甘草根做的甘草片为镇咳祛痰药品，作用颇为广泛，有补气益脾、和中缓急、调和诸药之功效。那甘草本身作为一种药用植物，羊吃多了它的叶片会不会有什么害处呢？甘肃省景泰县畜牧局畜牧师 孙国栋：叶子一般不作中药用，叶子羊吃了主要是补充纤维素，还有一些微量元素，它的药物含量不是太多。

据检测，这些吃甘草长大的羊要比市场上销售的普通羊肉胆固醇含量低15%左右，同时各种营养元素含量普遍较高，而且羊肉色泽较好，膻味较小。

牛街，北京市内一个穆斯林聚居区，这里销售的牛羊肉被认为是最正宗的，很多北京市民不惜穿过半个北京城来这里买牛羊肉。在牛街输入胡同的专卖店里，这种吃甘草长大的羊的羊肉卖到了平均100元一斤的价格，依然不乏购买者。

中国农业大学教授、博导 吴继红：羊是在一定的季节吃的是地上的部分，对羊肉的胆固醇的含量有降低的作用，不同的部位会有一些差异，大概在10%的样子吧。

这些羊是当地滩羊与小尾寒羊杂交而来，外形上更多地保留了小尾寒羊的特征，身高腿长、鼻梁高挺、头上的角呈一个弯、尾巴肥而短，小尾寒羊生长速度快、繁殖率高的优势也得以保留。同时当地滩羊肉质细嫩、膻味小的优点在这些羊身上也体现得非常明显。

甘草根可以入药，甘草叶可以喂羊，羊粪回过来又可以作为有机肥料用于甘草的种植，这正是一种可持续发展的循环农业。它不仅产出了高质量的中药材甘草、给消费者提供了美味的羊肉，也让张世雄获得了不菲的经济效益。

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