以前在农村生活的时候都会有这样的经理,小时候在地里干活,尤其是种豆子的地里,经常能看到一种大青虫,人们都叫它豆虫,每次抓到它的时候,那种软绵绵,凉丝丝的触感简直让人拔腿就跑。

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然而这种可怕的豆虫现在却成了一种昂贵的美食,还变了个好听的名字叫做豆丹,价格非常昂贵,已经开始人工养殖了,一般在市场上已经卖到上百一斤了,质量好的两三百也很常见。

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豆丹是豆天蛾的幼虫,是一种以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生,在天然无毒、无公害状态生长的昆虫,它体形优美,与蚕相似。在山东大部分地区及苏北地区尤为多见,成熟之后会钻入地下蛰伏,待来年羽化成成虫,豆丹是具有地方特色的美味佳肴。

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豆丹成虫时长约5公分,嫩绿色,头部色较深,尾部有尾角。从腹部第一节起,两侧有七对白色线。它危害豆叶,啮成孔洞 ,严重时植株尽成光秆,不能结荚。是天然有机食品,风味异常鲜美,令人食之难忘,是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一,被誉为“国内少有,苏北仅有,灌云特有”的美味珍品。中央电视台《科技博览》、《致富经》等节目曾多次对灌云豆丹做专题报道。

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很多人认为豆丹是虫子,一般不敢吃或不愿吃,尝后才赞不绝口。 如今,豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆,不再是灌云独家所有。但其做法与风味,还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹,从豆地刨出后,如何除去土气,使其更加鲜香美口,更是灌云厨师一技。由于它只在夏天才生长,所以物以稀为贵,据说冬季的时候豆丹在当地已经动辄上千元一盆。

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