交口：小香菇撑开致富伞 食用菌种出大产业

□ 本报记者 冯凯治

在交口县康城镇尚家沟的香菇种植基地，整齐划一的现代化标准种植大棚排列在田间。大棚内，一排排食用菌棒错落有致，一朵朵香菇像小伞一样，甚是惹人怜爱。现在正值夏菇的出菇旺季，工人们正忙碌着分拣菌棒、采收菌菇，肥硕的香菇装满箩筐，准备外销。

“最近天气好，出菇的速度快，品质好。”采摘工人王来生开心地说。

交口县地处山区，植被覆盖率高、昼夜温差大，素有“天然氧吧”的美誉，以香菇、平菇为主的食用菌产业具有得天独厚的生长优势。近年来，立足气候地理条件，交口锚定夏菇市场空白，多措并举支持食用菌产业发展，走出了一条特色农业产业化高质量发展之路。

“入伏以后，尚家沟村的夏菇进入了一年中产量最高的时候，独特的低温气候与昼夜温差，让这里的夏菇长势喜人。我们五点多钟就组织工人开始采摘，香菇在孢度缝隙刚开刚不开的时候采摘品质是最好的。”种植户郜金柱手拿肥硕的香菇，喜悦之情溢于言表。

立足自身生态气候优势，2017年，尚家沟村确立了夏菇产业作为主导产业，经过六年的发展，形成了4个基地300万棒的种植规模，吸收80多户农户参与种植，让村民们在家门口实现了就业增收。

“我快80岁了，一天挣100多元挺知足，家门口就可以就业，安全有保障，子女也放心。”王来生笑得合不拢嘴

作为劳动密集型产业，蘑菇从制棒、上架、管护、采摘全过程都需要大量人工参与。面对夏菇供不应求的市场状况，规模化发展的食用菌产业在解决当地劳动力就业问题的同时也让订单化销售成为可能。

棚里的蘑菇收得火热，车间里的成品也整装待发。依托3000平方米的冷链车间，种植户采摘的夏菇第一时间集中冷藏，吸引了各地的客商前来采购。

“我们和基地合作有六七年了，这儿的香菇质量挺好，我基本上一个星期能过来拉两趟，一次拉1000多斤。”平遥客商郝东伟告诉记者。

为了进一步打开市场，尚家沟村按照统一销售的模式，由村委集中收购，代表种植户找出路、谈价格，在叫响尚家沟夏菇品牌的同时让农户销路不愁、风险更低。尚家沟村销售经理张建军说，村委牵头把所有农户的产品收到冷链车间，统一定价、统一销售，现在的产量是一万多斤，后期就是两万斤至三万斤。

通过持续几年的菌种改良、菌棚改造，尚家沟村形成了菌棒制作、培养、储存、销售全产业链条，关键的菌棒制作和销售环节都由村委负责，农户培养管护更加省心省钱。

“我们要继续把‘村委制棒、农户养棒’这个模式发展下去，让更多的人参与进来，把尚家沟‘大河口’品牌做大做强。”谈及未来，尚家沟村党支部书记张建斌信心满满。

尚家沟模式只是交口县发展食用菌产业的一个缩影。近年来，交口县积极构建“公司+基地+合作社+农户”的生产经营体系，依托大企业带动，通过村集体资金入股、土地流转、技术帮扶、吸纳就业等方式多渠道增加村民收入。

交口县天麟农业发展有限公司是当地香菇产业的龙头企业，依托完备的研发、制棒、养菌生产线，年种植香菇80万棒，产量160万斤，在辐射带动周边农户参与种植、打工的同时，助推当地食用菌产业朝着订单化、现代化方向迈进。

天麟农业发展有限公司总经理王旭平介绍说，现在香菇已经进入销售旺季，一天能产4000斤到6000斤左右，订单已经排到半个月以后，根本不发愁销售。

在龙头企业引领示范带动下，交口县食用菌产业格局逐渐成熟，依托3个规模化示范园区、6家食用菌企业、52个食用菌专业合作社，全县食用菌规模突破3000万棒。与此同时，围绕保险、贷款、技术、市场等方面出台了一系列惠农补贴，为特色农业产业化插上了高质量发展的羽翼。

交口县现代农业发展服务中心相关负责人表示，下一步，交口县将在提质增效上下功夫，重点打造从石口镇到康城镇食用菌产业百公里示范带，形成规模集聚效应，不断延伸产业链条，加快推进夏菇产业种植深加工与休闲农业、乡村旅游融合发展，多渠道促进农民增收，让小香菇真正成为富民的大产业。