小鸡炖蘑菇是一道地道的东北名菜，而它使用的主要食材就是东北特产的蘑菇，这种蘑菇是真菌植物门中真菌蜜环菌的子实体，它是一种营养价值极高的野生食用菌，是东北林区最有名的山珍食材。人们食用蘑菇后，能吸收丰富植物蛋白和天然多糖还能吸收多种矿物质，他们能自养细嫩肌肤，延缓身体衰老，并能预防三高，人们吃蘑菇的好处还有很多，接下来小编会带大家一起去了解。

1、延缓衰老

蘑菇中含有丰富维生素e和丰富的胡萝卜素，这些物质都具有一定的抗氧化成分，而且能加快人体组织细胞再生后代谢，所以平时人们多吃蘑菇就能提高人类身体素质，也能延缓身体衰老，更能增强人类身体的抗衰老能力。

2、预防癌症

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蘑菇中含有多种天然抗癌成分，特别是微量元素c和维生素c以及微量元素酶等物质的含量比较高，除此以外它还含有天然的紫杉酚这也是重要的抗癌物质，它能阻止人体细胞癌变，并能抑制癌细胞再生，人体吸收丰富紫杉醇以后发生癌变的几率会明显下降，而癌症病情也能慢慢缓解。

1、保护眼睛

保护眼睛，是人们吃蘑菇的重要好处，因为蘑菇是一种野生食用菌，它含有丰富胡萝卜素和维生素a这些物质都能促进人类视神经发育，而且能提高视网膜功能，他们还能阻止辐射性物质对人类眼睛的伤害，经常食用蘑菇能预防视力下降也能缓解眼疲劳，更能防止夜盲症发生。

2、降低胆固醇

蘑菇是一种低脂低热量的健康食材，人们使用它后能抑制身体对胆固醇的吸收，也能加快人体内多余胆固醇的分解与代谢，那么降低人体血液粘稠度并能防止血脂升高，经常使用能提高心血管的健康水平，能防止动脉硬化和血栓以及冠心病发生。

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