《致富经》讲述阿西娅故事
2018年7月11日，阿西娅集团董事长赵玉霞非常忙，她应邀参加兰州一家大型企业招标餐饮运营的路演大会。
次日上午，在兰州大砂坪109国道边、被兰州人称为“八公里”的地方，记者走进了那栋由意大利设计师设计的具有中亚风情的阿西娅总部大楼，见到了赵玉霞。与她简单的聊天，让记者得知，闻名遐迩的阿西娅早已不仅是一个把羊羔肉做得誉满天下的餐饮品牌。如今的阿西娅，已经布局到酒店住宿、农业产业园、现代餐饮物流，乃至于实现了餐饮与文化旅游的深度融合。一个牵引大餐饮上下游左右岸的大健康产业链正在迸发、成长。
但是，这还不是赵玉霞新梦想的全部。说起未来，她向记者透露了三个新目标：把靖远的滩羊产业园做大，既建成阿西娅食材的可追溯体系，还抓紧带动家乡脱贫奔小康；我们要借着“一带一路”让中华美食走向世界；我们要尽己所能做更多更好的慈善，回报国家和社会。
然而，面对阿西娅这个正走向全球的餐饮品牌，许多人却不知道，它竟是由赵玉霞于30多年前的靖远大山深处出发一步步创立、发展而来的。
1982年，改革开放的春风劲吹甘肃大地。时年18岁的赵玉霞踏上了从靖远大山深处向外的拼搏之路。从沿街卖麻花的小姑娘到创办甘肃民营食品工厂第一人，从研发出让人们味蕾大开的羊羔肉秘方到进入兰州的艰辛探索，从1996年布局距兰州城北八公里的阿西娅餐厅到阿西娅品牌走向全国，从阿西娅餐饮到酒店、农业、物流的升级扩张，从建立靖远滩羊农业产业园到带动乡亲脱贫奔小康……阿西娅早已跳出餐饮的既有边界，走向更广阔的天地，并在不经意间走出一条高质量发展的产业之路。
冰心说：“成功的花，人们只惊羡她现时的明艳！然而当初她的芽儿，浸透了奋斗的泪泉……”
赵玉霞，回族经名叫“阿西娅”，含义是美好和希望。为了心中的美好和希望变为现实，赵玉霞曾经历常人难以承受的考验。
更令人赞誉的是，阿西娅，这样一个回族女性的丈夫还是一位温柔敦厚的汉族暖男，他们的创业和家庭还是兰州民族团结进步的一个缩影，一个典范。
阿西娅，以消费者为中心，以品质为良心，给世界做出来一道有味、有为、更有位的餐饮品牌。
站在改革开放40年的节点上，解构阿西娅的餐饮传奇，是时候了。
“孩子！改革开放了！我们要是有羊就可以进城卖羊肉了！”
2018年7月7日，阿西娅兰州华联店在东方红广场华联商厦五楼开业。店名沿用了阿西娅旗下新的子品牌??“一丁白盖头”。
一年前的2017年4月，“一丁白盖头?故事厨房”率先在兰州西站十字开业。
在第二家“一丁白盖头”店的开业典礼上，赵玉霞说，《一丁白盖头》是资深媒体人、著名散文家马进祥先生的获奖名篇，阿西娅与马进祥签署战略合作协议，开创了甘肃餐饮企业与文学作品嫁接的先河。“一丁白盖头”讲述的是母亲的故事，展现的是人间的大爱，阿西娅也要把这种“爱的文化”讲述得更加生动。阿西娅倡导健康的美食，倡导亲情的美食，我们喊出了“西北妈妈拿手菜”的全新口号，要把我们对美食的热爱，要把我们对顾客的温度送到每一个消费者身边。因此，我们一直在酝酿，什么时候实现“阿西娅回城”的愿望，什么时候让我们的距离更近一点，再近一点。如今，我们的新餐厅在东方红广场华联商厦五楼，东方红广场是兰州的城市会客厅，如同我们心里的距离，不是每天都见，但是时常想念。所以我们说，“妈妈的味道，离200米”，这是内心的独白，也是诚意的问候，欢迎大家携带家人，邀请朋友来到我们的一丁白盖头故事厨房，全体阿西娅餐饮人将热情为你服务。
阿西娅是一家融合“餐饮经营、调料加工、肉制品熟食品和面食加工，以及资本投资，物流实体”为一体的大型清真餐饮品牌、餐饮企业，主打靖远羊羔肉，主营民族菜、川菜和粤菜等各种品类，声名远播、嘉宾云集。阿西娅羊羔肉源自靖远哈斯山的滩羊，日龄40天左右，因为羊毛带卷号称“九道湾”，品质卓越。阿西娅餐厅一年卖出20多万只羊羔，从羊羔肉开始向集团化餐饮、住宿、物流、农业、投资等领域发展，成为西部民族企业的佼佼者，打造了以“爱”和“家”为主题的企业文化。
目前，阿西娅旗下拥有“西娅客栈”、“八公里牛肉面”、“一丁白盖头”等多个子品牌，先后荣获“中华名小吃”、“四叶级绿色餐饮企业”、“清真特色店”、“最受消费者欢迎的企业”、“北京市名菜名点”、“餐饮业最具特色经营服务企业”等荣誉称号。阿西娅在首都北京开设了5家直营店，在全国多地拥有20多家加盟店，把靖远羊羔肉的美名传播到全国乃至世界各地。
站在“一丁白盖头”子品牌快速发展的节点上，赵玉霞上述的一番话，给人传达了诸多信息：阿西娅餐饮已经走向全国，阿西娅的相关业态正在蓬勃发展，新的子品牌正成为新锐力量，餐饮正与文化深度融合，品牌集群正在引领餐饮消费的升级。然而，那句“实现‘阿西娅回城’愿望”的只言片语，却引发着许多人的猜想：原来进过城？出过城？现在又进城？这期间发生了什么？大名鼎鼎的阿西娅餐饮经历了怎样的发展历程？
说起阿西娅的历史，1964年出生、18岁开始创业、现已是阿西娅餐饮集团董事长的赵玉霞，那从容的表情下依然透露出年轻创业时的兴奋。
赵玉霞说的第一句话是：“这要感谢改革开放！没有改革开放，我那时还在土地上挣工分呢！上哪里去做生意？”
提起改革开放，也打开了赵玉霞创办阿西娅的艰难历程。
“我从小生活在白银市靖远县一个山区的农民家庭。当时家里兄弟姊妹们多，我十几岁就到生产队挣工分挣粮食了，但是我的父母还是经常为子女的吃饭问题犯愁。那时候我就有一个想法，自己怎么能帮助家庭扛一点负担。”“那时非常渴望能有一份工作来挣钱。可你是农村人，找工作比登天还难！”赵玉霞说，“在这平淡的日子里，突然有一天，我父亲非常兴奋地给我说，孩子，现在可以做生意了！国家推行改革开放政策了，咱们家要是有羊的话，就可以进城卖羊肉了！”“父亲当时那个兴奋劲儿，我至今都记得非常清楚！因为我的父亲对做生意非常有兴趣！”
“到了1982年，我当时就想，既然父亲说可以做生意了，我有啥可做？能做啥呢？”赵玉霞说，“我当时的脑海里虽然没有清晰的计划，但是我对未来充满着幸福的憧憬，想着想着就想起过节时妈妈给我们做的点心，非常香！突然，我想到我可以做麻花卖啊！有了这个想法后，我从邻居家借了十斤油、十斤面，开始做麻花。那年我18岁。经过三年的坚守和努力，到了1985年，我有了资金。后来，我就接手了一个校办食品厂，销售麻花、酥馍、蛋糕、油酥饼等清真食品，成为甘肃省改革开放后以私人身份开办食品厂的第一人。”
“到了1990年，我的手里已经有了一定的资金了。当时，我看到刚上市的洗衣粉非常紧俏，而生产洗衣粉的厂家又非常少，就和一个朋友合作经营洗衣粉。没想到，这一次将之前挣的钱全部陪完！”28年后，赵玉霞回忆起这一幕时，并未显出激动，她很淡然地说：“虽然一夜之间又回到了1982年，但那时我对做生意非常坚定，因为1990年时的国家政策和市场已经比1982年时的环境开放得更多了！同时，我也积累了8年的经验了。”
面对人生的又一次起航、又一次考验，赵玉霞又想起了妈妈给自己做的好吃的。
“羊羔肉！我当时想起了妈妈做的羊羔肉。因为那会儿过节时能吃上一顿靖远的羊羔肉，那是一件非常幸福的事儿！而且，从小我就看着妈妈给我们做可口的羊羔肉！我也有这个经验。”赵玉霞说，“很快！我借了三千元在靖远摆了几张桌子，开起了羊羔肉餐馆。这期间，我制作羊羔肉主要是我妈妈告诉我的烹饪技巧。到1995年，我在靖远做的羊羔肉已经有点名气了，最好时一年我可以挣10万元！在上世纪90年代的靖远县城，一年能有10万元的收入已经不错了！但我又有一个想法：如果我能把羊羔肉卖到省城兰州，岂不是一年能挣30万元？”
这个想法，成为阿西娅餐饮品牌的萌芽，并由此开始了阿西娅羊羔肉品牌的传奇故事。
“进城！进城！”
1996年，赵玉霞怀揣着走出去的进城梦想，来到了兰州。
经过考察，赵玉霞和丈夫把进城的梦想放在了位于兰州城北一个叫“八公里”的地方。这里因距离兰州市城关区张掖路约八公里而得名，是兰州市城关区与皋兰县的交界处，109国道、连霍高速公路等交通要道从这里穿过。多年以后，当兰州人提起“八公里”，许多人几乎异口同声地说：“八公里、阿西娅羊羔肉嘛！”
但是，1996年时的“八公里”还是人迹罕至的兰州郊区。
之所以选择在这里做餐饮，赵玉霞回忆，主要有两方面的考虑：一是这里是个交通口，有路上的客人，而且当时在这条沟里已经有好几家经营羊羔肉的店了，而且做的非常好！来这里，也是学习；二是，我们从靖远来到省城，直接进入市中心，资金、经验等条件都不成熟，要慢慢地来。
“当时的条件非常艰苦！”赵玉霞回忆说，“刚开始时，我和丈夫连这块地方是皋兰还是城关区的都分不清楚。后来马上要搭建房子了才知道这里属于城关区，办了土地手续后我们就搭建起了草房子开张了！”
说起创业的困难，赵玉霞至今依然流露出当年遇到的种种后怕。
“一般人是坚守不下来！”她注目记者说，当初主要有两大考验：一是基础环境太差，二是如何在竞争中生存下去。
“(上世纪)90年代时，这里就是兰州的野外，周边没有城市开发，每到晚上一片漆黑，夜静的掉根针都能听得见，静得让人心慌！我们和几十个员工住在这里，一起壮胆儿！”赵玉霞说，“有一天晚上，凌晨两点多，大家正在睡梦中，突然一声巨响！我们店的房门被撞开了！那真是把人吓死的节奏！当时我心理就想，这下完了，地震了！起床仔细查看后发现，是一辆大卡车的轮子从对面的109国道上飞来，将店门撞开了！车轮子怎么飞到店门上呢？后来才知道，一辆疾驰的大卡车跑到这儿时，后轮子突然掉了！受惯性作用，飞掉的轮子直接飞到我们的店门上！”
还不仅如此。
那时的大沙坪八公里还面临着电力供应不足的问题。由于电压低，阿西娅餐厅傍晚的用电高峰时，就会有附近的居民跑来喊：“你们少用电点电吧！电压低得连电视都带不起来了！”
言及此，赵玉霞说：“能坚守下来，是我们的激情，是我们一定要走出靖远大山的意志，是我们相信未来的决心。你想想，就是在这样的环境下，我的丈夫每天两三点就起床开车买菜去了，不论是风是雨，不论春夏秋冬！”
除了基础设施的环境挑战外，就是阿西娅的羊羔肉如何以更高的品质、更好的味道、更具人性化的服务来吸引着食客，在初来乍到的竞争中生存下来。
为做出更加可口的靖远羊羔肉，树立起阿西娅响亮的餐饮品牌，赵玉霞综合妈妈交给的方法和在靖远几年的实践，一头扎进了烹饪秘方的研究中。最痴迷时，她把买到的秘方配料逐一品尝，并将各种配料按照不同比例进行试验，面对排列组合式的配方方案，她一一亲自下厨烹饪，并对每一套方案下烹饪的羊羔肉进行色香味和营养成分的品尝、评估，日复一日、年复一年、翻来覆去、优化精进……这样的烹调研发前后历时5年，直到赵玉霞自己认为满意了，才定下来阿西娅羊羔绒独家秘方。
“烹饪秘方的研制，就如同中医看病。同样一个病，让两个医生来看，开出的药可能是一样的，但药的比例肯定是不一样的。”赵玉霞打比方说，“这时就要看谁更技高一筹，谁的配方更科学，谁的工艺更精湛，谁的产品更地道了！即便到了今天，我们的配方还是由我亲自把关、精心制作。”
从1996年开始，阿西娅“靖远羊羔肉”、“手抓羊肉”、“爆炒羊肉”、“烧烤羊肉”、“清炖羊肉”等均跻身西北特色名菜行列。加之阿西娅总店地处来往兰州中川机场必经之地，阿西娅羊羔肉的卓越品质随着天南海北食客的好评，“羊羔肉烹调专家”美誉天下。阿西娅餐厅面积从二三百平米的几间小屋起步，逐渐扩展成五六千平米的大店！这其中，阿西娅历时5年精心研制的“调料秘方”功不可没，有人出500万元她都没有卖。20多年来，在大砂坪的这条山沟，羊羔肉经营户一度有200多家，只有阿西娅生意独占鳌头、一枝独秀。
在此期间，2005年1月，阿西娅北京丰台区餐厅开业，开始布局全国。2009年8月，苏州街店开业。2011年2月，赵玉霞与丈夫高鹏峰在北京创办“阿西娅(北京)投资管理有限公司”。2013年6月，阿西娅劲松店开业……与此同时，东西南北20多家加盟店也将阿西娅的事业扩展到全国。
“到了2014年，我当时有个想法，我们既然已经在餐饮界做到这个层面了，我们就应该为客人提供更高品质、更具人性化的就餐服务，而且我们也有这个能力。于是，我们就做了一个决定：提升改造阿西娅的基础设施，我们斥巨资建设了如今的阿西娅总部大楼。”赵玉霞介绍，2014年至今，阿西娅新建了总面积两万多平米的总部大楼，共有七层。其中1万平做餐饮，另外1万平开设了106间四星级西娅客栈。因为我们发现，随着兰州新区的开发建设，这里成为连接兰州市区与兰州新区的节点，不仅是城市化的前沿，更是物流、人流的集散地，许多来往机场的客人在这里就餐后，有迫切的住宿、经停需求，尤其是飞机晚点时，客人的需求非常紧迫。西娅客栈运营以来，旅游淡季时60%?70%的客房住满，旅游旺季时，客房满员。
伴随总部大楼起用，阿西娅各种菜品也全面更新，除了主打羊羔肉以外，川菜、粤菜、烤全羊等菜品领航兰州清真餐饮。独具中亚风情的大楼更是让这里成为旅游热点，每天平均客流在四千人次以上，日均营业额在二十万元以上。以新建总部综合大楼为契机，阿西娅各项事业发展走上快车道。2015年，在原“羊羔肉”单一品牌基础上，又新增了“八公里牛肉面”、“西娅客栈”子品牌。八公里牛肉面每天待客两千多人，并在北京开设三家分店，将阿西娅服务项目进行进一步拓展。2017年4月，阿西娅子品牌“一丁白盖头”清真餐厅在兰州西站开业，吹响了阿西娅“回城”的号角。
2017年12月，中央电视台《致富经》栏目以《老公都不知道的小秘密让她年入上亿元》为题进行专访，让阿西娅美名进一步深入人心。
深耕高质量，建立食品溯源体系，帮助家乡脱贫攻坚
阿西娅的成功在于不断追求高质量的发展，从高品质的产品到人性化的服务，从用餐环境的提升到客栈新业态的崛起再到诚实守信的恪守，无不是在一步步地引领着消费升级的步伐，乃至于回馈社会和桑梓的公益慈善。
面对今日阿西娅在餐饮界的地位，赵玉霞和他们的团队除了自信外，没有丝毫的自满，反而有一种更加紧迫的使命感。
她告诉记者，随着阿西娅走向全国，建立阿西娅纯正优质的食材供应链、产品溯源体系和物流配送体系，让消费者无论在哪里都能吃上统一标准和质量的阿西娅饭菜，已经是刻不容缓。这项关乎长远和全局的工作，已经在路上。那就是建立现代农业产业园区、建立现代化的物流体系。
阿西娅的羊羔肉食材来自于靖远纯种原生态的滩羊。在黄河水润泽的绿洲里，吃着盐碱地上的绿草，使得这种滩羊成为全国独一无二的羊羔肉稀有食材。但是受到产量低和农民追求高效益快效益的多种因素影响，近年来出现了农民不爱养滩羊的情况。为对滩羊进行抢救性保护，建立阿西娅天然绿色优质的食材源地，阿西娅于2017年果断决定，在靖远哈斯山滩羊原产地和主产区建立以靖远滩羊养殖、统一收购、现代化屠宰加工等为一体的农业产业园区，既指导农民养殖，保障和提高农民收益，又为阿西娅建立优良、充足、可追溯的食材基地。这一园区涉及到靖远县四个乡镇，目前已经落地。
赵玉霞说，这一决策的初衷是阿西娅着眼长远，建立可追溯的食品溯源体系，但是它带来的综合效益却是一举多得。其中一点就是，通过农业产业园区的建设，保护了靖远滩羊品种，保障了滩羊的可持续发展，促进了当地农牧民的丰产丰收和脱贫奔小康。过去农民靠自己随意性的、分散、粗放的养殖，没有规模，也没有稳定的市场和理想的价格，现在纳入产业园区后，不但有现代化的公司在帮助、指导农民进行规模化、高质量养殖，而且解决了他们愁养、愁卖的难题。
说到这里，赵玉霞坦言，这也是阿西娅回馈桑梓的一个舞台。
“我是从靖远农村走出来的，那里是生我养我的地方，无论事业做多大，走多远，人不能忘记你是从哪里来。”赵玉霞说，“作为一个靖远人，我知道大山深处农民的苦。其中一个现象就是，农民在土地辛辛苦苦养殖出来的东西、种出来的东西，不仅要抵御自然灾害的风险，还要抵御市场的风险，产出的东西卖不出去、卖不上价钱，是一个制约因素。当然这跟分散粗放甚至是盲目的生产方式有关，而我们建立滩羊农业产业园，就是为农民养殖滩羊找到了一个不愁养、不愁卖的通道。”
说到这里，赵玉霞说了一句让记者为之一震的话：“从更长远和更根本的角度看，产业园不仅给了农民增产增收的保障，我们更着眼于把公司、企业和市场的信息、观念、理念带给农民，要让农民深刻地知道，决定自己生活富裕和幸福的，不仅有脚下的土地和辛勤的劳动，还有市场。市场在影响你的命运，有些时候是决定你的命运。你要认识、把握和适应市场的发展趋势，按市场规律来致富。”
说到这里，赵玉霞告诉记者，这也是她和企业在取得发展成就后回报社会的一部分。自己富裕了，尽己所能做慈善事业是赵玉霞一直努力的方向。在赵玉霞看来，因为企业已经发展到这个阶段了，有了先富带动后富的基础和经验了。
截止目前，“阿西娅”在全国各地有一千多名员工，少数民族工作人员约占一半，每年销售20多万只羊羔，间接解决更多人群就业，改变了很多农村青年的人生命运。
与此同时，阿西娅捐助贫困地区教育，累计捐款数百万元，赞助一定比例的困难大学生，每人每年六七千元；为5.12大地震、甘肃泥石流自然灾害、青海玉树地震、甘肃岷县地震捐款捐物上百万元；与此同时，阿西娅参加“中国社会福利基金会叶柏公益基金”，组织参与各种慈善活动，为偏远地区的孩子送去图书，带他们参观先进的城市，在润物无声的呵护中影响孩子的未来，受到广泛赞誉。
“今天，我只要听说哪里有孩子因为经济困难而影响读书的情况，我都会及时联系，给他们帮助。”赵玉霞说，“为什么要这样？因为我小时候就是因为家庭困难、兄弟姊妹们多而没有读好书，是我一生的遗憾，我要尽己所能尽量减少这种遗憾。”
赵玉霞说，有了滩羊农业产业园区，下一步紧接着就是建立阿西娅食材溯源体系，全国及全世界的消费者随时随地可以查到、看到自己食用的阿西娅羊羔肉来自哪里、是哪一只滩羊、经历了怎样的生长环境、肉制品是怎样被端上餐桌的，消费者吃得放心吃得清楚。随着发展，全世界的消费者甚至可以到靖远的产地来直接体验滩羊的养殖环境，在旅游西北大漠风情的同时，感知阿西娅的企业文化，让消费者感受到，他们吃的是阿西娅的羊羔肉，得到的却是阿西娅独一无二的服务和高品质的消费体验。
与食品溯源体系同步发展的，还有阿西娅现代立体快捷的物流配送体系。这一体系直接关系到阿西娅走向全国，走出国门的重大发展战略，有了现代化物流体系，可以确保阿西娅在全球的每个餐厅同步为消费者提供上新鲜纯正的靖远羊羔肉。在这一体系支撑下，未来阿西娅的大型餐饮的中心将放在北上广深等一线城市。目前这两大体系建设正在快速布局。
“我的理想是借助‘一带一路’走出国门”
面向未来，赵玉霞向记者讲述了她的又一个更大的梦想：走出国门。
“我的理想是借助‘一带一路’走出国门。”赵玉霞说，“我已经感受到这一理想正在变为现实，就像我当年预感到一定要进兰州城一样。”
赵玉霞给记者分享了她这一理想的理由。
2012年以来，随着兰州新区正式批复为国家级新区，阿西娅的总部一夜之间处在了大兰州的中心地带，因为这里成为连接兰州老城区和兰州新区的中间纽带，来往于兰州航空港的人流、物流快速地将这里催生为兰州的城区。在阿西娅就餐、住宿的外国客人越来越多。尤其是来自中亚、西亚的客人，在品尝了阿西娅的清真餐饮后大加赞誉，有些人因此成了阿西娅的忠实消费者和朋友，他们给赵玉霞要求：“能不能把中国的阿西娅羊羔肉开到他们的国家去！”
如果说，这是给赵玉霞一种商业敏感、商业信息的话，那么，随着“一带一路”的快速建设，则让赵玉霞有一种更强大的自信：把阿西娅餐饮做到国外去。
“去年，我带着阿西娅的食材去了一趟马达加斯加，在那里我做了一顿兰州牛肉面，煮了一次牛肉，让华人及当地的朋友品尝，他们一下子兴奋了起来，激动了起来！”赵玉霞说，“尤其是华人华侨，在异国他乡吃上一顿中国饭，品尝一口中国菜，那种体验和幸福是花多少钱买不来的。他们期待着阿西娅把餐饮开到他们那里去。”
赵玉霞表示，沿着“一带一路”走出去，是阿西娅的新梦想，而且现在正在努力实现。
“不是有一句话说，要抓着人的心，首先要抓着人的胃。能吃上一口可口的饭菜，那就是一种幸福！”赵玉霞说，“我将朝着这个新梦想努力！把中华美食和中华美食的文化带到国外去！”
赵玉霞说，“清净无染，真乃独一”。从1990年阿西娅在兰州开店算起，在弘扬民族美食的道路上，我们已经奋斗了28年，我们距离百年老店的目标还有72年。人生没有几个28年，72年需要我们的后辈继续努力。但是，我们迈出了这一步，我们不断迈步向前。这一路有艰难坎坷也有笑语鲜花，这一路我们栉风沐雨也有更多的家人相助。希望在大家共同的努力下，让我们心中美好的希望迎风盛放！
2018年7月12日中午，位于兰州新区和市区中间的阿西娅总部，掩映在青山之下，在红绿灯闪烁的转换间，人们快速穿行而过，沐浴着激情澎湃的乐曲，走进那栋具有中亚建筑风格的大楼里享受西北绿洲中的美食和惬意。
这里是丝绸之路经济带的关键节点，从这里出发，不仅能通江达海，更连接世界。按照赵玉霞的设想，在不远的未来，阿西娅的羊羔肉即将在同一个时刻香飘世界。
蓦然，记者想起了鲁迅的一句话：“无穷的远方，无数的人们，都和我有关。”
阿西娅的过去、现在和未来，正是鲁迅这句话的生动写照、鲜活实践。