豆腐渣可以栽培食用菌吗？最近经常有朋友向菇行天下问这个问题，下面是菇行天下在食用菌栽培中使用豆腐渣的经验，有豆腐渣资源的朋友可以参考一下。

豆腐渣是用黄豆制作豆腐、豆奶等豆制品的副产品，我国是豆制品消费大国，豆腐渣的产量很大，目前大多作为养殖业的饲料，产生的价值很低。总所周知，黄豆营养丰富，作为黄豆深加工的副产品，黄豆中的营养有一部分残留在豆腐渣之中。

鲜豆腐渣中含有水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质，不同工艺生产的豆腐渣的含水量存在很大差异，含水量不同的豆腐渣，营养成分也不相同。

在食用菌栽培中，豆腐渣可以替代一部分辅料（麦麸、米糠等），但是不能完全替代，因为豆腐渣作为一种副产品，营养成分不完全，完全替代会影响产量。

鲜豆腐渣含水量较高，一般都会在80%以上，添加前应该测量豆腐渣的含水量，避免培养基含水量过大，如果掌握不好可以将鲜豆腐渣晾晒到含水量60%时使用。含水量80%左右的鲜豆腐渣5-6斤可以替代1斤的麦麸。

食用菌栽培最好使用用机械烘干的干豆腐渣，水分一般在15%左右，营养损失较小，干豆腐渣在配方中的比例一般不超过12%。

机械烘干的干豆腐渣，颗粒均匀，大小适中，颜色洁白，无杂质，工厂化食用菌生产一般都使用干豆腐渣，干豆腐渣在配方中起到很好的持水作用，对提高产量很有好处。

干豆腐渣吸水膨胀比较大，再设计配方时应该注意培养基的透气性和体积大小。