我们现在国际化大都市，大家都感觉还有农业吗？但是呢大家可能又会能清晰的感觉到，我们一到双休日就驱车赶往郊区了，采摘去了，那么就是说我们北京的农业，跟过去的传统农业发生了很大的变化，他是都市型的现代农业。广大的网友朋友们，你们知道在农村什么最多吗？当然是野菜，放眼望去到处都是，有到了除草的季节，今天就跟菜菜去了解下吧！村里这种野草，农民见到就烦，如今却有人靠它发了财！

据说只要在农村发现，便能变废为宝。这种草叫“灰灰菜”，灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。

这灰灰菜的营养价值还真不赖呢，其含钙量非常高，甚至高过一些普通蔬菜了，其次它还有清热、止泻、止痛的作用，最让人看重的是它可以除口臭，是非常不错的一道纯天然野味。从这些资料被人们广泛知晓之后，城里人对它可是爱不释手，这灰灰菜成为不少农民的致富的好帮手，有人真的靠种植它发财了。

灰灰菜能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且进驻宾馆、饭店餐桌。

灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素B10.13毫克，维生素B20.29毫克，维生素C69毫克及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。

灰灰菜是一种环保的野生菜肴，食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干