水是鱼儿的载体，没有了水，或者水受到污染，鱼儿就无法繁衍生息。
但有的地方受到过度索取，比如电打鱼，绝户网等不法行为；有的地方受到环境的影响，比如工业废水、化肥，农药等有害物质的污染；有的地方因为水资源的影响，比如当地水资源不像以前那么丰富，池塘河流水位急剧下降，甚至干涸等等因素，导致以前在乡野间的水域里很多很常见的河鲜，或正在逐渐消失，或已经消失不见了，你吃过或是记得以下这些河鲜吗？
下面咱们就一起来聊聊，农村逐渐的“消失”12种河鲜，在80年代的乡野水域有很多也很常见，一抓一大把算不上稀罕物，你吃过吗？你那里还有吗？
中华刺鳅
大刺鳅
1、中华刺鳅
中华刺鳅在我们当地俗称刀鳅，看上去怪怪的，虽然形似泥鳅，但是同体之间比泥鳅要长一些，吻尖长，在我国南北多地都有分布，在80年代的乡野间的水域里很是常见。
中华刺鳅虽然比南方温水性的大刺鳅适应性更广泛，但是，相比于形似适应性强悍的泥鳅来说，它也属于比较娇贵的淡水鱼，生活的环境要求水质好，受污染的水域无法存活。这也使它们消失的主要因素之一。
2、河虾
人们常说“摸鱼捉虾”，在我们当地人口中的“捉虾”就是所指河虾。河虾广泛分布于我国广阔的淡水水域，体形细长，整个身体由头胸部和腹部两部分构成，曾经是各地最常见的河鲜之一。
记得小时候，这种河虾非常多，即便是小河沟里，也能看到它们成群结队的游动。用一个竹篮子，里面当一点点馒头，用砖头压着竹篮里的馒头沉入水底，三五分钟快速把竹篮子提上来，准有不少河虾。弄回去洗干净配上粘糊油炸，味道鲜美，特别是当做下酒菜，人们都是赞不绝口。
四方皮、镜鱼、彩圆儿
3、鳑鲏
说鳑鲏鱼有些朋友可能不知道，但是说它的俗称：四方皮、镜鱼、彩圆儿、犁铧面等，很多人就会恍然大悟，原来就是体呈侧扁形，体较高而薄，形似武昌鱼迷你版的幼鱼，鱼鳞上自带蓝、或者粉等颜色的“屎鱼”！
鳑鲏鱼有意思的地方是，它们有把受精卵寄生在河蚌里面孵化的特性。别看这种鱼以前与河蚌命运类似，常被被喂鸭子，其实鳑鲏鱼有着不错的药用价值，而且还有一定的观赏价值。以上这些原因，也许是它们减少的原因吧。
水蜂子
4、白缘鰑
白缘鰑俗称水蜂子，隶属鲇形目钝头科鰑属，本属无侧线。属于小型冷水性底层鱼类，对水质水温都有一定的要求，故此味道鲜美。八九十年代在长江上游、金沙江水系都很常见，现在也不多见了，有的地方已经难觅其踪了。
从它的俗称水蜂子可见这种鱼不好惹，搞不好如同蜜蜂蛰人一样。它的背鳍、胸鳍如同黄辣丁那样带有毒刺，遇到危险会炸毛。如果不小心被它的背鳍扎到，如同被毒蜂蛰到一样又红又肿又痒又痛。
石爬子
5、石爬鮡
石爬鮡分为两种：青石爬鮡和黄石爬鮡，属鲇形目鮡科石爬鮡属的一属鱼类的统称。民间俗称有：石爬子、青石爬子、黄石爬子、爬爬鱼等。体扁平，头大尾小，头部特别扁平，背鳍起点之前隆起，体后部侧扁，一般个体不大，形似黄颡鱼的幼鱼。
它们以扁平的腹部和口胸的腹面附贴于石上，用匍匐的方式移动，这也是石爬鮡名字的由来。这种鱼没有鲶鱼抗逆性那么强悍，比黄颡鱼还要娇贵，常栖息于山涧溪河多砾石的急流滩上，虽然们不易捕捞，但是天然对水的含氧量、水质和水温变化都比较敏感。故此，这种水中珍品养殖条件要求比较高，天然产量很少，比较少见了。
溪石斑
6、溪石斑
溪石斑一般是指光唇鱼，别称石斑鱼、淡水石斑鱼、罗丝鱼等。见过虹彩光唇鱼、厚唇光唇鱼、半刺光唇鱼、长鳍光唇鱼的人，都会被它们体色鲜艳亮眼，可当做观赏鱼养着玩。
这种鱼生活在水质优质的溪水河流中，肉质鲜嫩，吃过的人对它们的美味都会念念不忘。但是要注意的是，这种鱼的鱼卵含有毒素，是不能吃的，误食会引起腹泻、腹痛、头晕、呕吐等中毒不良症状，可见不是什么鱼卵都能食用。
七星鱼
7、秤星鱼
秤星鱼也叫月鳢，别称七星鱼、山花鱼、山斑鱼、张公鱼等。形态神似黑鱼，与黑鱼明显区别的是，七星鱼的鱼鳞较大，头顶鳞片扩大但不规则，头侧的鳞片也较大，背鳍和臀鳍基部较长，胸鳍和尾鳍都是圆形，没有腹鳍。
在性情上和食物上，秤星鱼与黑鱼性情类似，性凶猛，雌雄相随，潜伏水底，以小鱼虾、青蛙、水生昆虫为食，特别喜欢捕食误落水中的陆生昆虫，是一片水域中的霸主。在食用价值上两者类似，都是肉鲜味美，营养丰富，是珍贵的野生鱼类。只是现在纯野生的秤星鱼，不像以前那么多了，这与它们有“鱼中珍品”之称的美誉有一定的关系。
8、光倒刺鲃
光倒刺鲃，俗称河坚鱼，人们常常称它们为军鱼、黄娟鱼等。因为它们形似青鱼，在地方上也称青棍；也因为它们的眼眶上缘具金黄色荧光，也叫光眼鱼；还因为它们形似草鱼，鱼鳞又比较粗大，地方俗名也叫粗鳞鱼等等。
这种鱼主要分布在长江流域及以南地区，所以北方的朋友听起来比较陌生。它们一般喜欢栖息于底质多乱石而水流较湍急的江河中的中下层，尤喜在水色清澈的水域中生活。虽然它们有强横的力量，但是对水温和水质要求比较高。所以以前即便是能够经常见到，不算稀罕物，现在野生的比较少见了。
甲鱼
9、中华鳖
中华鳖人们常称甲鱼、老鳖、王八等，是淡水中的珍品，很早以前就被人们视为滋补的营养美食，这在《本草纲目》、《名医别录》等书籍中都有记载。所以自古以来老鳖这种淡水中的珍品就被人们追捧。
记得小时候，谁家媳妇生产后身体虚弱，就会给常去河里用两脚踏的双体小船扎老鳖的老师傅说一声，扎到老鳖留一只，给产妇补身子。运气好的人，去河边溜达就能遇到老鳖晒暖，顺手就能抓到一只，不算稀罕物。后来河水逐渐断流，沙河里的老鳖失去了栖息地，不知不觉中就消失不见了，摸鳖扎鳖的老师傅也就英雄无用武之地了。
棒花鱼
10、棒花鱼
棒花鱼别名爬虎鱼、沙锤、花里棒子，是鲤科棒花鱼属的小型鱼类，肉嘟嘟的，浑身都是肉，不仅刺少，而且肚子小内脏也比较少，轻轻一挤就出来了，所以这种小杂鱼很受大人小孩的欢迎。这种原产于我国的鱼分布广泛，喜欢栖息于清澈、缓流水且有水生植物分布的水域。
别看它小，好吃又美味，虽说以前算不上稀罕物，但也算是经典的小杂鱼了。以前有很多，一网下去可以抄上来不少，弄回家清洗干净，裹上面粉，拌上佐料，油炸透后又脆又香，带刺可以吃，或者油炸后做小鱼汤也很鲜美。现在明显少了，有些地方在不知不觉中已经消失不见了
河蚌
11、河蚌
上面说到鳑鲏鱼借河蚌产卵孵化幼鱼，如果河蚌消失不见了，那么，势必会影响到鳑鲏鱼繁衍生息，可以说鳑鲏鱼很需要有河蚌生长的水环境里。而河蚌在八九十年代的农村，无论是池塘里，或者是河沟里，可以说遍地都是，有青色也有红色，有带翅膀的也有不带翅膀的，无论那种，记得最初在我们当地，都是摸来喂鸭子的（当时河鲜比较丰富，也不稀罕），鸭子吃过河蚌肉产生的鸭蛋，营养又美味。
后来人们都说河蚌肉对人体有良好的的保健功效， 经过烧、烹、炖、煮，做成各种美食供人享用，突然就出现了“洛阳纸贵”的情况，人们再再河里或者池塘摸上来河蚌，都当珍品河鲜来食用。随着过度捕捞，以及水资源的枯竭等问题的消极影响，河蚌在我们当地也不多见了。
田螺
12、中华圆田螺
中华圆田螺，也就是人们常说的田螺、螺丝，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。
和河蚌一样，田螺在很多农村的水域消失，一个是因为过度捕捞，二是有些地方水资源不再像以前池塘一年四季都水，水资源匮乏，三是农药化肥过度使用，等综合问题，导致以前随手可得的美味的田螺，在我们的身边逐渐消失不见了，令人念念不忘。
以上逐渐的“消失”12种河鲜，在80年代的乡野水域有很多，一抓一大把，算不上稀罕物，还有很多别的河鲜，都给那个年代的人们带来无尽的欢乐，你吃过几种？你那里还有吗？现在物质条件好了，有的河鲜有养殖供应，人们怀念的也许不是某一种河鲜的美味，而是那段无忧无虑的欢乐。
