河北广播电视台

农民频率爱宁美食工作室主办的

第三届高端餐饮私董会完美落幕

除了主题让与会老总扎心外

大家还是纷纷表示

“很接地气儿”

“收获满满”

……

卖了半天关子本期主题到底是什么呢？

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2019年，餐饮人是做品牌还是做生意？

本期私董会一起探讨了餐饮老板

“里子”和“面子”的扎心问题…

安静雅致的环境

这小环境是不是劲儿劲儿的？

每期私董会

都努力为各位老总提供更好的与会环境

让大家百忙之余能真切、放松的交流

与会嘉宾

张志民

河北菜总经理，创二代。1994年从印刷厂辞职，加入由父母创办的北斗星餐厅，2014年推出升级品牌小放牛河北菜，成为河北菜餐饮连锁开创者和领导者。目前在河北省内开设23家直营餐厅。

耿茂峰

哈秀餐饮董事长。30余家门店，9个品牌。

2011年进入餐饮行业成为石家庄拿渡代理，进入商场餐饮连锁领域，7年间，创立多个自有品牌，涉及多个餐饮品类，合作品牌拿渡麻辣香锅、马路边边等，开创船语海鲜餐厅、小南美烤肉自助、福戏火锅、你好我是茶饮等餐饮品牌。

李志勇

北京东方华康餐饮管理有限公司，福缘烤肉王和斯米兰海鲜自助的创始人

门店有：斯米兰海鲜自助餐厅、福缘烤肉王、辣椒树湘菜餐厅、你的心跳酸菜鱼小店、唐山比尔森南美烤肉自助餐厅。直营店3家，加盟店2家，开创全国首家5D海鲜自助餐厅。

张译升

石家庄靓靓蒸虾餐饮企业管理有限公司，靓靓蒸虾河北省总代理，直营店3家。

段志鹏

石家庄一碗兰餐饮企业管理有限公司，一碗兰联合创始人，现拥有2家直营店。

李志勇

北京东方华康餐饮管理有限公司，福缘烤肉王和斯米兰海鲜自助的创始人

门店有：斯米兰海鲜自助餐厅、福缘烤肉王、辣椒树湘菜餐厅、你的心跳酸菜鱼小店、唐山比尔森南美烤肉自助餐厅。直营店3家，加盟店2家，开创全国首家5D海鲜自助餐厅。

李体兵

随口餐饮管理有限公司，随口品牌创始人，目前4家直营店。

汪小海

夫有责(北京)餐饮管理有限公司

鲜卤家创始人，直营17家，加盟60家。2015年7月至今，创办鲜卤家社区熟食新零售品牌，被网易，中国企业家，搜狐，内蒙古卫视等上百家媒体报道，目前已获3轮融资，品牌估值近亿，全国近百家连锁店，立志成为全球中式熟食连锁第一品牌。

张倩

小刘同学海鲜餐厅创始人，直营店1家。

刘麟啸

由父辈创立雅香炒饼品牌，直营店3家，加盟店18家。

会议精彩内容

张总作为主讲嘉宾，首先恳切的向我们抛出一个核心观点：有了品牌才能脱颖而出！

下面小编为各位整理了张总的精彩语录及先进的企业管理理念，听后受益良多，不愧是河北餐饮行业的带头者~~我们一起来体会一下吧：

品牌篇

1、做品牌很慢，没有十年做不出自己的品牌。做品牌必然要牺牲眼前利益；

2、餐饮业如何度过寒冬？品牌是棉袄；

3、品牌是品类的代表，消费者选择品类时如果第三个都想不到你，就危险了…；

4、一家公司品牌越多，越不值钱。

企业管理篇

1、员工一个月一次考评打分，分为ABC级，采取同工不同酬的管理方式；

2、老板对企业的影响占99%，店长是企业之魂，小放牛的店长工资水平全国领先；

3、部门做专，门店做强！

4、店铺考核不能唯“利润论”。

5、企业内部组织“扁平化”，海底捞无区域长，总经理直管店长。