他在村里是出了名的爱吹牛的人。打工十多年，工资月薪两千元，但一张嘴说的都是大生意。他看中一个商机，想找合伙人养殖小龙虾，却被人说成是大忽悠。两人一起闯海南，创业的艰难却远远超乎了他们的想象。海南小龙虾究竟隐藏怎样的商机？看刘新义如何把牛吹成，一年纯赚一百多万元？

小龙虾，一道火爆大江南北的美食。

这道美味的背后，隐藏着巨大的财富。据2016年数据显示，在全国3万亿的餐饮市场中，小龙虾市场的规模超过千亿。即使是曾经口味清淡的海南食客，近些年也被它的美味俘获。

顾客：吃到嘴里有点麻辣麻辣的。再加上小龙虾很鲜美，就口感很好。好几年了，基本上每周末都过来吃一顿。

顾客：已经吃了快两年了。

记者：你们是多少人今天一起来的？

顾客：几个朋友。

记者：几个朋友一块，准备吃多少盘？

顾客：十盘左右。

顾客：辣也辣，酸也甜，反正各种滋味都在里面。我大概半个月就得吃一次，有点上瘾。

顾客：朋友介绍过来的，可能还要等半个多小时。因为今天过节，里面的人比较多，我们现在还在排位中。

记者采访的这家专卖小龙虾的餐厅，旺季时一天就能卖掉500多斤的小龙虾。可是10月之后，生意越火爆，这家店的经理就越发愁。客人太多，就意味着他得提前关门。

张国俊：我一般现在的营业时间是凌晨4点，我要营业到凌晨4点，但到了冬天我就没办法，我可能十一点或者十二点，我就要关门，因为小龙虾卖完了。10月份过后就应该非常紧缺，非常非常紧缺。

十月之后，全国小龙虾的供货量急剧减少。在海口市这条街就有三四家小龙虾餐馆，他们的生意冬天能不能火都靠一个人。

刘新义：我知道你说得很清楚，我也不好意思。说句实话，因为小龙虾（供货）紧张。生气了，挂电话了。

记者：被截胡了。

刘新义：现在是没办法，说好的货，他这个时间没有过来，人家过来了，没有办法。现在小龙虾是供不应求。

说话的这人叫刘新义，路边这160多亩的地就是他的小龙虾池塘，记者赶来的时候，他正在领着工人们捕捞小龙虾。这段时间刘新义几乎是走到哪，电话响到哪，一听到铃声，他就知道又是客户催着要小龙虾了。

刘新义：现在听到电话声音就害怕。基本上设置这个声音都是客户的。一听到这样的声音，真的心里面害怕，问题是不好意思。

记者：怎么不接？

主人公：你没办法接，接了也是得罪人，也是不好意思，不接还是不好意思，只有晚上慢慢跟人说，赔礼道歉了。

现在刘新义的小龙虾卖36元一斤，池塘里的小龙虾远远不够卖。再过两个多月，小龙虾的价格会更高，也更好卖。为了从刘新义的手里抢到小龙虾，一些老板特意开车到刘新义的养殖基地等货。

记者：你们是从哪来的？

刘正：从海口过来的，也是在海口开饭店的。听说刘哥养小龙虾养得特别好，过来看看。看看能不能给我们提供点货源。

记者：想找他要小龙虾是吗？

刘正：是的，刘哥货源这边也紧张，过来跟他商量。

而另外这一位老客户赵福兵还因为买到的货少，很不高兴，甚至怀疑刘新义将货偷偷卖给了别人。

赵福兵：人家再高的价格你也不能卖。反正我跟你说了，有多少全部都拿过来。今天又送这么点货过来。

刘新义：这个你放心，有货肯定都是第一个往你这边送。

赵福兵：我看你送过来，车上还有空的泡沫箱。

刘新义：你的意思是，那是昨天给你送货剩下的泡沫箱，没有丢下来。是不是？你今天看到又怀疑是我送货给别人了。

虽然嘴里抱怨，但是赵福兵也明白，越往后边小龙虾越发金贵。到了冬季，谁能保证手里的货源，就是保证了生意成败的关键。

赵福兵：那个时候的小龙虾不是给钱就能买得着的。说得难听一点，冬天就是跟着刘总混的。

刘新义是河南人，来海南创业一年多，已经成了海南小龙虾餐馆和经销商眼里的红人。因为生意太忙，刘新义一年也难得回家几次。本来和家人说好今年中秋节回家，可又忙过了。

2016年9月19日，尽管中秋节过去了四天，刘新义还是决定回老家看一下，因为媳妇和孩子都盼着他回去。记者也跟随刘新义来到他的老家。可是刚一进村，村民们对刘新义的评价让记者十分意外。

刘举：他就吹牛吹得非常厉害，能把牛给吹死。他（吹牛说）在中南海住过半个多月，人民大会堂的房子都是他盖的。

刘洋：吹得比较大。又是今年干这个，明年干那个，光说不干。

刘新义：快点开门。

刘新义在海南小龙虾界这么受推崇，为什么在老家人眼里却是一个爱吹牛的人？这背后到底发生了什么呢？

这里是刘新义的老家河南省驻马店市刘楼村。刘新义一直在外打工，最多一个月能挣2000多元。可每次回村，刘新义一张嘴说的就是上百万元的生意，今天说要干这，明天说要干那，说了十多年，也没做出什么名堂。刘新义爱吹牛让妻子余勇腊也很烦。

余勇腊：我就不喜欢老是在嘴上说，在农村这样就会被嘲笑，看那个人什么都做不好，老早就说出来了。我就告诉他说，你不要跟我说了，现在都没钱，说那有钱的话。他一下子给我一巴掌，就打在我脸上，那时候我也很生气。

2013年，刘楼村发生了一件大事。因为当地政府征地，村里很多人拿到了补偿款。刘新义一家也拿到了40多万元。妻子原本想把这笔钱存起来，刘新义却提出他要拿这笔钱去干一件大事。

余勇腊：一开始拆迁，拆迁以后赔偿款拿到手的时候，卡都是在我这里的，我怕他拿出去乱花。我总是感觉他也在吹牛，是不是在骗我，叫我拿出来这个钱。

在当时，40多万元相当于刘新义一家不吃不喝攒近20年的收入。刘新义拿这这么多钱去干什么呢？随后，村里一个关于刘新义骗人的说法蔓延开来。

刘洋：感觉就是老刘没钱，然后老王有钱。好像是他想骗他的钱，你是不是空手套白狼。有些时候人心叵测，这都不一样的。

村民说的老王就是这个叫王礼堂的人，他也是村民口中刘新义盯上的那个人。王礼堂是贵州人，曾经在深圳开了一家化工厂，后来又到驻马店承包了近600亩地建了一家农庄。在外打工的刘新义回乡探亲的时候偶尔去农庄干活，两个人一来二去，也成了朋友。

王礼堂：做事很勤奋。干活像不要命一样，而且这个人比较实在，大家慢慢地就熟悉起来。

很多人觉得刘新义接近王礼堂是别有用心。果然不久，刘新义就开始和王礼堂聊起养殖小龙虾的事，并提出跟他一起合作。尽管刘新义说得头头是道，王礼堂有些动心，但还是有些顾虑。

王礼堂：有一点突然，毕竟他以前一直是在外面打工，也不算是什么成功人士。他说的这个问题也是半信半疑。

王礼堂决定先从侧面了解一下刘新义。可这一了解，别人的劝告让王礼堂心里没了底。

王礼堂：当然很多人说他吹牛，我自然也会考虑到他是吹牛。我和他也没有很长时间的接触。（他们）就是说你最好别相信这个人说的话，做事要稳重一点。

刘新义究竟是不是吹牛呢？王礼堂决定先试一试刘新义。他开始隔三差五找刘新义闲聊，旁敲侧击问的都是小龙虾的问题。

刘新义：两个人坐在一起，绕着圈子他跟你说。让你回答他的问题。我就给他谈各个细节，其实他是在考我，为什么这样？他也是在考察我。当时人家都说看到他傻乎乎的，其实他并不傻。

这本小龙虾的专业书籍就是当时王礼堂特意订来考察刘新义的。如果刘新义回答不上来，就不会跟他合作。但是刘新义的表现让王礼堂十分吃惊。

王礼堂：大部分都能回答出来，我就慢慢地觉得他的技术还可以。

其实早在2006年，刘新义就发现村里有人捕捞小龙虾卖很赚钱，当时他就动了养殖小龙虾的心思。

刘新义：我那时候就是给人建房子，一天也就是七八十元。那时候我抓几十斤虾，随便都四元一斤。我说这个产品一定要做。

因为没有本钱，刘新义只能先一边摸索小龙虾的养殖技术，一边了解市场。他发现冬天小龙虾的价格是夏天的2-3倍。海南温度高，冬天也能产小龙虾，刘新义就想到了去海南养殖小龙虾，反季节销售。刘新义觉得王礼堂人很厚道，所以想找王礼堂合作，自己负责技术和出资40多万元，王礼堂再出20多万元。

王礼堂：感觉他的性格比较好，不像有些人耍头脑。因为做生意有时候要看很多东西的。

春节刚过，刘新义和王礼堂来到海南，寻找适合养殖小龙虾的地方。可是到了海南之后，当地同行说的一句话，刺激到了刘新义。

刘新义：（那人）在背后就说了一句什么话，又一个倒霉蛋来了，他能养出小龙虾吗？池塘都不会搞，肯定也养不出小龙虾。

同行的担心并不是没有道理。夏季小龙虾的价格一般是10元-30元一斤，冬季小龙虾的价格可以卖到60元-70元一斤。很多人都看中了小龙虾反季节销售的商机，跑到海南来投资，但是几乎没有人做成。

张国俊 ：我至少认识十五个人到海口养小龙虾，生存率不高，死亡率很大。怎么说，十个老板可能留下一个。

赵福兵：是有很多人到这边来养，我也去看过，但是不一定养得出来。

在海南养殖小龙虾为什么如此困难呢？

刘新义：到处这边上都是洞。

记者：在哪？

刘新义：在这里，随时都可以抓到一只虾。你看看，下去了。随时都可以抓到它。

记者：它们一般都在池塘的边上打洞是吗？

刘新义：都是这样的。

记者：这小龙虾洞挺深。

刘新义：深，有的一两米，两米多。

记者：两米多吗？

刘新义：对，有的两米多。

记者：是它自己打的洞吗？

刘新义：对，都是自己打的洞。

小龙虾爱打洞，产卵也在洞里。现在正是繁殖季节，小龙虾打洞的数量明显增多。

刘新义：它一到交配期就开始造洞。造洞在里边抵御敌害。你看出来了，这只是公的小龙虾。里边还有一只。一般能抓到一只公的，就能抓到一只母的。

记者：肯定在一块是吗？

刘新义：它们都是一夫一妻制。这只就出来了。这只就是母的。像这样一只小龙虾再过20天，就会渐渐产出小龙虾了。

记者：那像这样一只小龙虾能生多少只小龙虾？

刘新义：像这样九钱一两的母的小龙虾，一只最少可以产700只小龙虾。

小龙虾能不能打好洞，顺利繁殖和生存，与土质有很大关系。

刘新义：有些人找的地不成功就是因为带沙。超过30%的沙就不行了。对小龙虾就没有一点意思了。它打了洞就是今天不塌，明天后天洞也塌了。

海南的土地多为沙地，结构疏松，小龙虾打洞后，洞一塌，就把小龙虾闷死了。

当时刘新义和王礼堂在海南找了五个多月，才在文昌市排港村找到这块土质合适的地，并以3年二十多万元的价格租下。

刘新义：像这个洞，它打很深。这是泥巴，你看。硬得很。你这样摸里面没有沙子，咱们说和那巧克力一样很柔的。

记者发现，刘新义在池塘里种了很多这样的莲藕和水草，这是做什么用的呢？

记者：你种这么多莲藕干什么？

刘新义：莲藕第一是用来调节水质，第二就是给小龙虾遮阴。你比如说底太厚，污泥太臭，莲藕就把它吸收干净了。

记者：我看这边你种得不少。

刘新义：只不过达到30%，你种得太多的话，遮阴太厉害，水里面起不了光合作用。

要有草，水质才能调得好，是老刘常挂在嘴边的话。这些莲藕不仅给小龙虾创造了良好的生存环境，也是它们喜爱的食物。

刘新义：你像这样的嫩芽，小龙虾一出来就直接将它夹断了，也是它的一种饵料。这个白根它也吃，它最喜欢吃的这个。

7月，刘新义花十五万元从湖北购买了7000多斤小龙虾苗，投放到池塘里。为了养好小龙虾，两人就在池塘旁边搭了个简易的房子，吃饭睡觉都在这里。

记者：你们就住这？

刘新义：对，我们几个人就住这。

记者：这里面有三张床。

刘新义：一张高低床，有时候睡上面，有时候睡下面。我们在这就住得很艰苦。这边气温太高，夏天热的时候，三十多摄氏度，四十多摄氏度的时候，这里面好像和蒸笼一样，没办法。

记者：你们受不受得了？

刘新义：出来这边苦就苦一点。在哪里也好，任何创业你必须要吃苦。就像傻子一样做事。你认准的东西不停往前走。你不要抬头。等你感觉到轻松的时候，你就成功了。

然而创业的艰难远超乎了刘新义的想象。因为没有合适的生活水源，他在屋前打了一口井，可是井水用久了，他和王礼堂便发现了问题。

王礼堂：刷牙刷了两三个月就黑了。

记者：你不拉住他。

刘新义：你拉不住，他不听你的。他说没事，水那么清。一刷牙就变成这样了。要回家的时候提前洗牙。

王礼堂：不然回去老婆都受不了，非洲人来了，非洲人牙齿还白，我人也黑牙齿也黑，看不见了。

为了让记者更直观的看清楚，刘新义拿出一块用井水洗碗的抹布。

刘新义：你看这个颜色，相比较一下它们都是这样。

记者：这抹布以前是什么颜色的？

刘新义：白色的。

记者：白抹布洗成了黄抹布。

刘新义：对，含铁量高就这样，如果在水壶里烧的话，烧出来水是红的。整个都是这样的颜色。

每隔两三天，刘新义和王礼堂都要去4公里外的地方拉生活用水，一趟往返就要一个多小时。600公斤水，他们都要省着用。

一斤小龙虾苗可以长到两到三斤，饲料成本6元多，刘新义盘算着，这批小龙虾苗两个月后上市，就能卖到100多万元。

可是七月，小龙虾苗刚刚投放十多天，就下了一场暴雨。这场暴雨下了四天四夜，刚看到希望的刘新义的心揪了起来。他生怕池塘有缺口，小龙虾跑掉。刘新义盯着池塘，丝毫不敢大意。可是熬到第四天，刘新义撑不住了，躺在床上就睡着了。迷糊之中，他突然一惊。

刘新义：手这样往下一搭，下面就是水了。整个（房间里的的）饲料都泡起来了。

刘新义赶紧跑到屋外，一看，小龙虾被水冲得到处都是。措手不及的一场暴雨让刘新义损失了100多万元。吃这么多苦，眼看就能赚到大钱，也原能证明自己并不是吹牛，可无奈天不作美。而这种挫败感，他却没法和人说。

刘新义：当时家里面的人问这边的情况是什么样子，我们只能报喜不报忧，就让这个事情过去了。太难了。太难了，不说了，伤心。

提到当时，刘新义仍然控制不住自己的情绪。那时刘新义因为绝望， 痛哭了一晚，他纠结自己是否应该放弃。从家里拿来的四十多万元几乎全花光了，家人的期待，多年的等待，兄弟的信任，所有的这些努力是否就这样都化成泡影？

刘新义：做失败了，你再充足的理由，回家家里面的人能接受你，在朋友面前，人家就是嘴上不说，咱们也不好意思。创业你这一股劲都没有了，全部给你泼灭了，以后你也不敢再创业了，可能这一辈子也就是什么都不敢动了。

刘新义不愿意一辈子背着吹牛的名声，他和王礼堂商量之后，决定拿出自己最后的五万元，再博一把。他先修了一米多高的铁丝网，防止下暴雨再将小龙虾冲走，然后9月又购入了7000多斤小龙虾苗。

11月，小龙虾上市。冬季小龙虾供不应求，刘新义的小龙虾价格卖到近70元一斤，很多人抢着要货。这一批小龙虾刘新义就纯赚了100多万元。

2016年，刘新义投放了三批小龙虾苗，小龙虾又自己繁殖了一批。九十月份之后，内地小龙虾的货源逐渐减少，他就能够错峰上市。

记者：这一笼得有多少小龙虾啊？

刘新义：这个可能有十多斤，一百多只到两百只。

记者：那你一天得打多少笼？

刘新义：我现在就下20个笼，每天有300多斤，一年可以做到一亩地800 斤。

今年，刘新义的小龙虾的销售额预计可以达到600多万元。当记者问刘新义关于村民说他爱吹牛的事，刘新义这样告诉记者。

刘新义：因为这个吹牛也给我了很大的启发，很大的压力，很大的动力，然后给我了很多的激情。