微生态制剂一般是指以调控养殖动物或养殖环境的微生态平衡为目的的微生物制剂，具有促生长、提高饲料利用率或增强饲料营养价值、增强动物对疾病的免疫能力或改善其周围环境的作用，还具有无毒副作用、无残留、不产生抗药性、不污染环境的特点。目前将微生态制剂分成3个类型，即益生菌、益生元和合生素。益生菌又称益生素，或活菌制剂；益生元是一类能够选择性地促进宿主肠道微生态平衡，促进机体健康的物质，如低聚糖类；合生素是指益生菌和益生元同时并存的制剂。

一、微生物制剂的作用和特点

1)对水体的作用

微生物制剂可有效降低养殖水体中亚硝酸盐、氨氮、硫化氢等浓度,抑制水体中有害微生物繁殖和生长,净化水质。

制剂中的微生物本身代谢具有气化、氨化、解磷、反硝化、硝化及固氮作用,能将污染物分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等无毒物质，进而被水体中的藻类加以利用，达到净化水质的目的。

其种群竞争性能抑制致病菌,有益菌与宿主黏膜上皮紧密结合生成致密性菌膜,形成微生物屏障，有的有益菌可产生抗生素和细菌素从而杀死病原菌。

2)对养殖动物的作用

微生物制剂可提高机体免疫力，防止水产养殖动物体内有害物质产生。微生物制剂是良好的免疫激活素，能有效提高干扰素和巨噬细胞的活性。

通过产生非特异性免疫调节因子激发机体免疫,增强机体的免疫力和抗病力。

同时,转化养殖动物肠道、血液及粪便中有害物质浓度,降低有害物质在机体内的累积，有利于养殖鱼类机体的健康。

3)降低成本， 保护环境

微生物制剂具有投资小、效益高、使用方便等优点。既能全池泼洒,也能作为饲料添加剂。

另外，微生物制剂具有无毒、无害、无药物残留、不产生耐药性,长期使用可以减少养殖过程中抗生素的使用量,减少病害发生,排放的污水对环境污染也较小。

二、微生物制剂在水产养殖业上的应用

1)净水作用和肥水作用

①水产微生物制剂的净水作用。目前水产微生物制剂在水产养殖上的应用日益被接受和重视,但研究仅于起步阶段。

在应用方面,国内独立开发的主要是一些单一菌株，如光合细菌、芽孢杆菌、蛭弧菌等；

复合制剂主要是仿制或引进国外的商品，且多数是对生长速率、饵料转化率存活率等方面的数据。

水产微生物制剂可迅速降解水体中的残存饲料、鱼类的粪便及其他有机物。

特别是清除池塘长时间的养殖水体底部，如老虾池底部积累的残余饲料排泄废物、动植物残体。

同时，微生物制剂还能吸收利用水体中的氨、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，能有效避免固体有机物和有害物质的积累。

这些藻类为主的浮游植物所产生的光合作用，又为池塘底栖动物、水产动物的呼吸和有机物的分解旋供氧气，从而形成池塘良性的生态循环。

促使有益微生物的大量繁殖，在池塘内形成优势种群，可抑制病原微生物的繁殖,减少疾病发生。

②水产微生物制剂的肥水作用。目前水产微生物制剂大多是应用在净水，主要用在调节水质方面，在肥水方面用得不多,仅重视微生物制剂单方面作用。

其实肥水与净水是有机结合在一起的，两者并不矛盾，而是相辅相成的。

所谓的净水就是把水体中的有机物、氨氮等降解，并且能很好地分解养殖生物排泄物、残饵以及浮游植物残体等有机物。

使之先分解为小分子有机物(多肽、高级脂肪酸等),后为更小分子有机物(氨基酸、低级脂肪酸、单糖、环烃等),最终分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等。

有效地降低了水中的能效比(COP)、生化耗氧量(BOD),在水质净化中通过氧化、还原、光合、同化、异化把有机物转变为简单的化合物。

净化了水体环境,从而有效地改善了水质，且能促进单细胞藻大量繁殖。

水体中的浮游植物特别是浮游单细胞藻类(绿藻、硅藻等)利用水体微生物制剂分解养殖生物排泄物、残饵以及浮游植物残体等的有机物。

使之转变为简单的化合物及无机元素作为自己的营养物质,在水产微生物制剂的理化和高效化的作用下，迅速大量繁殖起米,使得水体变得肥绿。

2)微生物制剂与饲料预混料

①菌种本身的特性是发挥其效能的关键因素。生产用微生态制剂菌株首先必须保证不产生任何内外毒素。

由于微生态制剂是通过动物的胃肠道发挥作用的。因此,必须能耐受胃肠道的环境。

②饲料对菌种的影响。饲料中的维生素寡糖、酸化剂、中草药肽等与微生态制剂有很好的配伍效果，使之能协同发挥作用；

铜离子对微生态制剂有明显的抑制作用，其毒售作用可能是致使活菌损失的因素之一抗生素对微生态制剂抑制效果不明显。

③菌种与饲料的关系。微生态制剂本身可产生大量的维生素，以减少单体维生素的添加量。

微生态制剂又具有明显的促生长效果，可以弥补由于维生素含量降低后造成的生长速度下降。

有人在实验室内用循环水箱作了鲤鱼和鯽鱼添加微生态制剂的生长试验从生长检查来看,不论是生长速度还是饲料系数都有明显改善。

3)微生物制剂对成鱼养殖的影响

复合微生物制剂含大量的益生菌,其菌体本身含有大量的营养物质,同时还含有多种维生素、钙磷和多种微量元素、辅酶Q等。

复合微生物制剂作为饲料添加剂被鱼类摄食后,其所包含的多种微生物可进人消化系统，并在消化道内繁行、代谢,产生动物生长所必需的营养物质。

从而促进鱼类的快速生长。微生物制剂可以促进动物免疫系统的发育,增强动物免疫功能改善动物肠道内环境,增加动物肠道内的有益菌数目。

研究结果表明，微生物制剂对鱼类蛋白酶活性淀粉酶活性脂肪酶活性都有明显提高，从而促进消化道分解酶活性提高，促进了鱼类对饲料的消化吸收和鱼类生长。

一、常见微生态制剂种类

1、芽孢杆菌

芽孢杆菌为革兰氏阳性菌，是普遍存在的一类好氧性细菌。该菌能以内孢子的形式存在于水生动物的肠道内并分泌活性很强的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，可有效提高饲料的利用率，促进水生动物生长；它也可以通过消灭或减少致病菌来改善水质；芽孢杆菌还可以分解并吸收水体及底泥中的蛋白质、淀粉、脂肪等有机物以改善水质和底质。芽孢杆菌具有耐高温、耐盐、耐酸碱等特点，我国农业部公告中可用于饲喂动物的益生菌中包括地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌，其主要作用有调节水质、净化环境、抑制体内病菌生长、维护肠道生态平衡等。

2、光合细菌

光合细菌是能进行光合作用的一类细菌。其菌体含有丰富的蛋白质、多种维生素，以及生物素、类胡萝卜素、辅酶Q等生理活性物质。其可通过光合作用利用水中有机物迅速分解水中氨氮、亚硝基氮、硫化氢和有机酸等有害物质，抑制病原菌生长，稳定水质。其本身还具有耐低温，耐高盐度的特点。

3、乳酸菌

乳酸菌是一种能使糖类发酵产生乳酸的细菌。乳酸菌是肠道菌群本身的主要成员，耐酸性强，pH在3-4.5时仍然存在，它的作用有通过生物拮抗作用抑制大肠杆菌和沙门氏菌等致病菌的生长繁殖，降解有害物质，维持正常生态平衡，增强机体抗病能力。乳酸菌可以分解在常温下不易分解的木质素和纤维素，使有机物发酵转化成对动、植物有效的养分。

4、酵母菌

酵母菌是一群属于真菌的单细胞生物，含有丰富的蛋白质、维生素和多种酶，可增强饲料的适口性，为动物体提供养分，促进消化吸收。在有氧条件下，酵母菌可将溶于水的糖类转化为二氧化碳和水；在缺氧的条件下，酵母菌可利用糖类作为碳源进行发酵和繁殖酵母菌体。所以酵母菌能有效分解溶于池水中的糖类，迅速降低水体中的生物耗氧量。另外可中和肠道中毒素，有效抑制肠道病原体的繁殖，改善肠道微生态环境，从而增强机体的免疫能力及抗病能力，并可降低黄曲霉的毒性。

5、硝化细菌

硝化菌是自养菌，生长缓慢，尤其是亚硝化细菌无法利用现成有机物，与异养细菌相比，硝化细菌繁殖周期长，在水中不易形成优势种群，它可以氧化氨氮和亚硝酸盐为硝酸盐，形成可以被吸收的营养物质。

6、反硝化细菌

反硝化细菌由具有反硝化作用的微生物种群组成，主要是把硝酸盐或亚硝酸盐转变成氮气而释放出来，多用于处理底泥。在养殖池底层溶解氧低于0.5 mg/L、pH值8～9的条件下，反硝化细菌能利用有机物中的底泥作为碳源，将底泥中的硝酸盐转化为无害的氮气排入大气中。反硝化过程能大量消耗池塘底层的发酵产物和沉积于底层的有机物，使底层污泥中有机物和硝酸盐的含量迅速减少，有效防止气候突变引起的水质剧变。

7、EM菌

EM是由光合细菌、乳酸菌、酵母菌等多种有益菌种复合培养而成的微生物群落，它们能通过共生增殖关系组成复杂而又相对稳定的微生态系统。EM中的有益微生物经固氮、光合等一系列分解、合成作用，可使水中的有机物质形成各种营养元素，供自身及饵料生物的生长繁殖，同时增加水中的溶解氧，降低氨、硫化氢等有毒物质的含量，维持养殖水环境的平衡。另外，EM菌还能在肠道内形成优势菌群抑制大肠杆菌的活动，并促进机体对饵料的消化吸收，使排泄物中的氨氮含量减少，起到净化水质、促进生长的作用。

8、低聚糖

低聚糖是一类寡糖，是水产养殖中常用益生元的一种。其中，功能性低聚糖不能被宿主直接吸收，但可特异性地增殖优势种群微生物，如双歧杆菌、乳酸菌等，同时也可抑制有害菌，提高机体免疫能力。

三、水产养殖中微生态制剂的应用

改良水质：当养殖水环境条件恶化时，致使有害菌大量繁殖，此时容易引起养殖动物诱发疾病。如果及时使用微生态制剂，因为其较高的微生物活性，使用后能迅速繁殖而成为优势种。不仅竞争排斥有害菌，维护水体微生物菌群的生态平衡，还可产生抗菌物质和多种免疫促进因子，活化机体的免疫系统，增强机体抗病力。同时微生态制剂中的有益菌进入水体后，迅速分解养殖动物的排泄物、残饵、动植物残骸等有机物，有效降低了水体氨氮和亚硝酸盐浓度，有机物分解后的眼泪为单细胞藻类生长繁殖提供了营养，其可进行光合作用，从而补充水体的溶氧，起到了改良水质的作用。

体内微生态改良剂，将其添加到饲料中用以改良养殖对象体内微生物群落的组成，提高鱼类抗病力。应用较多的有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、EM菌等微生态添加剂。饲料中添加微生态制剂投喂水产养殖动物后，进入养殖动物消化道，通过繁殖抑制肠道内有害菌的繁殖，促进有益菌群生长繁殖，调节体内的微生态平衡。如常见的乳酸菌能够产生乳酸降低肠道pH值，抑制有害菌的生长。同时，有益微生物还可产生各种消化酶，提高饲料转化率。