的销售才是最大的获利来源。虾塘里的虾通常分为青虾和红虾，青虾壳软，红虾壳硬。由于大部分人喜欢吃方便剥壳的青虾，所以青红虾的比例会影响经销商的收购价格。

然而，由于气温、水质等多种因素，蒋维发现很难人工控制塘里的红虾和青虾比例。当红虾比例较高时，经销商就会压价。尽管红虾壳硬，但肉质较为紧实，因此在潜江当地，仍有一部分餐饮店喜欢要红虾。

2018年6月，蒋维想将红虾分拣出来单独卖给餐厅。餐厅对小龙虾的外观非常看重，因为干净的外观能让加工而成的菜品更受顾客青睐。

精细化服务

在出塘的红虾中，许多红虾底板呈现黑色，因此每次供货商送完虾后，餐厅都需要花费大量时间和人力来清洗虾的底板。蒋维决定在红虾出塘时就让工人将虾的底板清洗干净，洗净后的红虾再提供给餐厅。

尽管帮客户清洗红虾会耗费自身人力成本和时间成本，但蒋维却凭借着良好的口碑，直接与客户对接。短短不到一年时间，就有10多家饭店选择与蒋维合作。通过将红虾分拣出来单独销售，让蒋维意识到服务客户的重要性。但他还想把服务做得更精细。

在当地，小龙虾分拣销售已经不是什么新鲜事，但市场上的分拣规格基本划分为7类：2-4钱称为小虾，4-6钱为中虾，6-8钱为大虾，8钱以上成为炮头，按照青红划分，又分为大中小青虾和大中小红虾。

蒋维想，如果能将分拣做得更精细，一定能拓展自己的销售渠道，同时积累更多的客户。2018年，蒋维开始在自己的基地进行精细化分拣。对养殖户来说，各种规格的虾都能卖个好价钱，对有特殊需求的客户来说，时间人力成本也大大降低。

2018年，通过精细分拣对接客户，蒋维的公司年销售额达到了1000万元。正当生意做得顺风顺水时，蒋维却做了一个大胆的决定：他要把自己总结出来的养殖经验和销售方法分享给其他小龙虾养殖户。

2018年，蒋维联合周边养殖户，共同成立了新的公司。有了更多养殖户的加入，2019年公司养殖面积扩展到了3000亩，年销售额高达2000多万元，还带领了周边百余户村民共同致富。