摘要：像是一条最大的蚯蚓，可以达到2公斤，以前在河边很常见，现在却是一条百元一公斤的稀有品种。

前些日子，一个钓鱼爱好者在我面前吹嘘自己钓到了一条“怪鱼”。看起来就是一条蚯蚓，但体重超过了1公斤。他说自己从未钓到如此大的一条大鱼，为此还被咬了一口。

我一看他发给我的图片，顿时恍然大悟。它看起来就是一条蚯蚓，但又不是一条蚯蚓。

“沙鳅”是作者家乡的一种，以前在乡下的许多江河中都有，现在已经不常见了。

后来我跟他说，这条“怪鱼”现在已经能值100多元一条了。知道什么是泥鳅么？怎么会这么珍贵？让我们来看看！哪种鱼类是泥鳅？

沙鳅是一种俗语，

有的地区称它为刀鳅、钢鳅、石锥等，其学名为泥鳅。这种鱼看起来和泥鳅很像，但泥鳅是泥鳅科的一种小型淡水鱼类。刺鳅是一种淡水鱼，属于刺鳅科。

在我老家那边，曾经有一条河，河水里的沙比较多，偶尔也会有人去河里挖掘，而沙鳅就是最常见的。从这个角度来看，大家都知道为什么会被称为沙鳅了，这是一种类似于蚯蚓的鱼类，它们最爱在水质好、沙子多的环境中生存。

毕竟这家伙不是一条蚯蚓，只不过外形相似而已，与普通的蚯蚓还是有区别的。第一种是，这种鱼的身体纤细，头很长，但它的脑袋很圆，一目了然。

第二点是，比起普通的泥鳅，这条鱼更有威胁。和沙鳅是一种没有鳞片的鱼类，他们全身都很光滑。不过，这条蚯蚓不会撕人，而且用爪子去抓，也不会伤害到人。

但沙鳅不同，

背部有一列不那么显眼的尖尖尖尖的尖刺。用你的双手抓住，很可能会被划破。

以前的时候，一些农夫说过，泥鳅是一种倒霉的鱼类，他们对这种泥鳅嗤之以鼻，就是因为这种泥鳅很难捕捉，很可能会被划破。

第三个原因，就是他们的成长条件和他们所处的地方完全不一样。泥鳅在淤泥中游荡，大部分时间都躲在泥土中。但是，泥鳅就不一样了，生活在江河湖泊，或者是在水库里，属于生活在水底的一种。

特别是在水质较好，底部砂砾较多的地方，以水中的昆虫和其他鱼类为主要食物。有沙鳅的地区很好找，但有泥鳅的地区就不一定有，这是生活在不同的环境下。为什么沙鳅这么贵？

事实上，

这十多年来，沙鳅的价格才会飙升。我还记得，我很小的时候，就有一条很普通的鱼。他是个吃货，食物很多，经常用自己的钩子去抓泥鳅。

不过那个时候，并没有多少人会去抓这种东西，因为有不少人抓到了，就会用来喂养那些家禽和宠物。

不过最近几年，这条鱼的价钱确实上涨了不少。在一些地区，一条沙鳅的价格都在一百块以上。这样的价钱，已经远远超过了一般的鱼类。而且，这条沙鳅鱼的身价暴涨，也不是没有道理的：

首先，这里的泥鳅实在是太稀有了。

也难怪有人不知道，毕竟，这样的鱼，已经很罕见了。通常只有在某些水源比较好的水域，才会有机会捕捉到。沙鳅的生活环境很恶劣，只有在水流湍急的地方，才能生存，如果被污染了，它们就很难在水中生存。

但最近几年，许多地区都在修建大坝，大量的工业污水，大量使用农药和化肥，再加上过度的捕鱼，使得泥鳅的产量大幅度下降。

其次，它还具有很高的营养。

沙鳅是一种很有营养的鱼类，所以它的味道很好。大家都知道，泥鳅被誉为“水中人参”，而这条沙鳅，比起普通的泥鳅，更加的美味，更加的滋补。

沙鳅是一种富含氨基酸、鲜味氨基酸、多不饱和脂肪酸、 EPA、 DHA等多种氨基酸，其中富含多种氨基酸，因此其风味独特，营养价值也比较高。而在这几年，随着人们对这条鱼的认识，它的价格也随之水涨船高。

还有就是，这种泥鳅很难饲养。

最近几年，不少鱼都开始了人工饲养，不过泥鳅对水质的要求非常高，要模仿野外的生态，不仅技术复杂，而且投资也高。

因此，现在饲养的人并不多，大部分都是在野外。如此一来，生产肯定是不够的，所以供过于求的情况下，才会涨价。最大的一只沙鳅能有多大？

作者的那位好友，能够抓到一公斤左右的泥鳅，也算是他的幸运了，毕竟这条泥鳅的成长速度很慢，最多也就二十五厘米左右，很少有一公斤的重量。

不过，若是在生长地里，只要有足够的粮食，又没有什么天敌的话，一些泥鳅也能达到一公斤以上，只不过数量稀少。我还听到村子里的几个老头说过，

二三十年前，他曾经在河里钓到了两公斤重的泥鳅，那些泥鳅都有孩子的胳膊那么大，身体也很修长，就好像是一条蛇。

现在的泥鳅很难见到，一公斤多的泥鳅更是凤毛麟角。大家有没有抓到一条沙鳅？你见过最大的一条吗？请在下面的评论里留下你的意见！