前段时间一个喜欢吃鸡的朋友从网上买了点盐津乌骨鸡来吃，感觉味道很不错。之前还吃过雪峰乌骨鸡，作为“鸡友”聊到乌骨鸡我们基本上可以花两小时的时间来滔滔不绝！之后掌柜的从网上查阅很多资料，还有通过市场的了解，我们一起来跟来看下湖南的雪峰乌骨鸡跟乌鸡王盐津乌骨鸡大致的区别在哪。

“天下乌鸡王，盐津黑凤凰”这句话说的是咱们大云南的特产，盐津乌骨鸡。当地散养盐津乌骨鸡最高品质的，当属本城农业“禾丰深山乌鸡”散养的。我们先来看下盐津乌骨鸡的历史文化，营养价值。

盐津乌骨鸡因起源并主产于云南省盐津县而得名。在盐津考古发现的东汉时期陶鸡文物，距今已有一千八百多年的历史。

盐津乌骨鸡是在盐津特有的温暖湿润、绿水青山的自然生态环境中，经过长期自然选育和精心饲养而形成的乌骨鸡珍禽品种，集味美、保健、营养之大成于一体；以乌皮、乌肉、乌骨、内脏均呈乌黑色为显著特征；富含钙、铁、锌、硒等矿物质元素和人体必需的16种氨基酸，具有高蛋白、低脂肪的显著特点；不仅肉质细嫩、味美可口，还有增强体质、抗衰老、延年益寿、润肤美容之功效，有“食为肉之冠”的美誉。被权威养鸡专家定为“云南绝无仅有、全国屈指可数、可与世界名鸡媲美”的乌骨鸡珍禽品种。

盐津乌骨鸡先后获得农业部《中国家禽品种资源名录》、农业部地理标志保护产品、工商总局地理标志证明商标、云南“六大名鸡”、中国“十大名鸡”、昭通“十宝”等荣誉证书和称号。来云南最值得推荐的特产就是盐津乌骨鸡。

再来看下雪峰乌骨鸡的营养价值跟历史背景：

雪峰乌骨鸡产于湖南省雪峰山周边，古时以芷江侗族自治县史称"乌鸡国"为最，因产地而得名。雪峰乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，在20世纪90年代选育形成并进行保种，具有乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚"五乌"特征。

雪峰乌骨鸡是湖南唯一、国内珍贵的肉蛋兼用型乌骨鸡品种，也是宝贵的稀有珍禽。该品种于2009年8月通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定。2010年1月15日由中华人民共和国农业部发布第1325号公告，雪峰乌骨鸡被列入国家畜禽遗传资源名录。该鸡具有益气补虚、滋阴养肾等功效。

干物质的粗蛋白含量在76%以上，肉质细嫩，味道鲜美，与含有较高的天门冬氨酸、谷氨酸和赖氨酸密切相关，且富含人体所必须的多种氨基酸、维生素和微量元素。雪峰乌骨鸡氨基酸的种类及数量与泰和乌鸡相当，可调节机体代谢及内分泌，增加人体血红细胞和血色素，具有抗疲劳、调节生理、增强免疫力，提高耐缺氧等功效。民间用该鸡配药蒸食治疗头痛、肾虚、妇科疾病等，可以益气补虚、滋阴养肾。