一个远在南美洲，面积只比我国广西稍大一些的国家，却向全世界卖出了最多的虾。
联合国粮农组织数据显示，自2010年至2019年，厄瓜多尔白虾产量的年复合增长率为13.2%。2020年，厄瓜多尔以63万吨的出口量升级为世界上最大的虾出口国。厄瓜多尔水产养殖商会（CNA）数据显示，2022年厄瓜多尔南美白虾出口量达到106.1万吨，厄瓜多尔成为首个年出口虾量超100万吨的国家。
在厄瓜多尔白虾摆上全球餐桌的造富故事之中，中国消费者帮了大忙。2022年，中国消费者吃掉了厄瓜多尔白虾出口量的一半多。
厄瓜多尔白虾凭什么打动中国消费者？一只只漂洋过海而来的厄瓜多尔白虾，又给中国的水产养殖带来了哪些变化？
白虾成就厄瓜多尔出口
2022年厄瓜多尔白虾出口量达到106.1万吨，其中厄瓜多尔向中国出口了约59万吨虾产量，比2021年大幅增长51%，出口额多达35.8亿美元，增长56%。
海关总署数据显示，今年前7个月，我国从厄瓜多尔进口水海产品及制品累计22.64亿美元，位列第一，同比增长24.92%，白虾帮助厄瓜多尔成为了我国水海产品及制品的最大进口来源国。
2017年底，中国宣布对厄瓜多尔白虾降低关税，从此带动了厄瓜多尔白虾在中国市场的迅猛增长。2018年，厄瓜多尔对华出口白虾总额从2017年的1.05亿美元上涨到了6.15亿美元。
“是中国需求带动了厄瓜多尔的经济发展。”2019年，厄瓜多尔水产养殖协会主席坎波萨诺接受新华社采访时表示。他介绍，从事白虾养殖业的从业者多为中小散户，白虾出口为当地18万个家庭创造了可观的经济收入。
2019年，厄瓜多尔全国共有3800个白虾养殖场，养殖面积达1.85万公顷。在厄瓜多尔全国20多个白虾加工企业中，超过一半的企业同中国有业务往来。
随着人民生活水平的提高，我国对海鲜水产的需求正在不断增长。海关总署数据显示，今年1-6月，我国总计进口冻南美白虾48.7万吨，同比去年增长58%。厄瓜多尔白虾壳薄肉厚，口感鲜嫩甜美，极易烹饪入味，且作为一种高蛋白、低脂肪的食品，受到越来越多重视健康的中国消费者的青睐。
价格是厄瓜多尔白虾的一大优势，也是厄瓜多尔白虾在众多进口虾中打动最多国人的原因之一。记者在盒马平台搜索“进口虾”发现，800克马来西亚黑虎虾在该平台的售价为189元，800克阿根廷红虾的折算价为95元左右，而同样规格的厄瓜多尔原装盐冻大白对虾折算价则不到75元。
未来，厄瓜多尔白虾还有着进一步降价的空间。
今年5月，中国和厄瓜多尔签署了双边自贸协定。根据协定中的货物贸易关税减让安排，中厄双方将分别对90%的税目相互取消关税，其中，约60%的税目在协定生效后立即取消关税。在具体产品方面，中方实施零关税的产品将全面覆盖厄方主要出口产品，协定生效后，厄瓜多尔产的白虾进入中国市场时，关税将从目前的5%至20%逐步降至零。
国内国外“两开花”
事实上，厄瓜多尔白虾改变的不仅是中国人的餐桌。变化还发生在中国沿海，甚至内陆的湖泊、坑塘。
厄瓜多尔白虾是南美白虾的一种。国务院新闻办公室10月24日发布《中国的远洋渔业发展》白皮书指出，我国水产养殖产量连续32年稳居世界第一，大量进口的同时，我国也是世界最大的水产品生产国。
在中国消费者对厄瓜多尔白虾青睐的同时，中国的水产养殖业者同样注意到了这个世界上最重要的经济虾类之一。
资料显示，南美白虾1988年被引进中国，1994中国便通过人工育苗获得小批量的虾苗，到了2000年前后，中国已开始大规模生产南美白虾虾苗，南美白虾迅速替代中国对虾和斑节对虾成为主要养殖品种。
《中国渔业年鉴》统计数据显示，2020年我国南美白虾海水养殖产量达到了119.77万吨，山东、广东、广西、浙江、辽宁等沿海城市均养殖了大量的南美白虾。2020年，我国南美白虾的苗种数量也从2011年的6332亿尾增长到了15615亿尾，当年中国南美白虾的养殖面积达到了17.75万公顷。
除了沿海，我国还通过盐碱地海鲜养殖、工厂化海水循环养殖、南美白虾淡水养殖等技术的发展，将南美白虾带到了内陆。在湖北、新疆、内蒙古、甘肃等地，南美白虾的养殖均在迅速发展，成为当地水产养殖发展的重要推力。
水产养殖从业者王军良就在新疆福海的大漠戈壁里养殖着南美白虾，他投放虾苗的河里每到夏天就有冰川雪水的流入，今年5月，王军良在其中投入了南美白虾苗进行养殖。
“螃蟹今年和去年都放了8吨苗，今年收获了二十多吨。今年也放入了8吨的南美白虾苗，收获了十几吨。”王军良对第一财经记者表示，利用虾苗育种技术和戈壁湖水的盐碱性，他第一年尝试养殖南美白虾获得了成功。尽管由于经验不足、虾苗适应度不高等问题，南美白虾的存活率相对不高，不过这批虾还是给他带来了不错的利润，在新疆当地市场，1公斤的南美白虾售价可达到100元。
福海县供销合作社联合社主任刘勇则透露，在福海县，许多养殖户从去年开始就已尝试养殖南美白虾。越来越多中国正从业者开始从南美白虾中寻找致富的可能性。
在经济全球化的浪潮下，中国市场的庞大需求吸引了诸多新产品进入中国。但在一只小小南美白虾步入中国后，它带来的国人对养殖技术和产业发展更多可能性的探索同样珍贵。更重要的是，对消费者来说，南美白虾在国内外“两开花”，也就意味着人们离更优质、更便宜的大虾更近了一步。
