牛蛙养殖技术 牛蛙属两栖纲，无尾目，蛙科、蛙属。牛蛙养殖是当今国内外新起的一种特种经济养殖业。 牛蛙是一种经济综合利用价值最高的两栖类动物，原产于北美洲，59 年传入中国。因其鸣 声似牛叫故得其名。它是一种大型食用蛙。牛蛙生长快，肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量 高，是喜庆宴席上的美味佳肴。 一、牛蛙的经济价值 1、食用：a.肉质洁白细嫩；b.蛋白质高，脂肪含量低；c.营养丰富。（优化营养结构，不 但吃饱而且吃好）。 牛蛙被我国作为国宴之珍馐佳肴。1984年美国总统里根访问我国时，李先念主席在宴会上 招待了九道菜，里根对其中用牛蛙烹制而成的 “石鳞腿”赞不决口。如今，牛蛙已列入我国 许多宾馆，饭店的菜谱。食用牛蛙在世界上并不稀奇。世界上食用牛蛙起源法国。后传入北 美洲诸国。现在国际市场上每年牛蛙的消费量达30 万吨以上，每千克售价50 美元左右。我 国86 年始养，去年产300 吨。江苏、浙江、海南、上海、广东、山东是潜在市场。牛蛙销 往沿海宾馆3060 元/公斤。 2、药用：蛙肉性平、味甘，胆性寒。治人体多种疾病，如治浮肿，治咽喉部糜烂等具有活 血消积，消热解毒、补虚、止咳之功效。 3、皮草：牛蛙的皮质地坚厚、柔软、光滑，富有弹性，且具有绚丽多彩的花纹，可作钱包、 手套等皮制品的上等原料。

蛙皮做的鞋400 元一双。蛙皮提炼加工成皮胶，供作珠宝、钻石 等装饰品的粘合剂。 4、作饲料：用牛蛙的副产品（头、内脏）干燥做成混合饲料喂鸡，可增加产蛋率。 5、捕虫能手：牛蛙和其它蛙类一样，都以农业害虫为主食。一只牛蛙一年平均能捕食一万 多只害虫。一只蝌蚪一天最多吃掉100 多只孑孓。利用牛蛙治虫，不仅能有效地防治有害昆 虫和减轻对农作物的危害，而且能大大减少农药的用量。 6、 航天用：蛙油用于航天航空业。 二、牛蛙养殖的展望 1、 前景广阔：a 易养；b 繁殖快；c 生长快；d 食性杂易解决；e 适应性强 2、 关键：a 防止水域污染；b 建立防逃措施；c 饲料要充足；d 防止敌害侵袭；e 做好病害 防治。第二章 生物特征和习性 一、 外部形态 牛蛙的成体分为头、躯干及四肢3 部分。无颈及尾。全身皮肤裸露，光滑湿润，具粘液。 1、头部： 头部亮而扁平，唇薄（青蛙尖而唇厚）。头部分：口、鼻、眼、鼓膜、声囊等器 官。 2、躯干部：鼓膜之后，泄殖腔孔之前为躯干部。 3、四肢：躯干部着生四肢。前肢较短小，成年雄牛蛙拇指内侧有发达的 “婚瘤”，具四指。 后肢长，比前肢粗壮有力，有五趾。趾间有蹼，适于水中游泳。

二、生活习性 1、两栖性 喜栖于江河、池塘、沼泽及岸边草丛。 2、群居性 3、变态性 4、互相残杀性 5、变温性 6、冬眠 7、体色可变性：皮肤颜色可随温度、光照和所生活环境色调变化而变化。一般有两种基色： 一是黑褐色；一是绿色。冬季和早春是浓褐色，春末为鲜绿色，秋季为淡褐色。幼蛙是绿色。 8、鸣叫：牛蛙鸣叫的声音酷似黄牛。繁殖季节到来，变鸣叫。 9、再生：牛蛙身体部分损伤，脱落或截除后，能重新生长出来。 10、寿命：牛蛙寿命较长，正常能活到16 年。 三、影响牛蛙生态的主要因素 1、温度：10℃--35℃，35℃36℃急剧跳跃挣扎，3739℃身体失去平衡，很快死亡。 2、湿度：蝌蚪离不开水。 3、盐度：不能超过1%。 4、溶氧：3mg/L 以上。 5、饵料：要充足。美国青蛙与牛蛙的区别 类别美国青蛙牛蛙 体型个体300—500g个体较大700—2000g 体色墨绿色，皮肤光滑黄褐色，皮肤较粗糙，有突起的疙瘩 纵肤沟明显不明显 比较 性情温和，抗病力强，耐低温1-37℃10-35℃第三章 牛蛙的养殖技术 一、牛蛙的繁殖 牛蛙为雌雄异体，繁殖时，成熟个体下水 “抢对”，雌性排卵、雄性排精在水中结合，进行 体外受精，是典型的蛙类繁殖代表。

（一）性成熟年龄 牛蛙性腺发育，从孵出蝌蚪到性成熟，一般约需8—9 个月。从体重上选择，雌蛙约在350g 以上，雄蛙在300g 以上。但实际上，牛蛙性成熟也因温度、饵料、养殖方式的不同有很大 的区别。 （二）雌雄鉴别 部位雌性特征雄性特征 鼓膜与眼睛大小相同或稍大比眼睛大一倍左右 前肢第一指不发达无婚姻瘤第一指很发达，有婚姻瘤 咽喉部呈灰色，皮下无声囊，鸣声低 黄色，皮下有声囊，鸣声如黄牛 体色黄褐色，斑点明显暗绿色 体型生长缓慢，体型较小生长迅速，体型较大? （三）雌雄比例：2：3，1：1 （四）放养密度：5 对/10 ㎡ （五）产卵地s=10—20 ㎡，H=1.2m 防出墙，防出网，1m 左右，要有一半水面一半陆地， 水陆要种植一些草本植物。 （六）产卵习性： 1、发情行为：性成熟的雌雄牛蛙在外界环境因素（如温度、光照等）的影响下，都有明显 的发情行为。雄性发情的最初行为是不断鸣叫，召唤雌蛙，平均每小时叫声在100 次以上， 并有追逐行为。抓住雌蛙，手指轻触其颌下胸部，左右前肢会迅速合拢抱住。可见到前肢第 一肢基部内侧的婚姻瘤格外明显，并呈肉红色。

发情的雌蛙不吃食物，向雄蛙的鸣声处跳去， 有时发出 “咔咔”应和，表明雌蛙有求偶要求，也只有到这个时刻，雌蛙才让雄蛙跳到背 上抱对。 2、抱对：发情达到高潮时，雌雄抱对，一般在下半夜进行，抱对时间一般长达1—2 天。 3、产卵、受精：牛蛙繁殖季节在4— 9 月，随地域不同而有早迟。产卵的外部条件要求不 高，关键是温度，只要水温达20—30℃，不论是池塘、河沟，均能顺产。理想环境要求安 静、背风、行人稀少，岸边有水草。抱对行为接近尾声时，雌蛙受异体刺激，经感觉器官传 到中枢神经，再抵达脑垂体，促使脑垂体分泌激素。在性激素的作用下，雌蛙用力后瞪，腹 部借助呼吸和雄蛙搂抱引起收缩，将卵产出体外。同时雄蛙排出精液，进行体外受精。排卵 时间一次10—20 分钟。一般个体产卵量2-3 万粒，最多达5 万粒。 牛蛙的卵为圆形，上下分为两极，动物极为黑色，植物性为灰白色。刚产出的卵有的动物极 在上，有的植物极在上，故刚产的卵黑白相间。麻麻点点。产卵后约30—60 分钟，动物极 全部朝上，叫卵的自动转位。如2 小时之后还有白色的植物极在上的卵，则为未受精卵。据 此可以计算牛蛙产卵后的受精率，一般受精率都在90%以上。

产卵不受精的原因较多，主要是：a 雌雄比例失调，正常雌雄比例是1：1，受精率在90%以 上，2：1 时受精率为75—80%，3：1 时则只有40—50%，雄性过多或过少都有影响。b 雄蛙 年龄过大，衰弱老残之故。实践表明，二龄种蛙受精率最高，经产3—4 胎的种蛙受精率较 低。C 水温过低，水质不净。D 水面过于宽大，产卵地方不适宜。提高受精率的途径也有许 多，采取人工受精是行之有效的捷径，受精率可达90—95%。 （四）繁殖力 牛蛙的繁殖力在蛙类中是最大的。一龄牛蛙，个体绝对怀卵量为1.5 万粒左右，以后随年龄、 体长、体重的增加而相应提高。在一定范围内呈线形的相关关系。 如图所示，刚达性成熟的一龄蛙，虽然在体重上接近二龄蛙，但怀卵量却抵不上二龄蛙的一 半。 绝对怀卵量的多少，除了与年龄体重有关外，还存在着较大的个体差异。营养良好发育正常 的雌蛙要好些。因此，获得较大的发繁殖力，必须注重种蛙的净化培育。 （五）产卵类型 牛蛙是一年多次产卵型，每年自然产卵3—5 次。在人工饲养条件下，如能将温度控制在 25—30 一龄℃，则终年都能产卵。 （六）采捞卵块 产卵季节，夜间牛蛙鸣叫不停，此时要注意，每天早上天亮时要巡池一周，脚步要轻，行动 要缓慢，以免惊动牛蛙产卵。

同时留心观察池边是否有卵块和正在产卵的牛蛙。如牛蛙正在 产卵切不可惊动，在牛蛙产卵和卵块周围作好标记。等产完卵后，再根据标记采捞卵块。采 捞卵块时，人要站在水中，用剪刀将卵块周围和卵块下面与卵块相连的杂草剪断，然后用脸 盆从卵块旁边轻轻地插入卵块下面水中，将卵块搬入孵化池中进行孵化。 发现卵块后要及时采捞，一般产卵后30 分钟既应采捞，否则，种蛙及鱼类等动物活动可能 冲散卵块或吞食蛙卵。再者，因时间过长，胶膜软化，卵粒就会沉入池底，降低孵化率。 （七）孵化设备及孵化前的准备 牛蛙的孵化设备简单，大小随孵卵数量多少而定，瓷盆、水缸、木盆、鱼苗网箱。规格 120cm×80cm×40cm。40 目的尼龙网，用木框架固定。用水泥池孵化，在卵下池前，将池子 清洗干净，不让泥沙沉积，然后灌入30cm 的新鲜水，用洗去泥沙的水花生等杂草均匀地在 水面上薄薄地摊一层，其作用是支撑卵块，防止下沉。池上方有棚遮荫，避免阳光直射和水 温骤变。每平方米放受精卵6000 左右（约一窝）。 （八）孵化的环境条件 牛蛙卵的孵化要求一定的环境条件，适宜的环境条件能提高蝌蚪的孵化率，否则孵化率降低。 a 水温：适宜水温是2530℃，不得地狱16℃或高于34℃。

19--27℃，3—4 天孵化蝌蚪， 25--30℃，2 天半孵化蝌蚪。bPH=6—8.6 之间。C 含氧量=3mg/L 以上。 牛蛙养殖技术光盘和书籍： 《CCTV7 中国农影音像出版社正版VCD 光盘——牛蛙养殖技术》本 片介绍：1、怎样识别和饲养美国牛蛙；2、养牛蛙 《中国林蛙、美国牛蛙人工养殖技术》（68 元包特快专递邮费）本 片介绍：1、中国林蛙人工养殖技术；2、林蛙养殖新技术；3、美国 牛蛙人工养殖技术；4、丁曼春生态养蛙模式；5、巧养黄粉虫。 《农业出版社正版VCD 光盘——怎样办好一个养蛙场》养蛙场建设 与养蛙池建造、蛙的生物学特性与饲养特点、蛙的营养与饲料、蛙的 引种和捕捞、种蛙的选择与培育、蛙的繁殖与孵化、蝌蚪的饲养管理、 幼蛙的饲养管理、成蛙的饲养管理、蛙的病害与防治技术。 《农业养殖技术正版光盘——美国牛蛙饲养技术》通过详细的事例将 牛蛙有极高经济价值的特种养殖品的特点、饲养方法等注意事项，做 了很详细的解说。此外，本片还对深受人们欢迎的，深具市场价值的 牛蛙的养殖新技术做了什么周全的介绍，相信你看后，定会对你以后 的工作有很大的帮助。 01 美国牛蛙的生长习性 02 养殖场的建设 03 人工繁殖技术 04 商品蛙的饲养管理 05 疾病防治。

《正版图书——怎样办好家庭牛蛙养殖场》图书, 比较系统地介绍了 牛蛙的优良品种、生物学特性、营养与饲料、养殖场的基本条件、繁 殖、蝌蚪的培育、幼蛙和成蛙不同模式的培育方法、运输与采收、疾 病的防治以及经营管理等方面的知识和实用技术。 目录 一、怎样选择牛蛙的优良品种（一）引进种类（二）科学引种 二、牛蛙的生物学特性（一）牛蛙的外部形态特征（二）生活习性（三）摄食特性（四）繁殖特性（五）牛蛙的生长（六）牛蛙的变态 三、牛蛙的营养与饲料（一）牛蛙的营养需要（二）蝌蚪饵料的种类（三）牛蛙的饵料种类（四）牛蛙食性驯化的方法（五）蝌蚪活饵料的培养（六）蝌蚪人工配合饵料的配制（七）牛蛙人工配合饵料的配制 四、牛蛙养殖的基本条件（一）牛蛙养殖场的环境要求 （二）牛蛙养殖场的水质要求 （三）牛蛙养殖场的水源 五、怎样做好牛蛙的繁殖 （一）种蛙池、产卵池和孵化池的建造 （二）亲蛙的识别和选择 （三）亲蛙的饲养管理 （四）自然繁殖 （五）人工繁殖 （六）受精和早期胚胎发育 （七）采卵 （八）孵化 （九）提高牛蛙繁殖力的技术措施 （十）产卵总数的估计方法 （十一）蝌蚪