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字幕:天津市西青区某花鸟鱼虫市场。

记者冯云飞:“你这个黄粉虫怎么卖啊?”

经营者:“七毛一两,来多少?”

记者冯云飞:“给我来十块钱的。”

经营者:“好的,行,没问题,你放心,在我这。咱这儿信得过。”

经营者:“正好啊,回见。”

冯云飞:“我在天津看我一个大哥,本想带点水果什么的,他倒什么都不要,非要让我带点黄粉虫,你说,他要这虫子做什么啊。”

云飞看到这儿才明白,原来这黄粉虫是用来喂孔雀的,瞧它们吃得是悠然自得。不过这孔雀不是保护动物吗,也能这样养着吗?

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冯云飞:“没想到,这虫子是用来喂孔雀的。”

葛:“孔雀到谁家,谁家就吉祥。这是人工繁殖的孔雀,观赏孔雀。好了,它们也吃饱了,大哥请你去吃饭去。”

服务员:“这个是油爆凤脯,汤呢是当归凤宝。这个可是我们店的特色,凤凰涅磐。”

记者冯云飞:“这不就是鸡肉吗,还凤凰。”

葛:“小伙子,你给报报菜价。”

服务员:“这道菜是180元,这道菜是208,汤是每位58元,您慢用。”

记者冯云飞:“大哥,有钱咱也不能这么花。再说了,这是什么鸡肉,这么贵。”

葛:“嘛鸡,嘛鸡,这么大老远来,我能请你吃鸡肉吗,这是孔雀肉。”

记者冯云飞:“孔雀?”

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这下可把云飞给搞晕了,这孔雀可有“百鸟之王”的美誉,在我国多分布于云南省内,从品种上来讲有白孔雀,绿孔雀,它们可都属国家一级保护动物呢。就连这蓝孔雀也是国家二级保护动物。但这次让云飞没料到的是庭院里观赏的是孔雀,吃到的高价菜肴还是孔雀,这孔雀肉到底能吃吗?

天津市民:不知道能吃不能吃?

天津市民:应该不能吃吧。

天津市民:谁吃得起孔雀。

天津市民:养的活物,能吃吧?

天津市民:孔雀还能吃天津市民:

专家:孔雀可以吃,蓝孔雀属于国家二级保护动物,但是必须取得林业部门颁发的经营驯养许可证,方可以进入餐厅。

原来可进行商业性经营利用和驯养繁殖的都是蓝孔雀。凡具备驯养繁殖资格,依法符合动物防疫、检疫的要求,就可以经营。所以一些餐馆看准了市场商机,推出孔雀宴。

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经营者:“作为经营者来说,第一我猎奇,第二,消费者在慢慢地感觉它的药用价值。”

听经营者这么一介绍,看来孔雀宴在这儿已经形成了一套菜系了,而且每道菜肴的价格不菲,在百元左右。都说地上老鳖,天上孔雀。这难得能吃上的孔雀肉到底是个什么味呢?

消费者:“又嫩又滑,味道鲜美。”

消费者:“这个孔雀肉,它是圆润圆润地好吃。”

孔雀肉维生素A、B、E含量均超过鸡肝.钙、铁、钾含量均高于鳖、蛇。并且还有滋阴清热 养肝解毒的药用功效。

冯云飞:“一来到,后厨,这师傅就十分热情,把这白条孔雀给我牵了出来,你看这孔雀是没有花冠的,脖子很长,翅膀也长。再看这腿,修长修长的,爪子的颜色也不一样。”

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通过对比,我们还可以看到孔雀肉几乎不含脂肪,并且具有滋阴清热,养肝解毒的药用功效。净膛后的出肉率还能达到80%。那这孔雀到底怎么个人工养殖法,咱还是去基地探个究竟。

冯云飞:“这孔雀都从哪来啊?”

厨师:“因为我们当地有孔雀养殖基地。”

走了,走了,坏了,坏了。

冯云飞:“师傅,问一下怎么了?”

厨师:孔雀跑了。

冯云飞:“太好了,终于逮着了。这孔雀看来,真野啊。”

云飞刚赶到一个养殖基地,就撞上飞跑了一只孔雀,三四百米的院墙都没能挡住,这孔雀还能找得回来吗?

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其实云飞刚抱起来的是只三个月龄的小孔雀。他还没见识三到五年龄的大孔雀呢。那野性要是来了,可真是一场龙飞凤舞的争斗。

孔雀野性大,从另一个角度讲也说明它们能适应外界环境。即使在北方掌握好温度也能饲养。但云飞和孔雀的亲密接触,却搞得他们都很不适应。

冯云飞:“这只孔雀真乖,不知道它是不是那只最大胆的头呢。”

孔雀的腿强健有力,在半野生的状态下,基地的管理人员每天还要加强对它们的锻炼,这样练就出来的肌肉,能不好吗?

经营者:它增加运动以后,肯定对它的肉质的鲜美,促进肌肉纤维的生长有好处。最大的优势就是蛋白质含量高,而且脂肪的含量特别低,脂肪含量一般在0.8%-1%左右。

别跳了,别跳了。

冯云飞:“你又打断我,你没看我在跟孔雀上音乐舞蹈课吗?”

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冯云飞:是啊,我这个比你那个强。你听听。村里有个姑娘叫小芳,长得好看又善良。

这音乐可不是听着玩的。而且每天都要按时放。孔雀喜欢安静,一些悠扬的音乐可以让他们更好,更快地适应环境,不容易炸群。还可以放松状态。

经营者:放一些轻音乐,轻缓音乐,能够促进激素分泌有好处,对它的肉质肯定有好处。

冯云飞:“刚才即给孔雀锻炼了身体也给它们陶冶了情操,现在加加餐。您瞧,这个是饲料,这个是面包虫。”

玉米、麦麸、豆饼、鱼粉,混合着青绿植物饲料。瞧这孔雀吃起东西来从不挑食。而且这孔雀食性很杂。

冯云飞:“哎呀,您们可算吃饱了,这回我也得吃口热饭。不会吧面条也抢啊。”

经营者:你看它吃得很猛,一天一只孔雀也就吃个一两七八左右。六个月长个七八斤吧,它就是50元钱的成本。

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冯云飞:“你看,轻松的逮到一只,在这细心的朋友可能会发现,这得孔雀为什么没有长长的尾羽呢,其实他们都是商品孔雀,那么这孔雀一般有多重,能卖多少钱呢?”

经营者:这个净重是九斤左右,它的市场价格就是50元一斤,一般来说就是卖到400多元钱吧。。

记者对市场上的孔雀价格进行了调查。据了解种孔雀的价格每只在800-1000元。做标本的孔雀在1500元。孔雀蛋多用来孵化,商品蛋的价格是每枚25元。那么作为农户来饲养孔雀的话,一般应该成组地购买,一组孔雀如何配比?最少要投入多少呢?

经营者:雄孔雀800,雌孔雀在500-600,一个雌孔雀600的话,三只雌孔雀1800,再加上雄孔雀800-1800,2600元,这是最低的。

每只三年龄的蓝孔雀一年可产蛋40枚左右,投资养殖的话,要注意它们的适生环境,特别是孵化温度要在38度,平常温度控制在10度。北方养殖可在室内过冬。我们来计算一下一只孔雀的养殖效益:它的生长周期为半年,饲料等养殖成本为50元钱,商品孔雀的重量在5公斤左右,每公斤按100元计算,毛利润是500元。

那么孔雀到底好不好养,赚不赚钱,记者走访了当地的养殖户。他们多发展庭院经济,利用房前屋后的空闲地,出栏的孔雀多被基地回收。

养殖户:好养,和家里的土鸡饲养起来差不多吧,养的方法 没什么难处。我养了30多只,我毛算了算我这半年得赚一万二左右。

据了解,天津大的饲养基地有十几家,每年的出栏数量上万只。带动了周边农户,那么这些孔雀销往哪里,市场又怎样呢?

经营者:周边地区也有,天津北京都有,都是要几百只,几十只,我们一年的销量在2000多只左右吧。

经营者:北京现在孔雀上餐桌已经打开局面了,重庆市也打开了。

您瞧真是酒香不怕巷子深,刚到了吃饭的点儿,在北京近郊的野味饭店就排起了队。

原来他们吃的是以孔雀肉为主打的火锅。孔雀特色餐饮的兴起拉动了市场需求。特别在江浙,广东等地,由为盛行。但因每年几十万只的存栏量,使孔雀肉百元一公斤 居高不下。未能真正走上百姓餐桌。但这也正预示着潜在的市场空间。

冯云飞:“通过这次对人工养殖蓝孔雀的深入了解,我越来越喜欢孔雀肉了。今天就请大家来吃孔雀宴。

冯云飞:哎,老张阿你快来吧,他们这得孔雀做得很好吃 ,红烧的 油爆的,什么?你来不了,好吧,我给你打包回去。哎,我的孔雀肉怎么没了?天哪,连孔雀雕花都不放过。”

天津:

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