[农广天地]广西麻鸡养殖技术(20160105)
本期节目主要内容：在本期的节目当中，将向广大的观众朋友们介绍一种来自广西的肉用型鸡品种—广西麻鸡。这个品种具有野性强、耐粗饲、觅食能力强的特点。一只成年母鸡的平均体重在1.6千克左右，140日龄开产，年产蛋量在160枚以上。公鸡90日龄性成熟，平均体重在2千克左右。商品鸡需要饲养四个月左右，体重达到1.3-1.6千克时，就可以上市销售了。广西麻鸡一直生活在广西的灵山县、马山县、浦北县、合浦县、横县以及其它周边地区的山地间，也适合在我国的福建，江西，湖南，广西，广东，海南等南方省区推广。在本期的节目当中，主要向观众介绍了广西麻鸡的品种特点，生产性能，种鸡的管理，人工孵化，育雏期的管理，青年鸡的管理，成鸡的管理等阶段的技术要点。希望通过收看本期节目的介绍，能够对这个优秀的肉用型鸡新品种有更多的认识，寻找到更多的商机和致富之路。（《农广天地》 20160105 广西麻鸡养殖技术）
相关资料：
广西麻鸡不同养殖模式的效果分析
广西麻鸡是广西饲养量较大的小型地方优质鸡种，多年来主要采取农户分散放养的养殖模式，这种模式在充分利用农户劳动力和林地资源的情况下对产业发展起到了很重要的作用。但是随着养殖场地的老化和养殖密度的增加，放养方式、饲养周期比较长等问题开始比较突出，如禽霍乱、盲肠肝炎、肠道寄生虫、体表寄生虫、马立克氏病等比较常见和多发，而且反复发生，难于防控。一是加大了药物成本;二是产生产品质量安全的隐患;三是对土壤和植被的影响。因此近年来开始出现了圈养和笼养优质鸡的新方式。圈养和笼养解决了规模放养的土壤和植被的影响问题，同时亦有利于防疫，减少疾病传播，方便饲养管理。本试验旨在研究不同养殖模式对广西麻鸡生长性能、屠宰性能和肉质的影响，为指导优质鸡健康养殖提供参考依据。
1试验动物和方法
1．1试验动物
广西麻鸡出壳鸡苗引自广西鸿光农牧有限公司，试验场地为广西畜牧研究所试验鸡场。将试验鸡随机分为笼养－放养(模式1)、笼养－放养－笼养(模式2)2种模式进行饲养。每组750只。基金项目:优质鸡健康养殖模式构建与示范(2012BAD39B04－3)，优质鸡高效健康养殖关键技术研究与应用示范(桂科攻1123007－1)。
1．2饲养管理
各试验组除饲养模式不同外，饲养管理条件及营养水平相同，采用定量饲喂，充足饮水。其中0周龄～5周龄采用广西大富华农牧饲料有限公司生产的雏鸡料;6周龄～14周龄采用广西大富华农牧饲料有限公司生产的肥鸡料，营养水平为:粗蛋白15%、粗纤维6.5%、粗灰分9%、钙0.9%、磷0.5%、食盐0.5%、蛋氨酸0.33%。按常规程序免疫，见表1。
1．3试验观测指标
1．3．1每2周空腹12小时称重一次，并结算耗料量。
1．3．2详细记录各组的耗料情况、死亡数、疾病用药、免疫等。统计采食量、日增重、料重比。
1．3．3120日龄时，每组随机选取10只鸡，停料12小时后进行屠宰，测定屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。采胸肌鲜样本送本所营养分析试验室测定肌肉干物质、粗蛋白、粗脂肪含量。
2结果及分析
2．1各组生长性能结果
见表2。从表2可以看出:与模式1相比，模式2的120日龄平均体重高107.25g(p＜0.05)，日增重高2.71g(p＜0.05)，料重比的降低了0.8。
2．2屠宰性能测定结果
表3中，两种模式的各项屠宰性能指标除了模式2腹脂率显著高于模式1外，其余指标均无显著差异。
2．3肉质分析结果
表4中，两种模式的胸肌鲜样检测结果显示()，干物质、粗蛋白、粗脂肪含量均无显著差异。
3小结与讨论
3．1不同养殖模式对广西麻鸡生长性能的影响
试验结果表明，模式2的120日龄平均体重、日增重均比模式1显著提高。料重比较模式1降低0.8。李肖梁［1］等试验证明，采用圈养与放养结合的养殖模式，与对照组相比较，可显著降低土鸡料重比16.19%，能改善土鸡的生长性能和肉质。这与本试验结论相近。主要是笼养鸡的运动量较放养鸡小，采食均匀所致。
3．2不同养殖模式对广西麻鸡屠宰性能的影响
陈冬梅等［2］试验证明，与单纯全程笼养、全程放养模式相比，笼养－放养结合的养殖模式经济效益更高，且笼养时间长可提高生长速度、全净膛率、半净膛率、腹脂率，放养时间长有利于腿肌率、胸肌率的增加。本试验中，两种模式的各项屠宰性能指标除了模式2腹脂率显著高于模式1外，其余指标均无显著差异。这与陈冬梅等［2］的结论不尽相同。可能与放养或笼养的时间长短有关。而笼养鸡的腹脂率较高主要也是与运动量较少有关。
3．3不同养殖模式对广西麻鸡肉质的影响
饲养方式是影响优质鸡肉质风味的因素之一。国内很多学者就养殖方式对鸡的生产性能、屠宰性能和肉质等指标的影响做了相关研究。据报道，饲养方式不同对肉色有显著影响，对嫩度有极显著影响，圈养、笼养、放养鸡肉用性能差异较明显［3］;鸡放养时间越长，鸡肉中的风味因子甘氨酸、赖氨酸、谷氨酸、肌间脂肪等含量越高，鸡肉风味越好［4］。本试验中，两种养殖模式的肌肉干物质、粗蛋白、粗脂肪均无显著差异。说明后期在饲养时间相对比较短的情况下，饲养方式不会对肉质风味有大的改变。
3．4展望
本次试验仅进行了两种模式的试验。今后应探讨多种养殖方式相结合的模式，如笼养－圈养、圈养－放养、圈养－放养－圈养等，并与单一的圈养、放养或者笼养相比较，经过对比创建最佳的养殖模式。
(广西畜牧研究所，韦凤英，吴亮，秦黎梅，覃仕善，文信旺，黄丽）
日照麻鸡的林地养殖
一、林地选择
林地养鸡最好选择林冠较稀疏、冠层较高、树林荫蔽度在70%左右、透光和通气性能较好、林地杂草和昆虫较丰富的成林。树林枝叶过于茂密、遮阴度大的林地透光效果不好，不利于鸡的生长。苹果、桃、梨等鲜果林地在挂果期会有部分果子自然落果后腐烂，鸡采食后容易引起中毒，所以不宜选择果林地养殖。林地要选择排水良好、通风向阳、树及藤木龄2年以上为宜，要有搭建棚舍的地形条件，并对园地适当轮作草本类作物供鸡采食。
二、搭建鸡舍
鸡舍应建在林地内避风向阳、地势高燥、排水良好和与主要干道保持一定距离的地方。建在高大的乔木树下、果树林中或林地边，坐北朝南，放牧场面向果林或树林。每栋鸡舍间距30～50米，不要搞“养鸡小区”，以防因鸡群密度过大破坏放牧场植被，引起疫病传播。鸡舍建筑面积按8～10只/米2计算，鸡舍采用塑料大棚，棚宽5～6米、长30～40米，每个大棚以饲养2000只鸡为宜。大棚顶内层铺无滴塑料膜，上铺一层5～10厘米厚的稻草形成保温隔热层，稻草上再用塑料膜覆盖，并用尼龙绳系牢固定。塑料大棚纵轴两侧下沿可卷起或放下，以调节室温和通风换气。棚舍内铺垫30厘米厚的锯末加稻壳加菌种制成的发酵床，用来分解鸡在舍内排泄的粪便，发酵床产热还有利于鸡舍的夜间保温。棚舍内外放置一定数量的料槽和水槽。
三、饲养管理
日照麻鸡的种鸡和产蛋鸡应采用正常鸡舍笼养模式，只有商品代公鸡适宜采用林下放养，公母鸡不能混养。但是42日龄以前应参照商品代蛋鸡育雏饲养管理办法执行。42日龄时视天气情况转入林地放养，转入林地应在夜间进行。同时棚舍应采取加温措施，保证充足饮水，使公鸡均匀分布在棚舍内，确保不因山上昼夜温差大造成鸡群扎堆，引起不必要的伤亡。林地养鸡要注意放养密度、规模、放牧时期及管理。放养密度掌握宜稀不宜密的原则，每亩林地放养鸡150～250只。密度过大会因草虫等饲料不足而增加精料饲喂量，影响鸡肉的口味；密度过小则浪费资源，生态效益低。放养规模一般以每群2000只左右为宜，采用全进全出制。放养的最佳时期为4月初至10月底，这期间气候适宜，林地杂草丛生，虫、蚁等昆虫繁衍旺盛，鸡群可采食到充足的生态饲料。其他月份则采取舍饲为主、放牧为辅的饲养方式。放牧时间视季节和气候而定。通常42日龄以上的小鸡，夏天上午9时至下午5时前为放牧时间，冬天上午10时至下午4时适宜放牧。并按“早半饱、晚适量”的原则确定补饲量。即上午放牧前不宜喂饱，放牧时鸡只通过觅食小草、虫、蚁、蚯蚓等补饲。夏季晚上可在林地悬挂一些白炽灯，以吸引更多的昆虫让鸡群捕食。同时，有条件的林地要根据鸡的大小不同划定养殖区域，进行分区轮牧，既使鸡能够得到充足的天然食物，又能够有效地保护林地内的资源，使林地得到可持续利用。
在放养期间，要注意每天收听天气预报，密切注意天气变化。遇到天气突变应及时将鸡群赶回鸡舍，防止鸡受寒发病。为了使鸡群能够定时归巢和方便补料，应配合训练口令，如用吹口哨、敲料桶等方式进行归牧调教。果树喷药防治病虫害时，应先将鸡群驱赶到安全地方避开3～4天，以防鸡只食入喷过农药的树叶和青草引起中毒。未分区轮牧的鸡群出栏后应对果园进行清理，空闲一段时间再继续饲养。
四、做好疾病和鼠害防控工作
林地养鸡的环境是开放性的，容易受杂疫和野禽等侵害，做好科学免疫、驱虫、消毒和鼠害防控工作十分重要。林地养鸡42日龄前和饲养商品代蛋鸡一样需按程序做好鸡马立克疫苗、新城疫传支二联苗、鸡痘疫苗、法氏囊苗疫苗和禽流感疫苗等的免疫，林地放养后应利用晚上等放养鸡全部进入鸡舍的机会，做好60日龄和90日龄新城疫Ⅰ系苗肌肉注射，鸡群每隔1～1.5个月用左旋脒唑或丙硫脒唑驱虫1次。晚上把药片研成粉末，先用少量饲料拌匀，然后再与全部饲料拌匀进行饲喂。第2天早晨检查鸡粪，观察是否有虫体排出。如果发现鸡粪中有成虫，次日晚上补饲时再用同等药量驱虫1次。如果发现放养鸡排出血色粪便，应投喂地克珠利和磺胺氯吡嗪钠等治疗鸡球虫病的药物。鸡舍每两周带鸡用聚维酮碘消毒一次。同时要在养鸡的林地内养1～2只猫，防止老鼠的侵袭。饲养员每天注意观察鸡群的状况，详细记录鸡群的采食、饮水、精神、粪便和睡态等状况。发现病鸡应及时隔离和治疗，对受威胁的鸡群进行预防性投药。
五、林下养鸡的上市时机
出售林下养殖的日照麻鸡应适时。一般林地养殖日照麻鸡体重达 1.5公斤、饲养时间达100天就可上市，这时麻鸡的外观和肉质均能达到优质鸡的标准。但也要兼顾市场行情，视麻鸡市场价格的涨落适当提前或推迟上市时间。
