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北京市密云县的一家鹌鹑养殖场有一种肉用鹌鹑卖上了高价钱，每只鹌鹑比普通肉用鹌鹑卖价贵2块多钱。通常情况下，普通肉用鹌鹑卖5元一只，而这种鹌鹑在市场上卖到了7-8元的好价钱。这会是什么品种的鹌鹑呢？它们为什么会有这样高的效益？

原来，这种鹌鹑是法国巨型鹌鹑，之所以说它们是巨型是因为这种鹌鹑比普通肉用鹌鹑大得多。 普通肉用鹌鹑每只在四两左右，而这种法国巨型鹌鹑出栏时重量能达六七两，一只法国巨型鹌鹑的重量相当于一只半普通鹌鹑的重量。所以它们产肉率高，卖价也就高一些。

法国巨型鹌鹑体羽呈黑褐色，间杂有红棕色的直纹羽毛，头部黑褐色，头顶有3条淡黄色直纹，尾羽短。雄性胸羽为红棕色，雌性胸羽为灰白色或淡棕色，有黑斑点。这种鹌鹑生长速度快，一般四十多天出栏，出栏时间跟普通肉用鹌鹑相当，所以它们的经济效益也就相对明显。此外，这种鹌鹑成熟期短，一年可繁殖6代，繁殖力强大。法国巨型鹌鹑平均蛋重为14.5克，成活率高也是这种鹌鹑的一大特点，成为它们效益高的一大保障。

雄鹌鹑性情暴烈，好斗，经常互相啄得彼此遍体鳞伤，所以养殖户们比较偏爱养殖雌鹌鹑。如今这家养殖场养殖法国巨型鹌鹑上万只，按每只鹌鹑多收入2元计算，这种鹌鹑就能多收入近2万元。

鹌鹑个儿大，肉多，味道鲜美，肉质细嫩，更加适合烹饪。不论是烧烤、炖煮它们都很受人们的欢迎，这些鹌鹑主要销售到密云当地农家乐，成为当地的特色菜肴。

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