深耕活鱼行业20多年，广东何氏水产有限公司（下称“何氏水产”）已经成为我国市场辐射最广、规模最大的淡水优质活鱼冷链物流企业。2019年下半年，何氏水产开始发展以鱼片为主的加工水产品，利用自建养殖基地，预制菜产业发展进入快车道。

何氏水产的鱼片产品以黑鱼片、加州鲈鱼片、脆肉鲩鱼片为主，日生产量达6万斤，消费渠道包括十几个城市的经销商、线上商超和餐饮企业。2021年，何氏水产鱼片年产值超2亿元。截止目前，何氏水产在预制菜产业的总投入已超5千万元，鱼片日生产量达6万斤。今年6月，何时水产还将在现有的2条生产线基础上再加2条生产线，预计满负荷状态下鱼片产能将达15万斤/天。

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创新活鱼运输技术

打造多个淡水鱼类名优品牌

何氏水产创建于1995年，是一家集淡水鱼养殖、研发、收购、暂养、物流、品牌销售为一体的综合性水产企业。

为渔者谋利，为食者造福。何氏水产在行业内首家自主研发了拥有世界领先水平的第三代高效、节能、集约的“活鱼低温暂养、纯氧冷链配送”技术，成功突破活鱼远程冷链运输时长超过50小时存活率达99%的高技术水平，并已获得国家3项发明专利，30多项实用新型专利。通过低温冷链配送活鱼，使运输成本减少75%，实现南鱼北运、销售网络遍及北京、上海、福州、南京、郑州50多个城市，带动下游1000多个经销商，200多个水产批发市场和600多个超市及社区，年带动交易量超6万吨，带动产值超20亿元。

近年来，何氏水产逐渐在精深加工方面布局，从销售端发力，按照融合养殖、流通、加工的全产业链的运营思路和发展规划稳步推进。先后建立了 “何氏蹦蹦鱼”、“何鲜氏功夫鱼”、“何氏鱼优优”等多个品牌。何氏主营产品桂花鱼、鲈鱼、黄骨鱼、回鱼、生鱼先后荣评为“广东省名牌产品”、“广东十大名鱼”、“广东省名特优水产品”等。

目前，何氏蹦蹦鱼门店规模已达到50多家，营业额突破两亿元，集团年营收超过了20亿元。

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加快预制菜产业布局

鱼片加工能力达15万斤/天

3月14日，在佛山市预制菜产业联盟成立大会上，为发挥预制菜产业园的示范引领作用，大会授予了何氏水产“佛山市预制菜示范产业园”牌匾。

深耕活鱼行业20多年，何氏水产已经成为我国市场辐射最广、规模最大的淡水优质活鱼冷链物流企业。2019年下半年，顺应市场需求，何氏水产开始做以鱼片为主的预制菜系列产品，在高标准健康养殖基础上，利用多种加工技术，预制菜产业发展进入快车道。

目前，何氏水产的鱼片产品以黑鱼片、加州鲈鱼片、脆肉鲩鱼片为主，日生产量达6万斤，消费渠道包括十几个城市的经销商、线上商超和餐饮企业。2021年，何氏水产鱼片年产值超2亿元。记者在网上看到，何氏水产网络旗舰店售卖的代表产品酸菜鱼，内含鱼片、酸菜包、调料包，配菜均在一盒中，独立包装，干净卫生。“我们把鱼片切好、腌制好，配上调味包，消费者买回家十分钟之内便可以享用美食。这很符合当下快节奏的饮食文化。”王丁望介绍。

今年6月，何氏水产的加工厂将在现有的2条生产线基础上再加2条生产线，预计满负荷状态下鱼片产能将达15万斤/天。

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发展订单农业

从源头保障产品质量安全

2019年，何氏水产“粤港澳大湾区”佛山高明1500亩优质水产品连片示范养殖基地成功落地，带动当地农户进行健康养殖，何氏水产开启“订单农业”业务发展模式。

据何氏水产副总裁王丁望介绍，订单农业模式为由企业竞标下连片土地打造成生态园区，企业将园区内养殖地租给养殖户，并为养殖户提供鱼苗、饲料、动保产品和技术服务等，待鱼长到一定规格时再由企业统一收购。

王丁望认为，珠三角地区散户较多，相较于原有的分散养殖模式，这种由政府统一回收改造、养户规模化养殖、企业全环节管理及统一收购的订单农业模式，既能保障农户稳定销售，更能从源头上保障水产品的货源安全。

作为广东省重点农业龙头企业，何氏水产已建有标准化养殖基地3000亩，年产量约1万吨，通过这种“公司+农户”的订单农业模式，已带动上游合作农户超过1.8万户，带动水产养殖面积超过3万亩，带动合作农户实现户均年增收超3万元，组织农户培训超8000人次。

未来，何氏水产计划在珠三角多地建立园区，布局更多的养殖基地，实现现代渔业小区的整合规划，以规范化、标准化生产，打造一批“职业农民”，提高养殖户的养殖效益，助力乡村振兴。

【来源】预制菜宝典（yuzhicai289）

【记者】孙岁寒 陆珊珊