一、整地技术规程
(一)叶类菜整地规程
1、清除杂草和废菜以及上茬作物的残留物，做到温室内基本没有植物生存。
2、浇水，要求浇透，30厘米内没有干土。
3、翻耕，在浇完水后两到三天的时候撒肥，每亩撒60斤复合肥，100斤白灰，以及灭菌杀虫的药剂适量，然后开始翻地，深度最好达到30厘米深。
4、做畦，做成两米宽的畦子，畦梗要瓷实，以防跑水，高度要达到15厘米;畦面要尽量平整，以便浇水均匀。
(二)果类菜的整地规程
1、清除杂草和废菜以及上茬作物的残留物，做到温室内基本没有植物生存。
2、浇水，在浇水前每亩施腐熟的有机肥5000公斤，然后浇透水，要求30厘米内没有干土。
3、翻耕，在浇完水后两到三天的时候撒肥，每亩撒50斤复合肥，50斤二胺，100斤白灰，以及灭菌杀虫的药剂适量;然后开始翻地，深度最好达到35厘米深。
4、做畦，做成底宽50厘米，高20厘米的垄畦，畦距1米;然后铺滴灌管、覆膜。要求畦面平整，膜的两边要压严以防风吹起，铺滴灌管时要检查是否滴水均匀。
二、栽培技术规程
(一)叶类菜栽培技术规程
1、适合育苗的叶类菜要育苗栽培，例如生菜、油菜、油麦菜、苦苣等。根据不同蔬菜育苗期的不同先育苗，栽植前打一次防虫的药。然后按照不同蔬菜的具体要求，采取不同的株行距进行移栽，油菜15×15平方厘米、生菜15×20平方厘米、油麦菜15×20平方厘米、苦苣10×20平方厘米。移栽后浇透水，待水稍干后进行中耕除草、疏松土壤，以利发根。以后进入正常管理，早期打一次防虫害的药。
2、不适合育苗的叶类菜进行直播，例如水萝卜、茼蒿、芫荽、小白菜等。根据不同蔬菜采取不同的行距进行直播，水萝卜、芫荽、小白菜等行距为15厘米，茼蒿、菠菜等行距为20厘米。播种前浇透水，待水稍干后，用撒爬楼平，按不同行距开沟播种，覆土后轻轻用脚踏实。在出苗前一般不干不浇水，待出齐苗后有两到三片真叶时，根据不同的株距进行间苗，间苗时，要剔除弱苗病苗和双棵苗，苗距樱桃水萝卜5厘米、水萝卜为7厘米、小白菜菠菜为10厘米。间苗后浇一透水，待水稍干后进行中耕除草、疏松土壤，以利发根。以后进入正常管理，早期打一次防虫害的药。
(二)果类菜栽培技术规程
1、育苗 果类菜除黄瓜夏秋季栽培可直播外，一般都要进行育苗移栽。根据各种作物采取不同的苗龄进行育苗。壮苗的标准为叶色浓绿、节间短、茎秆粗壮、根系发达、苗龄适中，没有徒长苗、小老苗、僵苗、和花打顶等现象，经过炼苗后即可定植。
2、定植 在定植前2-3天浇一次透水，滴灌需3-5个小时，然后按各种作物的要求开穴定植，黄瓜株距为35厘米、番茄株距为40厘米、茄子株距为50厘米、青尖椒株距为35厘米、西葫芦株距为50厘米(各种作物可根据品种习性、栽培季节、栽培方式进行适当调整)。深度瓜类宜浅不宜深，以埋住土坨，与土坨一平为宜;茄果类宜深不宜浅，将土坨埋至土下1-2厘米为宜。一边定制一边浇水，水要浇透，过3-5天浇一次缓苗水。
3、田间管理
(1)水肥 浇定植水后，要进行蹲苗，一般要控水20天左右，黄瓜的根瓜长到10厘米、番茄头盘果长到直径2厘米、门茄直径长到4厘米、青尖椒门椒坐住时结束。等到蹲苗结束后，开始进行正常的水肥管理，黄瓜在初期5天浇一次水，每水都跟肥，氮磷钾个元素要均衡;中后期3天交一次水，隔水施肥，同时喷施叶面肥，磷钾肥偏多一些。茄果类在蹲苗结束后，浇提苗水，随水追肥，以氮肥为主。中后期植株比较高大，水肥量需求大，应加大供水肥量，肥以磷钾肥为主。
(2)温度 缓苗后，温度管理要加强。黄瓜夜温14-15℃，昼温25-30℃，不能超过32℃，在25℃时开始放风。茄果类夜温15-18℃，昼温25-32℃，不能超过35℃，在25℃时开始放风。
(3)植株调整 黄瓜当植株长到10-15厘米时开始吊蔓，并且及早摘除侧枝和茎卷须，根瓜尽可能及早摘除;在绑蔓的时候，进行植株调整使黄瓜的顶部在同一水平上，利于黄瓜的生长;中后期进行打底叶、落蔓。茄子采取双杆整枝，在15-20厘米时吊架绑蔓，及时摘下门茄，门茄摘后，及时打底叶，加大通风透光量，以利植株生长;及时打杈、蔬果。番茄采取单杆整枝，在15-20厘米时吊架绑蔓，及时打杈，沾花，蔬果，第一盘果留3-4个，第二盘果留4-5个;摘叶，第一盘果摘后，摘除第一盘果以下的老叶，以此类推，依次摘除底叶。青尖椒采取双杆变四杆整枝，在15-20厘米时吊架绑蔓，及时摘下门椒，门椒摘后，及时打底叶，加大通风透光量，以利植株生长;及时打杈、蔬果。
三、采收
每一种蔬菜都有一个最适采收期，都有一个采收标准。在最适采收期内采收的蔬菜品质和营养价值才是最好的。
几种蔬菜采收标准
品名
采收标准
最适采收期时长
备注
小白菜
外叶叶色开始变淡，叶簇由旺盛生长转向闭合生长，心叶伸长到与外叶齐平，俗称“平心”时即可采收。一般在15-18厘米高
3-5天
番茄
果实3/4的面积变成红色或黄色，营养价值最高，是鲜食的最适时期。
3天
茄子
看萼片与果实相连接部位的白色(或淡绿色)环状带的宽窄而定，环状带窄或不明显，表示已充分成熟，要及时采，一般茄子的采收适期是开花后的18-20天。
5天
菠菜
当株高20～25厘米时可以采收。应挑大留小，间密留稀，以利菠菜充分发颗，延长市场供应期。
5-7天
香菜
香菜适宜出售的商品高度在20~30厘米。其高度不超过30厘米。
7天
白菜
大白菜的采收以叶球紧实为采收标准
10天
水萝卜
外皮变得光滑，子叶变黄萎焉，顶部平头时即可采收
3-5天
樱桃水萝卜
外皮变得光滑，子叶变黄萎焉，直径相当一元硬币时即可采收
3-5天
黄瓜
顶花带刺瓜条30-35厘米，皮上开始有暗光即可采收
1-2天
西葫芦
授粉后7-10天，瓜上刚毛已褪去即可采收
2-3天
苦苣
采收时外叶长15-20厘米、叶片鲜嫩为宜。
3-5天
生菜
叶片有光泽度、子叶黄萎、株高20-25厘米为宜
5-7天
菜花
花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开。采收过早影响产量，过迟则花球表面凹凸不平，颜色发黄，品质粗劣。
3-5天
西兰花
花球充分长大，花蕾颗粒整齐，不散球，不开花时，品质和产量最高
2-3天
尖椒
以尖椒颜色变浅，果实不再继续膨大为最佳采收期
青椒
采收适期为果实充分膨大，色泽深绿、果肉厚而坚硬，果面有光泽的绿熟期。
3-5天
彩椒
果实较大、果型好、果肉较厚、表皮不亮、果实变色并且颜色均匀时为采收适期
5-10天
汉堡菜
株高15-18厘米，叶形紧簇、直立为采收适期
3-5天
豆角
当嫩荚已饱满，而种子痕迹尚未显露时，为采收适期。一般自开花后11～13d为商品豆荚采收期。
3-4天
胡萝卜
心叶呈黄绿色，外叶稍有枯黄状，因直根的肥大，地面会出现裂纹，有的根头部稍露出土表为采收适期。
5-8天
韭菜
株高达35厘米，平均单株叶片5～6个，生长期在25天以上。早春第1刀为了抢早上市，株高20～25厘米，3～4片叶时即可收割。
3-5天
