大白芸豆，根为圆锥根系，较耐旱。根上生有根瘤，根瘤菌能固定空气中的游离氮素。当土壤湿度大，根系生长不良时，表层土中的上胚轴，即地中茎也能长出新根。大白芸豆，幼苗顶土能力与再生能力强，当幼苗主茎在第一对真叶下部被虫咬断后能在子叶处的上胚轴上长出新苗。茎有矮生和蔓生类型。蔓生类型植株，约200-400厘米，具有无限生长特性，矮生类型植株，约50-74厘米。其叶片为三出复叶，互生。三出复叶的基部两片小叶对生小叶卵圆形或阔菱形，全缘，基部楔形或截形，顶部渐尖，叶片绿色或浅黄色，叶背灰绿色，叶长7.5-12.5厘米，叶柄长10厘米以上，有凹沟，疏生茸毛。大白芸豆为腋生总状花序。花枝细长，单生或对生，一般一个花序有10-20对小花。小基茎部有长椭圆形或三角形苞片，小花枝长0.5-1.5厘米，时常扭曲、有茸毛、花萼钟状，由5个裂片构成，其中两片连为一体。裂片呈三角形。蝶形花冠，旗瓣罩状，有5片花瓣，花色一般为红或白色。其开花由花序下部逐渐向上，一般一朵花由开至落至见幼荚约需4天，一个花枝花期约有20天左右。当植株在2-3片落叶时便开始花芽分化，营养生长与生殖生长同时进行，因此植株开花期约需70天。其果实为荚果型，豆荚长形稍弯曲，肥厚，光滑或被毛、未成熟时为绿色，成熟时呈黄色或褐色，每荚内含种子1-7粒，一般以2-4粒者居多。其种子无胚乳，蔓生类型种子较大，百粒重一般约150克左右，矮生类型种子较小，百粒重75-100克左右。种皮一般为白色或粉红底斑，紫黑花纹，当种子含水量为百分之13时，在一般贮藏条件下，可保持4-5年发芽力。[1]