即将上市的石蛙

11月5日，走进位于古田县鹤塘镇坑头村的恒伟石蛙生态养殖基地，只见水池里纵向交错地摆放着石头和草木，却不见石蛙踪影。养殖户周家伟向记者介绍养殖石蛙的注意事项，然后轻轻掀开水池里的木板，只见一只只石蛙纷纷跳跃而出，溅起串串水花。

今年45岁的周家伟，原本在河南从事矿产生意。2020年，回乡探亲的他偶然接触到石蛙养殖，发现人工养殖石蛙既可以保护生态环境，又可以增收致富。于是，萌生了养殖石蛙的念头。经过多方考察，选择在鹤塘镇坑头村投资400多万元，开始从事仿生态石蛙养殖。

在镇村的支持下，该养殖基地以村集体经济入股分红等方式，解决了土地、水源、技术等难题。该养殖基地分两期建设，一期项目已修建11个养殖池，今年预计年产石蛙5000公斤。目前，二期项目正在筹建中，已完成蛙池、砖墙、镀锌管屋架等主体工程建设，预计今年底竣工。石蛙也称棘胸蛙，富含多种维生素和矿物质，具有食用保健和药用价值。目前，仿生态养殖的石蛙市场上供不应求，批发价每公斤可达200元至240元。

然而，石蛙食用价值高，但养殖难度大。为了掌握这门技术，周家伟四处取经学习。他积极参加县、镇两级组织的养殖技术培训，还多次前往江西万年、南平政和、屏南等地向其他养殖大户取经，并购买了大量的专业书籍自学，在摸索中一步步积累经验。他说，石蛙不同于牛蛙和青蛙，一般要养上两、三年才能出售，而且养殖成本较高。为了节约成本，他专门组建一间黄粉虫培育室培育黄粉虫，作为石蛙的日常食料。

养殖石蛙温度和水质十分关键。该基地将蛙池沿山而建，并引来了纯天然的山泉水，实现了每个池子水源的全天候流动。同时，通过在蛙池内套养溪石斑鱼，实现生态养殖。据介绍，溪石斑鱼喜食落水的黄粉虫和蛙粪，蛙池套养溪石斑鱼，不用另外投饲就能正常生长，既起到“清道夫”作用，保持养殖水体常年清新洁净，确保棘胸蛙的健康、安全、快速生长，又能增加额外收入。

“我们还在蛙池里种了菖蒲等植物，尽可能还原石蛙野外生存环境，以便更有利于它生长。”周家伟说。

为了严把水质安全关，该养殖基地还从厦门购置了一整套的水质在线测试仪，用于实时监测水中氨、氮、PH值、含氧量等参数。这些参数一旦超标，该测试仪将会第一时间自动给养殖户拨打电话、发送手机短信进行预警预报，确保养殖期间各项参数稳定在最佳阈值。

随着养殖规模的扩大，该养殖基地还聘请了当地2名困难群众长期在养殖基地务工。下一步，基地还将无偿把石蛙养殖技术传授给当地群众，为他们提供种苗、技术指导和销售，带领乡亲们一起做大石蛙产业，走出了一条生态养殖致富路。（闽东日报记者 杨洋 文/图）