【壅羊】 石山有羊 皮薄肉嫩

海南市场需求超百万头，供应仅81万头

石山有宅羊 养在深闺誉满天下

大家好，我的名字叫石山壅羊，我生长在海口石山镇，是石山的国家地理标志证明商标。我是个纯粹的“宅羊”，每天待在我的小屋里吃吃喝喝睡睡，跟小伙伴们聊聊天。我可是名声在外，是石山的明星，是餐桌上的常客，每到节假日、公期，我一定准时出现。由于我太过火爆，常常供不应求，需要提前预定。如今，我的小伙伴越来越多，但厂长说还是不够。大家都在努力解决我太“红”的问题，相信不久之后全国人民都能品尝到海南石山美味。

海南琼北火山地区，又称“羊山地区”，这里被火山石覆盖，耕地稀少，却盛产黑山羊。千百年来，石山羊养育着这里的千万百姓，孕育着火山文化，也带火了海口石山的名气。

早在海南建省初期，每到周末、节假日，石山火山口公园周边全是慕名来吃羊的人，一桌桌食客把这里围得水泄不通，可见石山羊的名气与火爆。

石山壅羊与其他石山羊有所不同。“壅”即堵塞，顾名思义，石山壅羊就是养在羊圈里的羊。与放养的羊相比，壅羊由于一直待在羊舍中，活动量少，所以其肉纤维细腻，皮薄肉嫩，最重要的是没有羊膻味，口感、体验更佳。

最初壅羊的饲养小而散，每户10到20头不等，后来发展为以“农户+合作社”的方式养羊。无论是数量还是质量上都有所增强。

石山镇道育村村民宋明就是养羊合作社的一员，他说：“石山壅羊产业前景广阔，绝对有赚头。”

认准石山壅羊产业的宋明毅然加入了养羊大军。在政府的补贴下，宋明投资约30万元，建设了3间羊舍，共1100平米，配备了养羊设备，饲养了30多头种羊。宋明介绍，他养的羊仍在培育初期，按照计划，3间羊舍可养羊约1800头。据悉，商品壅羊每只35斤左右，养殖期8个月，养殖成本700元/只左右。目前的市场价格为1800至2000元一头。达到出产期后，将有非常可观的收入。

“我有场地、有设备、有技术，你可以以资金或其他方式入股，一起合作养羊。”作为养羊新一代，宋明更希望能够团体作战，而不是单打独斗。

据资料显示，目前，海南肉羊的市场供应量约81万头，而市场需求量为100多万头，仍处于供不应求的状态。

水煮壅羊

为解决这个问题，石山镇引进了海南火山壅羊公社畜牧有限公司(简称壅羊公社)，以扩大石山壅羊的养殖规模。据了解，壅羊公社成立于2015年3月，现已完成设施农业投资1500万元，建成并投入使用的标准羊舍8740平米和一批完备的辅助设施及配套设施，种植各种饲草300亩，饲养壅羊超过1000头。壅羊公社总经理毛森表示：“2018年的出栏量预计达3000-4000头，经过3年发展期后，预计年产壅羊近万只。”

据石山镇农业服务中心统计，2017年石山镇有羊舍面积约4.1万平米，羊产业存栏量共8972只，预计年出栏量26916只。相较于81万头的市场供应量，石山壅羊是个“稀罕物”。

毛森坦言，离开了石山这个地方就不会再养羊，“因为在这里养出来的羊就是品牌。”

毛森表示，石山壅羊这个品牌需要当地养羊人共同维护。为此他建议，要保护保证品种来源，必须是海南黑山羊，保证壅羊的口感和美味，同时养殖方式上要保证圈养，与海南东山羊、乌烈羊区分开。

2017年5月，石山壅羊正式通过国家地理标志证明商标认证，石山壅羊的品牌价值再次突显。

2017年石山镇有

羊舍4.1万平方米

存栏量8972头

预计出栏量26916头

目前海南肉羊市场

供应量81万头

需求量100多万头