2023年是牛蛙市场快速发展的一年。据不完全统计，目前全国牛蛙餐饮店超过5万家，牛蛙已形成全产业链发展模式，塑造了一个产值近800亿元的产业，带动上下游近百万人口就业，未来产值有望迅速突破3000亿元。

与消费端火热形成对比，当前我国牛蛙产业养殖端仍处于初级阶段，面临药残和尾水排放等痛点问题。由于缺乏人才、技术、资金等支持，加上缺少养殖标准与引导，牛蛙关停、禁养现象层出不穷。多个地区牛蛙养殖被围追堵截，牛蛙养殖逐渐向广西、湖南、云南等较为偏远的地区迁移，这给行业发展带来重大考验。

随着环保要求日趋严格，探索牛蛙养殖标准与健康养殖模式，推动千亿牛蛙产业实现高质量发展，成为行业关注的焦点。

6月29日，“2023牛蛙养殖标准研讨会暨牛蛙高质量发展座谈会”在广州召开。本次研讨会由广东省农业技术推广中心牵头，广东省农业技术推广中心党委专职副书记刘胜敏致辞，牛蛙行业的专家，饲料、动保、养殖、餐饮等产业链环节多名代表积极建言献策。

广东省农业技术推广中心党委专职副书记刘胜敏▶▷

标准是行业的规范，打破行业内卷，鼓励有条件的企业积极申请牛蛙良种场，打造牛蛙产业的“芯片”。

广东省农业技术推广中心首席专家张海发▶▷

在牛蛙良种和良法方面，希望有实力的企业加大良种培育力度，以“陆塘接力、种养循环”为方向探索新的养殖模式，相信牛蛙产业明天会更好。

厦门大学教授艾春香▶▷

建立牛蛙产业聚集园区，推进牛蛙产业的规范化、规模化、绿色化、智慧化，健全牛蛙全产业链经营模式，促进牛蛙产业高质量发展。

广东源信饲料有限公司董事长林天彪▶▷

通过污水处理，澄海牛蛙养殖片区自身环境得到“净化”，污水成片处理很重要。

海之味集团董事长陈泽雄▶▷

牛蛙行业的当务之急是需要制定出牛蛙企业的尾水排放标准，产业需要用地合法化、排污合法化。

福建咏蛙生物科技有限公司董事长朱向荣▶▷

牛蛙种养模式，投入产出比高，能带动更多农民脱贫致富。

广东恒源饲料实业有限公司董事长林晓冰▶▷

建议对待牛蛙养殖尾水用生态农业角度来考虑，不用以处理工业尾水的标准来看待。

广东科绿饲料有限公司总经理林岳▶▷

牛蛙行业1.0刚刚开始（需要标准），有规可依的牛蛙养殖将让牛蛙养殖户的生活“牛”起来。

厦门兴牧威动物保健品有限公司总经理陈龙伟▶▷

未来牛蛙养殖模式两级分化，种养结合、网箱套养是小规模养殖的新方向；大企业会大规模养殖，需要做好人才管理配套。

中洋集团副总裁刘大勇▶▷

牛蛙养殖除了向生态化发展以外，未来也会向工厂化，甚至立体式工厂化方向发展，使得过程更可控，效率更高。

广东省星蛙农业科技有限公司董事长舒锐▶▷

标准不仅仅是一种手段，更是一种文化。只有追求卓越、注重品质、尊重规则的价值观念，才能够真正将标准发挥出其最大的作用。

蛙来哒战略物资部总监牛文博▶▷

目前蛙的单品类门店达到3000多家，每年触达6亿人左右。储备新的人才，推动牛蛙养殖标准的实施。

蛙小侠采购部负责人罗军▶▷

保障养殖牛蛙的食品安全，推动牛蛙产业像中国版的“肯德基”式发展。

广东澄莲饲料有限公司经理林晓生▶▷

兽药的销售渠道需要加强管理，有些养殖户不知道所谓的“特效药”的成分究竟是什么？

海大集团牛蛙板块负责人麦伟鸿▶▷

牛蛙循环水养殖需要建立水质监控体系，避免出现水质、病害的交叉感染问题。

国联水产集团采购总监许志远▶▷

牛蛙养殖药物残留要重视，必须从输入管控，投入品管控很重要，引导养户健康养殖牛蛙。

正大水产产业链项目总监黄宗华▶▷

因每个养殖场的养殖管理都不一样，未来正大通过优化养殖管理，为农户提供无抗牛蛙的养殖管理方案并回收加工。

珠海一品生物有限公司销售经理刘明基▶▷

加强全产业链环节合作，破内卷、促发展，推动千亿牛蛙产业高质量发展。

BAP国际认证中国市场拓展总监王信▶▷

认证是解决发展的标准，从牛蛙苗种、养殖、饲料投入等环节进行认证，解决生产端的问题，实现牛蛙产品溢价。