羽扇豆，又名鲁冰花，豆科中的一个属，多为多年生草本植物，原产地中海区域，现主要分布在北美洲西部、南美洲、地中海地区以及非洲等地。和许多豆科植物相同，羽扇豆也具有固氮能力。

目前，羽扇豆属约有200多种。然而，大多数羽扇豆含多种生物碱，比较苦、存在低剂量毒素，且不适宜食用。当然，也有可以食用的羽扇豆，澳大利亚当地大量种植的甜羽扇豆生物碱很低，口感良好，可以直接当作豆类食用，一般情况下，食用羽扇豆指的就是甜羽扇豆。

甜羽扇豆可提供43%的蛋白质、30%的膳食纤维和全部9种必需氨基酸。与大米或藜麦蛋白不同的是，羽扇豆的碳水化合物含量比较低，许多生酮类产品配方中都含有这种成分，羽扇豆正成为健康产品领域一种流行原料。

羽扇豆含有一定的蛋白质和氨基酸，可以增加家畜饲料蛋白质的多样化。同时，作为有机猪和家禽饲料中的蛋白质来源很受关注。羽扇豆含有丰富的蛋白质，但这些蛋白质也会影响其味道、营养特性和产量，需要克服相关的障碍，羽扇豆蛋白有望成为下一个羽衣甘蓝或巴西莓。

羽扇豆蛋白可作为植物基产品（包括肉类、鸡蛋、乳制品和无麸质产品）的可行成分。可用于制造可用作蛋白质补充剂的可溶性粉末。那么，羽扇豆蛋白该如何提取呢？

膜分离技术不仅能减少加热引起的蛋白质变性，而且在产品提纯方面具有明显的优势。膜分离为纯物理过程，不发生化学反应，不会带入新的杂质；系统错流运行设计，无需添加助滤剂，解决污染堵塞难题；分子级别过滤，可去除原料液中影响产品品质的大分子等杂质，所得产品品质稳定性好；分离设备自动PLC设计，有效降低劳动强度，膜分离过程在密闭的容器中进行，能很好的实现清洁生产。

膜分离浓缩羽扇豆蛋白技术的成熟有望助力其行业的发展。目前，大豆和豌豆是全球人类消费植物蛋白的主要来源。而羽扇豆是一种有潜力的植物蛋白来源，但目前人类只消耗了4%的羽扇豆，羽扇豆蛋白有望成为食品市场中一个快速增长的领域。