徐桂云教授：

中国农业大学教授、国家家禽测定中心主任

蛋鸡养殖大数据分析

一，品种

目前，我国蛋鸡良种化已经达到了各个畜种最高水平之一，从之前的以引进为主发展到目前国内自主培育的品种已经达到了65%左右的水平，另外，类型也从过去的比较单一的几种类型向更加多元化的方向改变。引进品种在我们国家蛋鸡品种发展过程中起到了很大的作用，近几年，我国自主培育的品种的作用已经超过了引进品种的作用。

1，全国蛋鸡遗传改良计划

全国蛋鸡遗传改良计划启动的时间在各个畜种里相对较早，蛋鸡遗传改良计划在2012年就已经开始启动，一期计划到2020年。这个计划的核心目标是：打造一批在国内外有较大影响力的“育（引）繁推一体化”的蛋种鸡企业，完善蛋种鸡生产技术，规范蛋种鸡生产管理，满足蛋鸡产业对优质商品雏鸡的需要。目前我国全国产蛋鸡存栏约10亿只，年更新量在12亿~10亿只左右，国家蛋鸡良种扩繁推广基地推广雏鸡数量发展目标是占全国商品雏鸡总量的40%~50%，也就是说国内所有的商品鸡基本上有50%来源于国家蛋鸡良种扩繁推广基地。

2，种鸡质量的变化

种鸡质量的影响因素涉及到遗传水平和净化水平，净化方面，目前国内在白血病这块已经做得非常严格了，国内企业在种鸡质量上也有了很大改观。

二，蛋鸡存栏及养殖效益大数据分析

2017年蛋鸡养殖行业总体形势分析，大部分商品代蛋鸡养殖场/户利润全年基本持平或略有盈余；2017年1~11月份：平均鸡蛋价格同比每公斤降低0.77元（降幅10.9%），累计只鸡盈利同比减少12.65元；鸡蛋价格：起伏跌宕、断崖式下跌、火箭式上升；商品代蛋鸡产能调整到位，产蛋鸡存栏、后备鸡存栏和累计新增雏鸡量同比均降低，累计淘汰产蛋鸡同比增加。

1，商品代鸡苗总量减少，趋势增加

2017年总体来讲商品代鸡苗的总量直线上升，据协会统计，2017年1~11月，销售雏鸡4.96亿只，比去年同比降低11.07%；监测户统计数据结果：2017年1~11月累计新增雏鸡1013.63万只，比去年同比减少9.9%；规模场统计数据结果：2017年累计新增雏鸡1153.10万只，同比减少15.1%。

2，后备鸡存栏呈增加趋势

从监测村统计数据来看：2017年超过2016年同期数量，同比增10.8%，2016年上半年养殖户意识到存栏量过高，所以到2016年下半年养殖户开始逐步减少后备鸡存栏；从规模场统计数据来看：2017年后备鸡存栏接近2016年同期数量，同比减少。

3，商品代在产蛋鸡存栏调整到低位

从2017年年初开始一直在调整，淘汰鸡卖不出去，到5月份疫情缓和以后出现了一个大量淘汰期，产蛋鸡存栏达到一个最低点， 2017年后半年产蛋鸡存栏量逐步上升，但上升速度较慢，总的来讲，产蛋鸡的存栏调整到低位，产蛋鸡存栏量小直接导致产蛋量少，因此蛋价基本不会有太大波动。

4，淘汰鸡

淘汰鸡2017年总的趋势为：蛋价低位时低日龄淘汰。其中监测村淘汰鸡数量和价格总势为，2017年上半年大批淘汰、价格走低，下半年量减价升，规模场淘汰鸡数量趋势和监测村基本一致。同时，2017年3月份专家组对100个监测县的商品代规模鸡场进行了一次摸底数据调查，调查显示，2016年平均规模场数量在322个平均存栏为5.4万，而2017年平均规模场数量达到332个平均存栏量达到5.5万，这表示虽然2017年蛋品行业形势欠佳，但规模场数量及平均存栏仍在增加。

5，鸡蛋价格及养殖效益

鸡蛋价格从2017年6月份开始出现较大回升，前5个月远远背离了鸡蛋平均价格，之后鸡蛋价格较为平稳，大部分商品代蛋鸡养殖场/户利润全年基本持平或略有盈余。

6，饲料价格发展平稳

饲料价格近几年一直保持在一个低位状态，当然9~11月饲料价格有所回升，玉米(1797, -2.00, -0.11%)价格近期也在上升，这点是需要养殖户关注的事情，如果说饲料价格在近几年平稳的情况下突然出现一个大幅度的增加，那对养殖户来说有什么影响，这也是养殖户需要思考的问题。

7，年度盈利数据波动较大，周期在3~5年之间

关于蛋鸡行业市场波动规律，专家组通过数据分析认为，蛋鸡行业市场波动周期在3~5年之间，那么在这3~5年之间养殖户如何掌握这个规律呢？根据专家组统计数据显示，2008年只鸡盈利为4元，2011年达到最高，只鸡盈利为36元，之后的高点出现在2014年只鸡盈利达到26.98元，而2016年的只鸡盈利为12.3元，养殖户普遍认为2017年也是蛋鸡行业的黄金年，于是在2016年下半年养殖户开始补栏，导致2017年只鸡盈利出现负数为-0.71元。

对于2018年的行情走势，徐桂云说道：“2017年后半年产蛋鸡存栏量还比较低，要进就快进，包括前几年的分析情况，现在我觉得春节这个高峰低了，尤其是春节过后，每年的3月份都特别低，所以大家都是利用6月份到12月份做下半年的行情，下半年的行情从10月份到2月份这一阶段进鸡可能会有比较好的收益，所以我认为2018年1~3月份进鸡还是比较好的”。

养殖模式和主题

一，生产布局相对稳定并趋于合理

主产区主要集中在山东、河南、河北、辽宁、江苏、湖北、四川、安徽、吉林、湖南等省份；2000~2016年间，主产省分布大致稳定，但不同区域蛋鸡产量比重有所变动。养殖主体还以小规模场（户）为主：中国蛋鸡养殖主体仍以万只以下的中小规模养殖场（户）为主，约占全国蛋鸡总存栏量和全国鸡蛋总产量63%左右，“小规模、大群体”的养殖特征仍然比较突出。

二，蛋鸡生产标准化和规范化

蛋鸡生产标准化和规范化表现在：1.具有规模化和区域化发展模式；2.种源质量有保障；3.生产工艺达到国际水平；4.配套服务体系健全。蛋鸡生产由数量型向质量效益型转变主要体现在两个方面，一是盲目扩张饲养规模和引种量的时代已经结束。二是从增量发展到存量调整：产业的整合、联合与兼并。

三，蛋鸡场的适度规模问题

1.适度规模是企业在一定的经济条件下，各生产要素组合最优，取得效益最佳的规模：随着技术、管理水平、生产条件、市场成熟度等变化而变化。

2.适度规模因场而异，各生产要素中的短板效应影响个体适度规模。

3.技术不变条件下，规模小时，扩大规模则规模报酬递增；达到适度规模时，扩大规模则规模报酬不变；规模过大时，大规模则规模报酬递减。

2017~2019年蛋鸡产业三年规划情况简析

2017~2019年三年规划总产能达到7764万只商品代蛋鸡：2017年计划投产1310万只；2018年计划投产3824万只；2019年计划投产2630万只。其中，产能增加量主要在北京德清源农业科技股份有限公司和正大集团。北京德清源农业科技股份有限公司通过金鸡扶贫项目，计划在河北、贵州、河南、安徽、重庆、广西等地新建16个大型商品代蛋鸡场，预计三年累计投产达3060万只商品代蛋鸡。正大集团计划在陕西、浙江、云南、吉林、上海、四川等地投产1450万只商品代蛋鸡。这两个集团新增产能的投产高峰均在2018年。