利辛县境内水系发达，水资源丰富，西淝河两岸历来就有养殖大闸蟹的传统。立秋之际，在利辛县永兴镇千亩蟹稻共养示范区内，生态养殖的大闸蟹长势喜人，又是一个蟹黄膏肥丰收季。

“我们养的这个螃蟹，整体上都是很漂亮的，都是青皮、白肚、金爪、红毛，是长江大闸蟹正宗的品质。”蟹稻共养示范区技术员陈有志介绍道。

大闸蟹的过硬品质，来自于养殖场的生态养殖技术，养殖场现有49个塘面，占地1500亩，其中36个塘面是稻蟹共养塘，种植优质糯稻600多亩，位于塘中央的稻田占用了部分养殖区水面，但也为大闸蟹提供了天然养料。

“我们的蟹，目前吃水稻稻田里的虫子、水草和坝堤种的南瓜，这些都是天然性自然的东西，以保证蟹的肥度和口感。”蟹稻共养示范区场长刘海龙说道。

采用生态的蟹稻共养模式，在水稻生长过程当中不能打农药，不能上化肥，而且还占用了一部分塘面，影响了大闸蟹的养殖密度，但大闸蟹的个头大了，肉更多看，膏也更加肥美，产生的经济价值相反更加可观。

养殖场通过流转土地、用工的方式带动周边100多人实现就近就业。已经72岁的张云廷老人，身体还很硬朗，从2020年就开始在养殖场内务工，一年下来可以增收近2万元。“我平时就在这养养蟹，清理清理草，一天七八十块，一个月一两千块。”张云廷说道。

据了解，2021年利辛县永兴镇蟹稻共养示范区的大闸蟹产量预计将达到30万斤。下一步，蟹稻共养模式将在利辛县展沟、新张集等南部地势低洼的乡镇进行推广，结合乡村旅游项目，打造利辛县的大闸蟹品牌。(王学元)