我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，有不少农村的朋友还会把野菜做成干野菜来保存。当然，不是所有的野菜都能做成干野菜的，下面小编就来介绍一下干野菜的种类。

1、马齿苋

马齿苋被人们称为“长寿菜”，女性朋友们也可以经常食用马齿苋，因为马齿苋中维生素E的含量很高，可以美容养颜。晒干的马齿苋是餐桌上的常客，几乎所有的做菜方法都适合来做马齿苋，而且丰富独特的营养价值和食疗功效令食客们非常青睐。

2、苋菜

苋菜可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便贴地而生。这时摘其嫩叶入馔，清香嫩滑，食之润口，可谓春季的一味上乘珍馐。苋菜也可以晒干，晒干后秋冬季节炒来吃，非常美味。

3、蒲公英

蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。晾干后可以泡水喝，对身体益处较多。

4、灰菜

灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。

5、薇菜

薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌渍，是我国出口的主要野菜品种之一。

以上就是干野菜种类的介绍，当然，干野菜不止以上这几种，我们都知道，野菜具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性，干野菜的营养价值也是一样的，味道更是独特，你喜欢吃干野菜吗?

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