鲟鱼品种介绍[农广天地]视频来自：CCTV农广天地

[农广天地]鲟鱼品种介绍(20130804)

鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。它是鱼类中最原始的类群之一。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。在我国境内野生的鲟鱼有8种，它们有分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域的史氏鲟、达氏鳇、和库页岛鲟；分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟和白鲟；分布于新疆伊宁等地水域中的裸腹鲟；分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟。迄今为止，我国从国外引进了俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或者是人工养殖。在本期的节目当中，就将向观众朋友们介绍一下鲟鱼的几个常见品种。

鲟鱼(Sturgeon)这个大家庭是目前我国所发现的淡水鱼类中体型最大、寿命最长、最为古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”。

“千斤腊子万斤象，黄排大了不像样”这是四川渔民对中华鲟、白鲟、胭脂鱼的形象化描述。四川渔民俗称中华鲟为腊子，白鲟为象鼻鱼，而胭脂鱼为黄排。谚语形容中华鲟与白鲟个体的巨大，中华鲟个体可达千斤，而白鲟更为巨大，可达万斤之重。

鲟鱼类是一群古老、低等的鱼类，出现于古地质时期的白垩纪，至今仍保留着较多的古老结构，现存鲟鱼类共有2科6属26种(见附表)，主要分布北半球的3个密集区：欧洲的东部，里海、黑海、咸海地区()；环绕北太平洋两岸的亚洲东部和北美洲西部地区及北美洲东海岸地区。我国分布有8种鲟鱼，主要分布在长江、黑龙江和西北的新疆三个区域：

1.长江：中华鲟、达氏鲟、白鲟：

2．黑龙江：史氏鲟、达氏鳇；

3．新疆额尔齐斯河：西伯利亚鲟、小体鲟；

4．新疆伊利河：裸腹鲟。

白鲟的个头在我国淡水鱼类中稳坐头把交椅，体长曾有达7米的记载。现存白鲟科鱼类仅两种，一种产于长江，另一种为产于美洲密西西比河的匙吻白鲟。我国的白鲟属鲟形目白鲟科，是一种罕见而具有特殊经济价值的鱼类。其身体呈梭形，前部扁平，后部稍侧扁，吻部像是一把延长的剑，吻的两侧有宽而柔软的皮膜。这种鱼的嘴巴特别大，眼睛却特别小，看起来很不相称。全身光滑无鳞，在体侧生有数行坚硬的骨板，这些骨板起着保护身体的作用。在尾鳍的上叶有8片棘状鳞。全身均为暗灰色，腹部为白色，因此而称之为白鲟。白鲟科鱼类最早出现在上白垩纪。常见的个体都为3米以上，千斤左右，无愧淡水鱼之王的称号。白鲟成活率极低，在科学研究上有着重要的价值，与中华鲟均被列为国家一级重点保护野生动物。

中华鲟(Aclpenser SinensisGrdy)是一种大型的溯河洄游性鱼类，最大个体曾有680千克的纪录。平时生活在我国东部沿海，性成熟后洄游人江河繁殖，产卵场主要分布在长江，另在珠江也发现有少数中华鲟产卵。小鲟鱼在海中摄食、肥育、生长。当雄鱼长至9～18龄，雌鱼14～26龄时，才达到初次性成熟，此时雄鱼最小个体长为1．7米，重50千克以上，雌鱼体长约2．3米，重120千克以上。此时，中华鲟亲鱼从河口溯游至上游，找到有石质河床的江段产卵。卵受精发育成幼鱼后，它们又顺江水而下，不辞辛苦地回到海中摄食、生长。

我国在50年代对鲟鱼开始研究，70年代长江水产研究所开始对鲟鱼亲鱼养殖、人工孵化、苗种培育、放流增殖进行研究。从90年代初，大连、山东、北京、四川、广东、江西、福建等省市也开展了规模不等的俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、史氏鲟的鲟鱼品种成鱼养殖。1992年大连与俄罗斯一家公司合作在瓦房店市浴湾镇海滨旅游度假区建立中国俄罗斯鲟养殖基地。1995年北京瑞德尔鲟鱼开发中心与德国菲斯克公司合作从国外引进受精卵，进行人工孵化和工厂化养殖。对俄罗斯鲟、西伯利亚鲟的亲鱼培育、苗种培育、商品鱼养殖及人工孵化等开展了广泛的研究工作。到目前为止，适合人工养殖的鲟鱼品种主要有9种：俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、史氏鲟、中华鲟、小体鲟、闪光鲟、杂交鲟(欧洲鳇x小体鲟)、匙吻鲟、达氏鳇。