四、辣椒主产区

根据观研报告网发布的《中国辣椒行业现状深度分析与发展前景预测报告（2023-2030年）》显示，辣椒种植是发展农村经济的一个重要项目，帮助许多地区的农民实现了增收致富。其中华北、西北是我国辣椒的优势产区，华南是冬季优势产区，主要品种有线椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品质的大果型黄皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺丝椒、粗黄绿皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

我国辣椒主产区

主产区

简介

华中河南、安徽、江苏、河北南部等主产区

该主产区露地栽培以朝天椒为主，越夏麦茬栽培以青皮尖椒为主，部分线椒品种则以辛香8号、辣丰3号、博辣艳丽为主。早春保护地和秋延保护地栽培以大果型泡椒、薄皮泡椒和早熟黄皮尖椒为主。长江中下游地区安徽、江苏等地薄皮泡椒以改良苏椒5号类型为主。

北方保护地辣椒主产区

该主产区含山东、河北、辽宁等华北、华东地区温室、大棚秋延等辣椒种植区域，品种类型以大果型牛角椒、高品质的大果型黄皮椒、厚皮甜椒为主，早熟标大果型甜椒种植面积呈增长趋势。

华南嗜辣主产区

该主产区主要包括四川、重庆、贵州、云南、湖南、江西、湖北等嗜辣地区，主要品种类型有线椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒等。

西北辣椒主产区

主要包括甘肃、新疆、陕西等西北地区，品种类型以加工干椒、大果型螺丝椒、厚皮甜椒为主。

东北露地夏秋辣椒主产区

该主产区主要包括东北三省、宁夏、内蒙古等辣椒种植区域，品种类型以厚皮甜椒和粗黄绿皮尖椒为主。麻辣椒在辽宁地区有一定的种植面积，品种以沈椒系列为 主;吉林等地干椒品种以金塔类型为主。

南椒北运主产区

南椒北运主产区主要是指广东、广西、海南、云南、福建等地南菜北运基地。该区域利用天然的气候条件进行辣椒生产，冬季辣椒北运供应内地市场。

高山蔬菜主产区

主要是内蒙古高原和云贵高原形成的第二阶梯地区。在内蒙古、河北、甘肃、宁夏、山西、湖北、贵州、云南等地区，利用高纬度进行辣椒越夏栽培而形成一些自然区域。特点是产品夏秋季供应市场，同时也产生了西菜东运和北菜南运的说法。