这就是胡再明建的四合院，占地5亩，有42个房间。养了一年多的鱼都卖不掉，还花这么多钱建四合院。胡再明究竟要做甚么呢？

更让人感应迷惑的是，这么大的四合院，不对外业务，胡再明只找了几个看门的，往常还显得有些冷落。他说要请人用饭，却连个厨师都没有。

但是胡再明却说，现在他就是用这个四合院翻开了翘嘴红鲌市场。

记者采访时，恰好遇上胡再明约请一批非凡的主人过去，见地了他这个四合院的真面目。

记者常昆：他这个鱼怎样？

某餐饮企业厨师欧耀雄：他这个鱼总的来说，第一，它的个头比拟平均，看上去，它基本就不须要再配搭别的的调料。这就是它原生态的一个特征。

这些人都来自长沙市的一家餐饮企业，是胡再明上周约请的。每次请人之前，胡再明都会让对方本人带厨师过去。

胡再明：我们的厨房对我们的主人来说就是开放的，由于我的目标就是让我们的主人来体验，用我们的方法消费的这些产物。

长沙市某餐饮企业总经理王太建：之前我们的鱼就是菜市场的，再好一点就是让你去他的水池里去打，他这类完整以主顾的体验为卖点的，我们重来没有见过这类形式。

为了让客户承受本人的产物，胡再明想到了请客户体验的方法.因而他在养殖场里，建起了这个四合院，取名体验馆。

胡再明：就是体验式的营销，你看许多做的很好的互联网的企业都用的，它把这些好的器械，收费的器械让它的主人做到极致的体验，然则他的红利点不是放在它体验的中央，那末我也遭到一点如此的启示。

记者采访时碰到的这家餐饮企业终究与胡再明签下了定单。2010年时，胡再明就用这个方法翻开了销路。从2010年岁尾到2013年年终，胡再明下马了几个新项目，养殖鳟鱼、狗鱼、四大伙鱼等。但是，2013年3月，胡再明又做了一件事，这让许多人都说他是自寻死路。

2013年3月的一天，胡再明把养殖场里的工人调集起来闭会，他公布，从那天开端，他养殖的四大伙鱼不准再喂食了。

胡再明的员工刘胜奇：感觉这个工作不靠谱，这个鱼不吃饲料的话，一定是不可的。你像我们养的，不喂食它就不长，不长的话渐渐瘦了，瘦了就没肉了，就渐渐死了。

具有多年养鱼经历的员工感觉如此做鱼会死，发起胡再明不要这么做。但是没过几天，胡再明又公布了一个决议，假如有谁敢私自给四大伙鱼喂食就解雇。

胡再明的哥哥胡新民：定见归定见，支持归支持，横竖你是老板，你说怎样搞我们就怎样搞。

他人养鱼都要越养越肥，胡再明为何要给鱼停食呢？

胡再明：实在我如此做，是有一个偶尔的时机给我一个启示，这有一个商机在外面。

本来，就在3个月前，胡再明到客户的餐厅用饭，他要点一种菜，客户通知他，这类菜不只本人的餐厅没有，他人家也很难找到。

胡再明：我们就想点一条本味的鱼吃，就是不放这些调料的鱼。后果他们没有这个菜品。在我的设想中，这么大一个以做鱼为主的餐厅，怎样会没有这类鱼呢？

胡再明说的本味鱼，就是只加一点盐，用净水煮出来的鱼。归去后，胡再明连续讯问了十几家餐厅，居然都没有这类做法的鱼。

长沙市某旅店负责人李展：过来我们餐饮行业，大部分鱼都是用辣椒，酸菜来煮，很少用净水来煮鱼，由于它鱼的腥味太重。

长沙市某餐饮企业总经理陈伟：普通用这类鱼可以做出本味的话，价钱比拟昂扬，都是野生的，不可以包管货源。

查询拜访中胡再明发明，用净水煮的本味鱼对鱼的质量请求很高，由于没有波动的货源，因此长沙市很少有餐厅做本味鱼。胡再明感觉这是个商机。

讨教湖南省畜牧水产局的专家后，胡再明决议把本人那些曾经本来能够上市的四大伙鱼，悉数搬到这个养殖车间里，不给他们喂食，并且要继续一个月。

胡再明：我这个鱼就是通俗的鱼，然则经由如此让它去脂肪，让它在净水下，它还变得野性更足了，你基本就不必担忧它会死。它这个发育的情况固然没吃食。

记者常昆：抓到了。

胡再明：终究抓到一条。你看这个鱼有多美丽，我给你看就晓得了。你看，干干净净，你再看它的嘴巴。

记者常昆：嘴外面甚么都没有？

胡再明：对。

记者常昆：很久没吃器械了？

胡再明：对，再看它的鳃，你看这个鳃。噢！

胡再明从专家那边理解到[]，鱼的腥味，重要是来自鱼的脂肪。假如想去掉腥味，就得给鱼减脂肪。这里的水是地下水，水中含有的微生物可以保持鱼的性命。经由重复实验，胡再明发明只需包管水流轮回和足够的含氧量，就能够给四大伙鱼减脂肪。

这是两条异样养殖了两年的鳙鱼，上边这条是一般豢养的，下边这条就是胡再明停食、减过脂肪的。从表面上就能分明看出两条鱼的差别。切开两条鱼后，肠道的比照愈加分明。

记者常昆：这个是你的？

胡再明：这个是我们减过肥，清过肠胃的。你看这外面满是粪便。这个你看，血红血红的。

专家：这个泥腥味有一部分来源于脂肪的滋味。他经由不喂食、不投饵，仅靠水体里的部分微生物来保持它的性命，这样的话，它的脂肪可以耗费一部分，本身的脂肪可以耗费一部分，这些鱼质量就会变的优秀一点，可以改良它的滋味。

减脂肪固然使鱼的分量加重，然则每条鱼的纯利润都比之前多了30%。这类鱼刚一上市，就很受欢迎。

长沙市某餐厅老板：这类鱼就是干脆用净水煮，没有过来那种土腥味了，并且全部鱼的肉质也十分的细嫩了。销量十分好，我们这里基本上如今来的主人，天天都要点这个菜。

2013年，胡再明仅靠这类减脂肪的鱼就净赚了七十多万元。在养鱼的同时，胡再明又建起了东安鸡养殖基地、蔬菜栽种基地、农产品发卖公司等，算上本人的养鱼场，他介入运营的公司曾经到达7家。

编导：常昆

摄像：程诗雄

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目供应

CCTV-7《致富经》栏目播出工夫：

首播：每周一至周五21:17－21:47

重播：每周一至周五13:42－14:12

财产无处不在，举动成绩胡想！《致富经》栏目感谢您的注意！