陕西是以面食为主食的地区，光面条就有不下百种，大街上的面馆比比皆是。可就是在这里，赵秋霞的面却是很有名气的。这样吸引顾客的活动，赵秋霞常常举办，她的面馆也是开一家火一家。40多岁开始做面条，不断推出新花样，现在60岁的赵秋霞越干越起劲。

赵秋霞：要给我们陕西人民，我要在这个行业里面做榜样。我叫天下第一面，所以我要把这个餐饮做到我就是第一。

靠着开面馆，从农村出来的赵秋霞，现在是西安市四家面馆的老板，说话干事都自信满满，她是如何做到的呢?

晚上6：00，回民街多姿的生活才刚刚开始。全国的游客闻名而来，在这里寻觅着陕西的各种小吃和美食。

15年前，45岁的赵秋霞跟随丈夫来到西安。当时刚从农村出来的赵秋霞十分迷茫。找不到工作，又没有一技之长，她不知道在西安，该如何谋生活?

赵秋霞：确实，我是逼出来的，来的时候就是两眼摸黑，不知道干啥。我就自己把头抱住哭。但是哭完以后，把眼泪一擦，马上回去。娃问妈妈你干啥呢，我说我出去找地方去了。

店员：来，肉夹馍。热馍热肉，现做现卖。来，朋友。

肉夹馍,面，回民街的面食种类丰富。赵秋霞正是从这里的面食中发现了商机。

赵秋霞：这个地方就是小吃面食非常多。羊肉泡馍，面，肉夹馍，大多数都是从西府过来的。我是西府人，西府人做面本来就是比较地道。跟妈妈从小就是学做面，所以我做这件事很有自信。

赵秋霞对自己做面的手艺很有信心，她觉得陕西人爱吃面，只要面做得好吃，肯定有生意。说干就干，1998年3月，赵秋霞在大雁塔附近租下了一个100多平米的店面，投资5万多元。可是店一开张后，赵秋霞的面子挂不住了。邻居家生意不错，自家店却没客人。

赵秋霞：心情肯定不舒服。(这些)面是我们西府宝鸡这块(起源)的，那我到西安来卖面，我把面卖得没有别人好，我感觉我对不起家乡，对不起这个市场。也流泪，也下功夫，我想办法必须把这面做好。

他叫严子农，是赵秋霞的丈夫，当时是西安一所大学的教授。看着妻子为开面馆操心憔悴，受了不少委屈，他决定辞掉工作，和妻子一起卖面。

严子农：她从农村来西安的话，城里人看不起农村人。我相信她，所以说我义无反顾地支持她。

做大学教授的丈夫辞了职，让赵秋霞十分感动，也感到了更大的压力。一个月之后，赵秋霞琢磨出一个办法，让她面馆的生意很快火爆起来。