一，关于野芹菜

野芹菜是一个别名，我国名字叫野芹菜的植物至少有四种。

第一种，水芹：水芹是正式中名，这个名称来源于《本草经》，在《中国植物志》中确定为正式中名，为伞形科水芹属植物。它的别名在东北叫野芹菜，通常叫水芹菜。我国南北各地都有分布，通常生长在浅水低洼地方、池沼、水沟旁，在村庄周围有栽培。

它的外形特点：多年生草本，高十到八十公分，茎直立或基部匍匐；基生叶有叶柄长达十公分，基部有叶鞘，叶片轮廓三角形，1-2回羽状分裂，叶边有牙齿和圆齿状锯齿；复伞形花序顶生，小伞形花序有花朵二十左右，花瓣白色，六七月开花。

水芹的嫩茎叶可以作蔬菜食用；全草在民间药用，有降低血压的功效。

第二种，细叶水芹：在江西等地叫野芹菜，也是水芹属植物。它是西南水芹的一个变种。为多年生草本，高五六十公分，茎直立，下部节上不生根。叶片为三到四回羽状分裂，轮廓三角状卵形。分布于我国江西、湖北、四川、贵州等地，通常生长在海拔1500-2000公尺的山谷杂木林中、溪流旁、水边草丛中。它的用途是幼苗可作蔬菜食用。

第三种，西南水芹：在江西叫野芹菜；在广西叫野芫荽。为水芹属植物，分布于我国广西、浙江、江西、四川、陕西等省区，生长在山坡、山谷林下阴湿地方、溪流旁。它的幼苗可作蔬菜食用。

第四种，薄片变豆菜：它是伞形科变豆菜属植物。在广东叫野芹菜和山芹菜。为多年生矮小草本，高度在三十公分以下，叶片掌状三裂。

分布于我国四川以南部分省区，生长在山坡林下、河沟旁、溪流边、湿润的沙质土上。它的用途全草药用，可以治疗风寒感冒、咳嗽、经闭等疾病。不能食用。

二，关于芹菜

芹菜是一种通用名称，在《中国植物志》中记载为旱芹，在江苏叫药芹。是伞形科芹属植物。它原产亚洲西南部、非洲北部、欧洲南部，我国南北各地都有栽培，为常用的蔬菜。嫩茎叶食用。它的全草和果实药用，有清热止咳、健胃、利尿和降压功效。果实可提制芳香油，作调和合香精。

究竟野芹菜和芹菜哪个好吃，这个问题没有统一答案，因为每个人的口感不一样，我个人感觉还是栽培芹菜好吃。这里需要注意，野芹菜作为野菜食用的只有水芹属的几种，变豆菜属的薄片变豆菜不能食用。