芽苗菜一年四季都可以种植，只要有适宜的温度，绿色美味，也可以把它当做一个项目来运作。下面小编就介绍一下绿豆苗芽苗菜的种植技术。

一，作用与功效

绿豆苗:子叶为椭圆形的、淡绿色的,茎是白白的,细细长长的根附着在吸水纸上。叶片见光少,浅绿色、光照强的为深绿色,有光泽,有净化空气和绿化作用。绿豆,属豆科,又名植豆、文豆。绿豆苗品质脆嫩,清香爽口,好看更好吃。中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。经常食用对于清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变等,有辅助治疗作用。

食用禁忌:绿豆芽苗性为寒凉,易伤害胃气,且绿豆芽的纤维较粗,容易滑利肠道导致腹泻,因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜久食。绿豆苗适应环境能力较强。绿豆芽苗喜温热,其较耐低温,耐弱光。绿豆苗作为芽苗菜中的一种对环境要求不高,只需在适宜的温度、光照条件下,保证适宜的水分就能长出来。

二家庭种植绿豆苗技术:

1.选用籽粒饱满的种子,最好当年生产的种子。需剔除虫蛀、破残、腐霉、籽粒小、皮皱坚硬的硬实种子和杂质。以提高种子发芽整齐度和防止腐烂。

2.绿豆种子先用清水清洗2-3次,最好用温水洗干净,以利清除种子表面的病菌等。将种子浸泡在40℃左右的水中约12小时左右,泡胀后将种子捞出,沥千。夏季浸种时中间可以换一次水。冬天温度低时浸种时间宜长,夏天则短些。用水量为种子体积的2-3倍。

3.绿豆催芽时间2-3天左右。用清洗干净的湿棉布(或豆包布)将种子摊开包好,催芽温度保持在23℃-26℃最适。每天要打开布包,翻转通气,同时,喷水保湿。催芽时如种子发黏可用清水冲洗。

4.将催出芽的种子,均匀撒播在铺上浸透吸水纸的苗盘内,播种以不留空白密实为宜。播种子的苗盘上面还要盖上空苗盘或者是混的豆包布进行遮光,保湿。每天对苗盘浇水水量以湿润底纸或不积水为宜

5当绿豆苗长到1厘米时,将上面的覆盖物去掉,让苗盘见弱光,但不要让阳光直射,以免芽苗过早形成纤维而使品质下降。长出子叶后,温度为20℃上下最适。炎热的夏季温度较高时,可通过遮阴、喷水、增加通风量等措施来降温,以保持室内空气新鲜。豆苗虽喜温热,但适宜的生长温度更有利于豆苗的生长。浇水根据天气情况,雨雪、阴天少浇水,干燥天多浇水。冬季每天浇水1-2次,夏季3-4次,喷水量以盘内不积水为宜。

6播种后在适宜的温度、湿度下生长期为12-13天,待子叶充分展开,豆苗长至12厘米左右时即可采收。从根部2~3厘米处剪切即可。食用方法:凉拌(应用沸水焯一下)、涮锅,春卷、饺子馅等。

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