图文/杨涛

白芸豆，又名多花菜豆，因花色多样而得名。在我们会泽本地又称之为老虎豆，因其比一般的豆高大威猛，威风凛凛，自带一股傲视豆类家族的霸气，实为豆中翘楚。

度娘说白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，还是一个洋玩意，16世纪末我国才开始引种栽培，至于是哪位高人引进，现在已不可考。

我对度娘所说持怀疑态度，要知道墨西哥和阿根廷远在南美洲，和中国隔着世界第一大洋太平洋，古代交通不便，要传播到中国还是挺费劲的。16世纪末正值明朝末期，明朝实行严厉的海禁政策，未经朝廷允许，片板不许下海，大力推行闭关锁国，根本就不实行改革开放，不进行对外贸易，WTO也不加入。没有对外交往，就不会有文化交流，人员来访。白芸豆想要跨越万里重洋，造访中国，几乎不可能达成心愿。

明代最大规模的一次外国人造访是来烧杀抢掠的，那些家伙叫倭寇，来自近邻日本，主要到中国执行烧光、杀光、抢光的三光政策，不可能学雷锋做好事，辗转南美带着白芸豆来厮杀。

小时候学过一篇课文，叫做《植物妈妈有办法》，可能白芸豆的妈妈有办法漂洋过海也未可知。

现在考证白芸豆在中国出现的历史纯属蛋疼之举，这个豆豆从哪里来，要到哪里去，这种哲学问题就留给哲学家去解决，我们就不用再研究。我们现在要研究如何来吃了它，让它转化为人体需要的元素，让它更好地为广大人民群众服务，更好地服务于社会主义现代化建设。

虽然现在中国的各个省区均有种植白芸豆，但还数云南丽江出产的品质最出众。由于水土好、无污染，丽江白芸豆品质好，颗粒饱满，色泽光亮，是制作豆沙、豆馅、豆粉、豆奶、高档糖果的上等原料，是出口创汇的抢手货。

曾有权威机构认证，丽江白芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。据悉，在我国AA级绿色食品仅有4个，即山东花生、黑龙江大豆、河北小红豆、云南丽江芸豆。

看到有关专家在网上振振有词，白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品。现代科学研究表明，白芸豆提取物能阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们可以开怀畅吃，不必担心血糖和体重增加。

自从有专家说新冠帝病毒有限人传人，可防可控后，专家的话，我现在也不太信了。前几天有人民群众屯粮，我很是不以为然，但有专家出来大声疾呼，粮食供不应求，屯粮纯属愚蠢之举，我连忙去买了几袋米屯起来，专家的话要反着听。

白芸豆食用方法多样，我喜欢干炒，先把干白芸豆洗净，浸泡一夜。

泡到颗粒饱满，风姿绰约，即可放入高压锅，使劲煮，煮上一个小时，煮到地老天荒，海枯石烂。

准备点酸菜，切碎备用。

锅内放油，放入干辣椒炒香，依次加姜末蒜末、酸菜继续炒。

放入控干水的白芸豆，大火翻炒，加盐调味即可出锅。

还未等我拍照，豆好快没了。

人生中不必太执着于某些东西，要学会放手，学会抛弃，不然负重前行就会太累。就像这碗干炒白芸豆，不必执着于它从哪里来，只要好吃就行。

2020年4月20日