清炒芦笋(超级嫩!!!)
现在这个季节,芦笋刚上市,把皮削掉后只用盐清炒非常嫩,脆,有点鲜甜,推荐大家尝试!
用料:
芦笋一捆,辣椒半根,盐少量,蒜3瓣
清炒芦笋(超级嫩!!!)的做法:
新鲜上市的芦笋,不用怕粗,还是嫩的。
削掉皮,清洗干净。
切成长条滚刀块。
起锅放油,等油热可以多放点蒜,炒出蒜香。
直接放入芦笋段和辣椒,快速炒至断生,出锅前放入少量盐即可。
装盘出锅,靠着本身的味道就很鲜了!
小贴士:炒的过程中,保持火一直是中大火左右,快速炒出,估计15秒即可。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出, 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。