你可能听说过南方的虾稻工作,但是你知道鱼菜共作吗?鱼菜共作是一种新型的复合耕作体系,它把水产养殖与水栽培这两种原本完全不同的技术,通过合理的生态设计,达到协同共生,最终实现养鱼不换水、种菜不施肥的生态共生效应。这和我国的稻田养鱼,桑基鱼塘以及鱼虾稻共作等技术的理念一致。
瑞典是北欧的发达国家,与挪威以及芬兰接壤,三者被称为“北欧三国”,拥有先进的科技实力,拥有沃尔沃,爱立信,宜家等巨型企业。瑞典在水产养殖领域也都走在世界前列,属于行业的引领者。瑞典生物科技公司Agtira 专门从事鱼菜共作领域的研究,他们准备在瑞典最大的连锁超市 Maxi ICA 的奥斯塔松德分店旁边的建设鱼菜共生养殖设备,一套完整的系统报价是2000万元,占地2亩左右,用来生产鲑鱼、黄瓜、西红柿和香草。双方预计于 2022 年 9 月开始试生产。Agtira提供系统,Maxi 提供场地并收购所有产品。如果该实验装置在四年后达到合格生产能力,Maxi 将接管它。
据Agtira公司CEO Mattias Gemborg介绍,市场有一种趋势,食品生产地应该越来越靠近消费场所。这不仅能让消费者吃上新鲜的食品,也能直接跳过销售环节,创造更多的利润。他说,“我们锁定了大型超市作为这个趋势的合作者,这套设备预计可以支持一个年消费 10 吨鱼和 100 吨蔬菜的大型超市,并且很有可能盈利。”
虽然 Agtira 的这套系统产量可观,但是与大西洋蓝宝石等巨型养殖公司所追求的产量相去甚远。为什么不提高产量?Gemborg 解释说,他们一开始就想过扩大设计产量,但经过实际验证来看,盲目扩大规模带来的管理问题很多,所以小而美的自动化系统更适合一个超市。
Agtira 已经在鱼菜共作领域发展了五年,并开发了两种不同的系统。他们最初的灵感来自于许多居民自家安装的水培生菜装置,也包括市场上的一些需求信息。起初他们想要自己养殖种植,然后向大型商超出售商品,他们在2017 年,2018 年和2019 年分三个阶段建造了自己的工厂。到了2020 年,这个工厂运作良好,他们就决定把这个系统卖给超市。
这个位于奥斯塔松德的设施将于2022年4月开始建设,预计在2022 年9月份投入运营。Agtira负责设计和监督新系统的建设,还将培训超市的员工使用这套系统。尽管有专业设备的帮助,一些基本的养殖技术还是要学的,这也和我们养殖户一样,不要一味地依赖工具,也要有学一些属于自己的真本事。在设备投入运营后,他们用自己公司的人工智能系统来远程监控,并且会每周例行检查,而平常的维护将由超市自己负责。
Agtira的CEO表示,他们的这套系统比德国和意大利的同行更为先进和复杂。首先,德国和意大利的装置只能生产生菜和一些简单的蔬菜,Agtira的设备可以生产西红柿这种果蔬以及养鲑鱼,这意味着整套系统的能量输入更大,生化反应更多,更加的难以控制温度,还有养鲑鱼的水质也至关重要。另一个区别是养殖介质,与传统的水培装置不同,Agtira的设备中除了有水之外有沙砾,用以提供一些养鱼所需的微生物,比如硝化细菌,芽孢杆菌等。
Agtira 是一家上市公司,迄今为止主要依赖私人投资,是一项资本密集型企业,至今仍旧需求外界的大量投资。他们的发展计划是在2022年建造两套大型系统和10套小型系统,在几年吸引50家瑞典超市用户,最终覆盖瑞典大约四分之一的大型超市是现实的。