（二）生产性能

1．产肉性能峡江水牛屠宰性能见表2。

表2峡江水牛成年牛屠宰性能

对峡江水牛的肌肉成分进行了检测，结果见表3。

表3 峡江水牛肌肉主要化学成分

2．役用性能

(1)特定土壤条件下日耕耙工作量郏江水牛每头每天可犁带禾蔸的水田0.27～0.40hm2，如为犁陷泥田（行走费力）每天只能犁0.13～0.20hm2。据测定，中等膘情的母牛，使用本地木犁，犁黏质土壤禾蔸田，耕深12cm、耕宽24cm，每小时可耕田0.05hm2，成年公、母牛每头可负担耕地2.67～4.00hm2。

(2)特定路况下挽曳工作量峡江水牛用于挽车，载货物125kg，行程7.5km，经过1～2个中等山坡，每天可来往走4次。

3．繁殖性能峡江水牛繁殖季节为7～10月份。性成熟年龄公牛15～18月龄，母牛12月龄；初配年龄公牛48月龄，母牛36月龄；母牛发情周期为18～22天，妊娠期约310天()，产犊间隔430～460天。母牛初产年龄为3.5～4岁，繁殖年限为12～14岁；初生重公犊27.5kg，母犊25.5kg；断奶重（8～10月龄）公犊165kg，母犊150kg；哺乳期日增重公犊0.485kg，母犊0.46kg。犊牛成活率达98%以上。

四、峡江水牛饲养管理

峡江水牛饲养方式以放牧为主，冬季多采用舍饲。舍饲期间适当补饲秸秆、米糠、饼粕以及青饲料等。峡江水牛较易管理，母牛难产率5%左右，主要原因是使役不当、营养不良以及误食被农药污染的农作物等。

五、品种保护和研究利用

尚未建立峡江水牛保护区和保种场，未采取保护措施，未进行品种登记，峡江水牛2001年收录于《江西畜禽品种志》。

六、品种评价

峡江水牛分布于赣中丘陵、低山、平原地区，耐粗放、耐寒、适应性强、役用性能强、抗病力强、善于行走，但其易感染蛔虫病和钩虫病。今后，要建立若干个相对封闭的资源保护区，在区内选择优秀公、母牛配种纯繁，坚持本品种选育，提高其产肉、产乳性能。非保护区可引进摩拉水牛、尼里一拉菲水牛等河流型水牛进行杂交改良，筛选最佳杂交组合，并改善饲养管理，提高其产肉和产乳性能，发展乳肉兼用水牛品种。