种植香菇的优势在于生长周期短、收获见效快及效益高等特点。根据以往的调查显示，种植香菇每亩的平均总成本为6.28万元。包括其中以下项目：
1、物质与服务费：材料包含菌种、石膏粉、麸皮、木柴、手套、胶纸等 。项目构成包括种子费、工具材料费、修理维护费、燃料动力费、固定资产折旧等，每亩平均成本为4万元。
2、人工成本：其中家庭总用工约210天，雇工总用工天数约30天。每亩的平均总用工天数为240天左右，因此亩平均人工成本为2.2万元左右。
3、土地成本：每个地方的土地成本不一样，平均可算800元/亩。
二、种植香菇的收获与效益
香菇售出包含香菇以及其副产品香菇蒂的售出，合计为65元/kg，平均产量1900kg/亩，平均总产值为12.35万元/亩，综合上述平净利润为60700元/亩左右。
香菇的功效与作用
1、有助于智力发育，预防老年耳背
从中医学角度来看，香菇性平味甘，不凉不燥，老幼妇孺皆可食用。民间的偏方流传用香菇与焖鸡同食，可防老年耳背。除此之外，香菇中含有多种氨基酸物质可强身健体，尤其对小孩的智力增长大有益处。
2、可防癌，保护肝胆
香菇中有一种高纯度、高分子结构葡聚糖物质，人们给它起名叫做香菇多糖。这种香菇多糖常常被用来抵抗肿瘤、乳癌、肺癌及胃癌等，效果显著。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助，没有其他副作用。同时也能在某一程度上抵抗病毒的侵袭，如患有乙肝肝病毒食用香菇可以提高自身免疫力，以防病情恶化。
3、促进钙吸收
香菇里面有一种麦角甾醇物质，其在阳光照射下可以转变为维生素D，促进体内钙吸收。不仅会让皮肤白里透红，也利于骨骼增长。香菇中还有核黄素、钙、铁等物质，可以预防佝偻病和软骨软骨病骨病。
4、健胃助消化
香菇可以作为素菜中的荤菜，多吃不腻。香菇里面还有多种维生素，有平时多吃一些香菇，有助于脾胃的调理和帮助消化。
