马头山羊，原产于湖南省常德地区、湖北省恩施地区外貌特征是体格较大，体躯呈长方形，公、母羊无角，两耳向前略下垂，有须，颈下有1对肉垂。公羊颈粗短，母羊颈较细长，前胸发达，背腰平直，后躯发育良好，尻略斜。被毛粗而短，以白色为主，也有黑色，麻色和杂色的。因无角，羊头形似马头，故称为马头山羊。

马头山羊是南方山区优良肉用山羊品种，也是同家农业部重点推广的地方肉羊品种之一，其特性是早熟、繁殖力高、产肉和板皮品质好。

马头山羊公、母羊均无角，都有髯，两耳向前略下垂，公羊颈粗短，母羊颈细长，前胸发达，体格较大，体躯呈长方形，被毛白色为主，毛短。成年公羊平均体重43.81千克、母羊33.76千克，幼龄羊牛长发育快，周岁公羊体重可达成年羊的73.23%。育肥性能好，2月龄断奶公羔羊在放牧加补饲料条件下，7月龄体重可达23.31千克，屠宰率52.34%。成年公羊屠宰率62.61%，板皮面积大，质量好。性成熟早，一般4～5月龄，初配为10月龄，母羊全年发情，1年2产或2年3产，多为双羔，产羔率为200%左右。

马头山羊是重要的地方良种山羊的品种资源：

1、体形外貌马头山羊体质匀称，被毛白色，公母均无角，耳略向前下垂，下颌有髯，颈下多有两个肉垂，前胸发达，后躯发育良好，背腰平直臀倾斜，母羊颈细长、清秀，有效奶头两个，另有两个附奶头，rǔ房发达，公羊颈粗短、雄壮，被毛10－15厘米。

2、适应性能马头山羊适应性较强，可适应内陆气候、亚热带灌丛、热带灌丛、半荒凉地区等，在没有灌丛或树林的草场也能很好地生存和生产。其抗病性较强，能抵抗一些常见的疫病。

3、生产性能马头山羊的体型较大，成年公母羊体重分别为45－60千克和35－50千克，最高可达60－70千克，在优良放牧并补饲条件下，公羊日增重可达231克，母羊192克，一般条件下也有100－150克；产肉量高，屠宰率高，周岁羊为45％，成年羊50－55％；5月龄性成熟，适宜配种月龄为10月龄，以秋季为自然发情高峰期，年繁殖率在400％以上，经产母羊双羔率达到66．7％，三羔比例为10．45％，四羔比例在4．3％。