近几年来，溪石斑鱼走俏市场，价格持续走高，南方山区农民因地制宜，搞起了溪石斑鱼人工养殖和繁育，极大地挖掘和释放了其市场潜力和经济价值。据了解，目前我国的江浙沪一带逐渐形成了较为成熟的产业市场，并逐渐辐射到粤赣毗邻山区。溪石斑鱼市场潜在需求大广东省始兴县澄江镇的80后新农人刘晰告诉记者，返乡前的一次偶然机会，他发现小时候家乡记忆中的溪石斑鱼竟然已经有人养殖了，而且养殖技术比较成熟，价格相对较贵，当时他就觉得这条鱼的市场前景不错。2021年，刘晰在家门口的溪流段建立了原生态（泉水鱼）溪石斑鱼养殖基地，利用溪流的天然优势养殖溪石斑和草鱼。山溪不断有野生溪石斑鱼流入，因地制宜形成了一个溪石斑鱼的“圈养”环境，达到仿野生养殖的状态。“现在几乎每天都要抓鱼、杀鱼、送鱼（快递），卖到珠三角。”刘晰告诉记者，溪石斑鱼的市场潜在需求很大，效益也十分客观。“我这里的冰鲜鱼至少卖60元/斤以上（12尾左右）。”鱼价高养殖效益可观在远隔100多公里的河源市和平县，新农人黄飞伦也正在积极发展流水养殖溪石斑鱼。据了解，受疫情影响，鲟鱼出口贸易受阻，市场长期低迷不振，当地的鲟鱼滞销，严重挫伤养殖积极性。该县不少鲟鱼养殖户正陆续转养溪石斑鱼，黄飞伦正是其中一员。

“从去年开始，我就考虑转养溪石斑鱼。与我们交界的江西龙南也有鲟鱼养殖户，他们转养溪石斑鱼比较早，当地塘头收购价基本维持在50-60元/斤之间，养殖效益还不错。”为此，黄飞伦从去年8月份开始，特意在浙江买了一批10万尾（3-5公分）溪石斑鱼苗回来试养，试养一年下来，虽偶有损耗但情况并不严重，尤其平安度过了冬天的霜冻期。这打消了黄飞伦心底的顾虑，更加坚定了转型养殖溪石斑鱼的信心。黄飞伦没有想到，这条来自童年的溪石斑鱼，会有一天成为他创业路上的新希望，为他转型的信心加码。成品鱼走俏江浙沪市场“最近出池的一批成品鱼卖往江西赣州，塘头收购价52元/斤，效益很可观。”黄飞伦告诉记者，溪石斑鱼在江浙沪一带的市场十分走俏，收购价格相对其他地方要高一些，最近的价格维持在60-70元/斤，而靠近江西、广东的收购价格会稍微低一点。伴随着溪石斑鱼的养殖技术逐渐成熟，鱼苗销售也逐渐火热。浙江省江山市江郎溪鱼家庭农场（溪石斑鱼养殖场）负责人吴国旭表示，“我这里的鱼苗主要销往浙江、安徽、福建、江西、广东等地。成品鱼市场一直比较畅销，价格稳中有升，长期维持在70-80元/斤之间，野生的就更贵了。”吴国旭告诉记者，“相比其它产量大的鱼苗场，我这里出苗量不算多，一年才500多万尾（3-5公分），还远远无法满足市场需求。”