1995年，她是一个茫然无措的下岗女工；2006年，她已成为远近闻名的"煎饼大嫂"，荣获"山东省劳动模范"、"山东省粮食系统巾帼建功十大标兵"、"山东省三八红旗手"、"全国财贸系统下岗再就业女职工带头人"等荣誉称号，2003年还光荣地当选为山东省第十届人大代表她就是李怀珍。 1995年春，李怀珍下岗了。迫于生活的压力，她开始自谋职业。在沂蒙山区，"煎饼卷大葱"是传统的特色食品，家家支鏊子，户户摊煎饼。细心的李怀珍经过一番考察发现，人们日渐崇尚科学营养、传统自然的饮食文化，粮食煎饼前景看好。她当机立断：生产原汁原味的原粮煎饼。热点推荐：2006创业项目绝密档案中外富豪是怎样炼成的创业就赚女人的钱小本惊人的富矿春“机”盎然创业忙最适合创业的十二大城市 李怀珍从小在东北长大，并不会烙煎饼。最开始的时候，鏊子转不匀，摊粮食糊不能同步，尽管她没日没夜地练习，手上磨出了血泡，嘴角长了口疮，可烙出的煎饼还是黑糊糊的，又厚又硬，根本不成形，6麻袋小麦白白糟蹋了。她心疼地把好煎饼分给亲友，不能吃的喂了鸡。不服输的李怀珍四处拜师学艺，请来一位老奶奶做示范，一招一式悉心揣摩。工夫不负有心人，经过一番苦练，她终于娴熟地烙出了一张张漂亮的煎饼。

学会了烙煎饼，李怀珍翻出老家的石磨，支起四盘大鏊子，左右开弓，效率顿时提高好几倍。周围的老大娘们听说后，对大鏊子非常好奇，甚至有的专门坐车来看热闹。这样的"免费宣传"引得顾客纷纷登门，她获得了"煎饼大嫂"的美名。 为了创出名牌，李怀珍给自己的煎饼起了个名字：金穗煎饼。因为薄如纸、韧如绵、色泽亮丽、营养全面，金穗煎饼很快名声大振。每逢节假日，订单雪片一样飞来，煎饼甚至供不上卖，李怀珍只能连夜加班。冬天，冰冷的淘米水冻得双手又红又肿；夏天，身上长满了痱子，晚上洒点痱子露，白天照样干，别人吹着空调还嫌热，她在车间里一干就是十几个小时。煎饼炉子天天需要生火，她怕冒出的烟呛着左邻右舍，早上四五点就起床生炉子，一直忙到深夜。 穗煎饼第一炮打响后，李怀珍又敏锐地发现，单一经营小麦煎饼已经显得被动，杂粮煎饼前景广阔。于是她披星戴月早出晚归，在专业师傅指导下，又研制出了大米、小米、绿豆、水果等几十个品种，买回家能储存两三个月不变味，还备有芝麻盐、香辣肉丝，卷上吃着方便，味道鲜美又有营养。独一无二的品质让金穗煎饼成了人们争相购买的美食。 费县是我国优秀民歌"沂蒙山小调"的诞生地。

李怀珍想，用著名民歌作为商标，有利于打造企业名牌，用它注册商标肯定能叫响市场。果然，许多企业看"沂蒙小调"煎饼前景光明，纷纷要求加盟。上百个品种的产品摆上了超市货架，订单越来越多，她和员工加班加点也赶不过来。 以前李怀珍认为煎饼谁都会吃，包装上就没印食用方法。小煎饼走向大市场后，闹出了不少笑话。2000年丹麦客人首次见到她的煎饼，以为是餐巾，又擦脸又擦手，就是不会吃，陪同人员讲解之后，客人笑了："如此精巧的食品！我第一次见到。"2001年，李怀珍带上煎饼，千里迢迢赶赴上海，参加"山东省首届名优农产品产销订货会"，好奇的上海顾客问她：煎饼煮着吃，还是用微波炉煲着吃？"不用，开袋就能吃，卷上菜更香。"她拿起一片煎饼，卷上沂蒙小吃芝麻盐，递到他们手里，"哇，好吃好吃，再来两包！"短短三天，煎饼销出了两千多公斤。回来后，煎饼袋上就印上了中英文食用说明。在丈夫的协助下，李怀珍还用上了互联网，拥有了自己公司的网页，访问的人络绎不绝。下岗姐妹找到她，她热情地提供就业机会；德州一位残疾青年慕名而来，她无偿赠送样品，免费提供技术，手把手地教他；不少贫困山区的女孩来学艺，她不仅不收学费，还为她们提供食宿。

"沂蒙小调"煎饼在成都、临沂等地设立了六个办事处（连锁店），产品畅销全国，甚至美国、日本、阿联酋都有代销点。 做事先做人，李怀珍时常教育员工要讲究诚信。1996年，员工赵娟曾拾到一个贵重的手机，退还了失主。一名河北客人把装有巨额现金的公文包遗忘在煎饼门市部，营业员向她汇报后，她想尽办法联系失主，失主感动得要重谢，她笑着摇头，分文不收。 从下岗女工到公司经理，李怀珍的创业之路坎坷艰难，又其乐无穷。党和人民也给了她崇高的荣誉。如今，李怀珍的芳名有着非凡的亲和力，成了当地下岗职工再就业的引路人。 来源：新华网中华小吃论坛学习中国所有美味小吃技术就上